La Pasta

Seleccionem os ingredientes mais frescos, as melhores especiarias e embarquem comigo nesta aventura gastronómica. Garanto que não se vão arrepender. Bom apetite, buen provecho, bonne Appétit... Sushibaby

Parabens La Pasta

29/09/2009


Parabéns a você nesta data querida, muitas felicidades muitos anos de vida...

Parece que foi ontem mas foi há um ano que criei este cantinho, e desde ai já aprendi tanto e conheci, virtualmente, tanta gente.
E o melhor presente do mundo é abrir a minha página e ver os vossos comentários e ver que tanta gente me tem visitado de todas as partes do mundo, já vou em mais de 15000 visitas.

Parabéns pra vocês também, que visitam, comentam e seguem, sem vocês já tinha desistido.

Há um ano comia-se: Lasanha de Atum

Tarte de requeijão

27/09/2009

Desde que vi esta receita no blog da Mamã Catarina fiquei logo com vontade de experimentar, adoro queijadas de requeijão e tarte era ainda melhor...

Aqui tá ela servida com doce de abóbora caseiro, uma combinação perfeita.

Ingredientes:

2 requeijões (170g cada)
350g de açúcar (só usei 250g e ficou perfeito)
5 ovos
50g de margarina
100g de farinha
1 colher de colher de chá de fermento em pó

Esmague o requeijão com um garfo e adicione o açúcar.
Adicione os ovos um a um e bata entre cada adição.
Junte a margarina amolecida, a farinha e o fermento e bata novamente.
Coloque a mistura numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos.

Frango á Paquistanesa na Actifry

25/09/2009

Não, não tenho a minha bichinha de volta é só uma receita que fiz antes dela avariar.

Veio do blog Prazeres & Goumet recomendo vivamente ficou uma delicia e cá em casa adoramos, a repetir de certeza.



Ingredientes:

1 frango
1 colher de chá de alho picado
1 colher de chá de piri-piri
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de caril
1 colher de chá de gengibre
100ml de óleo (usei 1/2 colher actifry)
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 caldo de galinha (usei uma colher de chá de caldo de galinha caseiro)
batatas q.b
sal q.b.

Coloque todos os temperos juntamente com a polpa de tomate, a manteiga, o óleo e o caldo de galinha no liquidificador, até estar uma mistura homogénea.
Parta o frango em pedaços e as batatas em quartos, barre tudo com a mistura.
Reserve durante uma hora para tomar gosto.
Leve á Actifry cerca de 40 minutos.

DELICIE-SE...

Doce de ameixa vermelha e uvas red globe

23/09/2009

Tinha umas ameixas e umas uvas já muito maduras na fruteira e precisava de me ver livre delas assim sendo transformei-as em doce e ficou delicioso.


Ingredientes:

1kg de fruta
400g de açúcar
1 pau de canela

Cortar a fruta em pedaços e retirar os caroços e pevides.
Numa panela colocar todos os ingredientes e deixar cozer cerca de 45 minutos em lume brando mexendo ocasionalmente.
Retirar o pau de canela, passar a varinha mágica até ficar uma mistura homogénea e deixar cozer mais 15 minutos ou até obter o ponto de estrada.
Colocar em frascos previamente esterilizados.

Artisan Bread

21/09/2009

Desde que a minha mfp avariou, e como já não sei viver sem pão caseiro, tive de arranjar uma maneira fácil de fazer pão manualmente.
Já tinha ouvido falar deste tipo de pão em que não é preciso amassar, pesquisei no Google e encontrei uma receita no youtube veja aqui o vídeo.


Ingredientes:

1 colher de sopa rasa de sal
1 e 1/2 embalagem de fermento seco
700ml de água á temperatura ambiente
1kg de farinha de trigo tipo 65

Num caixa de plástica grande (cerca de 5 litros) colocar os ingredientes pela ordem mencionada e mexer com a colher de pau até não encontrar pedaços de farinha.
Fecha-se a caixa e deixa-se levedar durante 2 horas, findo este tempo guarda-se a caixa no frigorífico até 2 semanas.

Sempre que quiser pão retira-se uma porção da massa molda-se um pouco e deixa-se levedar enquanto o forno aquece a 180º. Leva-se a cozer durante cerca de 30 minutos na prateleira superior do forno e na inferior coloca-se um tabuleiro com água.

Fácil e delicioso.

Mudei novamente

20/09/2009

Pois é mudei novamente o layout do meu blog.

Amanhã começa o Outono, aquela estação do ano cinzenta e tristona, recuso-me a ficar assim por isso pra mim é primavera o ano inteiro e continuo assim, alegre e florida

Espero que gostem...

Coelho guisado com legumes

19/09/2009

Desde que a minha filhota começou a comer connosco á mesa, é costume fazer uma vez por semana coelho, por ser uma carne tão saudável.
Estou sempre á procura de maneiras diferentes de o confeccionar para não ser sempre a mesma coisa, esta semana encontrei esta receita no site da vaqueiro, é uma delicia.


Ingredientes:

1 coelho
farinhas
60g de margarina

2 cebolas

2 cenouras

4 dentes de alho

sal e pimenta

2dl de vinho tinto (usei branco)
100g de ervilhas


Parta o coelho em pedaços e passe-os por farinha sacudindo o excesso.
Derreta a margarina num tacho e aloure os pedaços de coelho.

Descasque as cebolas, as cenouras e os alhos e pique-os.

Retire o coelho do tacho e reserve, na gordura aloure os vegetais.

Junte novamente o coelho tempere com sal e pimenta e regue com o vinho. Quando levantar fervura, ponha no mínimo e tape, deixe cozinhar 45 minutos.
Junte as ervilhas e os miúdos e deixe cozinhar mais 15 minutos.


Servi acompanhado com estas massas do lidl, as que tem pintas tem manjericão e as rosa beterraba e são muito saborosas e aromáticas.

Este vai ser o último...

18/09/2009

Este vai ser o último selo que público no meu blog, agradeço a todas as blogueiras que me enviam selos, pelo seu carinho mas já chega.
Penso que é demais.
Indicar apenas um blog para receber o selo tornaria este mais especial, assim é uma banalização.
Este foi carinhosamente oferecido pela Daniela do blog Paparocas da Daniela, mais uma vez obrigada.

Não vou seguir todas as regras, já divulguei quem o ofereceu, já exibi o selo, não o vou passar a ninguém porque tenho muitos blogs que adoro e sigo diariamente quanto as coisas que gosto de fazer são sem duvida estar com a família e amigos, cozinhar para eles e com eles, não há nado com um bom serão em família...

EARTH WATER - You Never Drink Alone!

17/09/2009


Arrancou em Portugal um projecto pioneiro de solidariedade.
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A água embalada Earth Water é o único produto no mundo com o selo do Alto-Comissariado das Nações Unidas para os Refugiados (ACNUR), revertendo os seus lucros a favor do programa de ajuda de água daquela instituição.
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A nível nacional, a Earth Water é um projecto que conta com a colaboração da Tetra Pak, do Continente, da Central Cervejas e Bebidas, da MSTF Partners, do Grupo GCI e da Fundação Luís Figo.

Com o preço de venda ao público (PVP) de 59 cêntimos, a Earth Water, «A água que vale água», oferece 100% dos seus lucros mundiais ao programa de ajuda de água da ACNUR».
Actualmente morrem 6 mil pessoas no mundo por dia por falta de água potável.
Com 4 cêntimos, o ACNUR consegue fornecer água a um refugiado por um dia.
http://earth-water.org/
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Ao desenvolver o conceito "You Never Drink Alone" pretende-se criar a noção de que só uma atitude solidária poderá minorar essa catástrofe que é, já hoje, a falta de água mundial.

Ajude. Copie e publique este post no seu blog.

Informação retirada do blog Outras Comidas.

Há quem ache que eu sou nota 10...

16/09/2009


Pois é a Micas do blog Horta e Cozinha acha que eu sou nota dez, obrigada Micas tu é que és nota dez por me teres dado este selinho.

Regrinhas do selinho

A- Escrever uma lista com 8 características suas;
B- Convidar 8 blogueiras para receber o selo;
C- Comentar no blog de quem lhe deu o selo;
D- Comentar no blog de quem você escolheu.

1- teimosa
2- simpática
3- bem disposta
4- amiga
5- orgulhosa
6- simples
7- engraçada
8- e claro boa cozinheira

Convido todas as pessoas que seguem este blog e que carinhosamente deixam aqui os seus comentário a levarem consigo este selo, pois todas são nota dez para mim.
Beijinhos obrigada por me visitarem.

Um azar nunca vem só

14/09/2009

Ontem foi um dia de azar, perdi duas grandes companheiras, pelo menos durante algumas semanas.

Ao almoço queria fazer um lombo de porco assado, mas com este calor a última coisa que queria era ligar o forno, por isso decidi fazer na máquina de fazer pão a meio a minha menina pifou, deu-lhe o fanico e não voltou a ligar... Acabei de assar o lombo no tacho...

Ao jantar achei que seria bom acompanhar o resto do lombo com umas batatas fritas na Actifry a meio do trabalho vi um objecto estranho a ser misturado com batatas era um encaixe que do nada partiu.

E assim fiquei eu com a cozinha mais despida sem as minhas companheira que tiveram que ir passar umas férias forçadas... Até breve amigas...

Já tinha intenção de fazer estes Sonhos de pescada, mas eram para ser fritos na Actifry, na falta dela tive mesmo que os fritar em óleo.


Ingredientes:

300g de pescada
1 casca de limão
1 colher de sopa de azeite
100g de farinha
3 ovos grandes
1 cebola
5 hastes de coentros
óleo
sal e pimenta

Coza a pescada num pouco de água, no fim reserve 150ml da água e limpe a pescada de peles e espinhas e desfie.
Coe a água reservada leve de novo a ferver com um pouco de sal, o azeite e a casca de limão, quando ferver, adicione de uma só vez a farinha .
Mexa, sem parar até á massa se desprender e formar uma bola.
Retire a massa e deixe arrefecer.
Separe a casca de limão e incorpore os ovos , um a um, batendo.
Junte a cebola e os coentros picados e o peixe e tempere com sal e pimenta.
Aqueça o óleo numa frigideira funda e frite a massa ás colheradas. Escorra o excesso de gordura e sirva.

Mousse de Amoras Purple Day

13/09/2009

Já há muito que queria participar no dia da cor, e deste não passava ainda mais que adoro esta cor, é uma das minhas preferidas, primeiro fiz uns Queques de Amora, mas não saíram muito bem, apesar de muito apetitosos, á última da hora saiu esta mousse que não ficou muito purple mas está uma delicia.


Ingredientes:

400ml de natas
2 iogurtes de frutos do bosque
3 ovos
100g de açúcar
3 folhas de gelatina
100ml de leite
5 colheres de sopa de doce de amora caseiro

Ponha as folhas de gelatina de molho em um pouco de água fria.
Bata as gemas com o açúcar, leve o leite ao lume com as folhas de gelatina espremidas até estas se dissolverem e sem deixar o leite ferver, misture com as gemas lentamente.
Bata as natas e junte ao preparado anterior juntamente com os iogurtes e o doce de amoras, misture bem para que fique uniforme.
Bata as claras em castelo e envolva no preparado.
Coloque em taças individuais e leve ao frio durante algumas horas.

Delicie-se...

Caldos de galinha caseiros

06/09/2009

As meninas da bimby passam a vida a adaptar as receitas da cozinha tradicional á sua menina, eu, enquanto não tenho a dita cuja adapto as receitas dela á minha cozinha.
Esta veio, mais uma vez, do livro A todo o Vapor.


Ingredientes:

300g de peitos de frango
300g de legumes variados (Usei aipo, cenoura, cebola e alhos e tomate)cortado em pedaços
1 ramo grande de ervas frescas (usei salsa, coentros e salva) só as folhas
300g de sal grosso marinha (parece muito mas é indispensável para a conservação)
30 g de vinho
1 folha de louro
1 cravinho

Pique a carne e reserve, pique os legumes e as ervas.
Num tacho junte todos os ingredientes e leve a fogo lento tapado durante cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente tendo cuidado com os salpicos.
Triture com a varinha mágica e guarde em frascos previamente esterilizados.
Guarde no frigorífico por vários meses.

Use colher de chá por cada 500ml de água.

Pão de Sementes

05/09/2009

Esta receita saiu na revista da Lusitana do mês de Agosto e assim que a vi sabia que tinha que experimentar, adoro pão com sementes e este é delicioso, tem uma côdea fina e conserva-se durante alguns dias, se lhe conseguirem resistir claro...
Deixo aqui o link para quem quiser ver as revistas antigas ou pra quem quiser receber gratuitamente em casa.


Ingredientes:

200g de farinha de trigo
200g de farinha de trigo integral
100g de sementes (usei linhaça castanha e dourada, sèsamo branco e preto e de girassol)
1dl de azeite
1 saqueta de fermento de padeiro seco
1,5dl de água
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar
1 ovo

Na cuba da máquina coloque os ingredientes pela seguinte ordem: a água, o fermento, o azeite, o ovo, o açúcar, as farinhas e o sal.
Seleccione o programa pão branco (fiz no programa normal por ser mais rápido, se calhar foi por isso que não cresceu muito), tamanho médio.
Junte as sementes quando a maquina apitar.

É uma verdadeira delicia e vai ser feito mais vezes cá em casa.

Lulas á Americana na Actifry

04/09/2009

A Actifry não tem parado durante quase um semana só cozinhei com ela e só me tem surpreendido pela positiva.
Aqui fica mais uma receita apetitosa, tirada do site Vaqueiro e adaptada á minha amiga.


Ingredientes:

1 embalagem de argolas de lulas (cerca de 600g)
1 colher de azeite
1 cebola picada
1 colher de sopa de farinha
200ml de polpa de tomate
2 dentes de alho
150ml de vinho branco
sal e pimenta
1 copo de água
3 colheres de sopa de natas
1 colher de sopa de whisky
salsa picada

Coloque as argolas na Actifry e deixe cozinhar durante 5 minutos ao fim desse tempo escorra a água que se formou no fundo.
Volte a ligar a Actifry, junte o azeite e deixe saltear durante 5 minutos.
Junte a cebola e programe mais 5 minutos.
Adicione a farinha e deixe misturar, e acrescente a polpa de tomate, os dentes de alho esmagados, o vinho e a água, tempere com sal e pimenta e deixe estufar 30 minutos ou até as lulas estarem macias, se necessário acrescente um pouco mais de água.
Na altura de servir junte as natas misturadas com o whisky deixe mexer mais um pouco e desligue, polvilhe com a salsa e sirva.

Chá verde, limão e hortelã

02/09/2009

O calor continua em força e apetece mesmo uma bebida fresca, este verão a limonada tem sido rainha cá em casa, mas apeteceu-me dar um toque diferente por isso juntei chá verde e hortelã.


Ingredientes:

3 colheres de chá de folhas de chá verde ou 3 saquetas
2 limões
1 haste de hortelã
1 litro de água
2 colheres de sopa de açúcar
gelo

Faça o chá com 200ml de água a ferver e deixe arrefecer.
Esprema os limões junte ao chá e adicione a restante água fria e o gelo

Que bom, tão fresquinho.

Um condimento e uma receita.

01/09/2009


Não ganho nada com a publicidade ao produto mas como ultimamente tenho usado em muitas receitas quis partilhar com vocês esta descoberta.
Ainda não encontrei nos hipermercados mas acho que há a venda na Macro, esta foi oferta na compra dos caldos normais.
Tem a consistência dos caldos normais e para alem de tornar os molhos mais espessos dá um gosto especial, ja usei em moelas que ficaram uma delicia, em temperos de carne tal como o que está a seguir, enfim usei em tudo menos na dita francesinha.

E agora fica aqui a receita, Costela de Porco com Abacaxi na Actifry, a inspiração veio desta receita da Risonha e ficou uma delicia, quem não tiver Actifry junta um pouco de azeite e leva ao forno.

Ingredientes:

1 colher de sopa de Knorr francesinha
3 dentes de alho
1 molho de ervas frescas (usei salsa, coentros e salva)
1 folha de louro
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de massa de pimentão
1/2 copo de vinho branco
sal e pimenta
1/2 costela de porco
1/2 abacaxi
3 batatas por pessoa

Colocar todos ingredientes menos, a costela, as batatas e o abacaxi no liquidificador e desfazer até obter uma mistura homogénea, barre a costela com esta mistura e guarde num recepiente fechado de um dia para o outro no frigorífico.
Na Actifry coloque o entrecosto, as batatas aos gomos e o abacaxi fatiado, programe para 40 minutos e delicie-se.

É uma receita muito fácil e apetitosa também já experimentei com frango e ficou igualmente deliciosa.
Se não conseguirem o Knorr francesinha usem um caldo de galinha.

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