Arroz com salsicha

Conhecem aqueles dias em que não apetece cozinhar...só apetece fazer algo rápido...
Pois este foi um dia desses não sabia o que fazer olhei para o frigorífico e vi um frasco de salsichas e plim fez-se luz...

Ingredientes:

1/2 cebola picada
1 cenoura em cubos
50g de bacon em cubos
2 tomates pequenos
1 punhado de ervilhas congeladas
200g de arroz
2 salsichas tipo bockwurst (usei do Lidl)
sal e azeite

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola, a cenoura e o bacon.
Quando a cebola estiver translúcida junta-se o tomate em pedaços, e vai-se esmagando com a colher de pau até estar desfeito.
Junta-se o arroz, deixa-se saltear um pouco e depois adiciona-se água, as salsichas em rodelas finas, as ervilhas e tempera-se com sal.
Vai-se acrescentando a água deixando o arroz cozer lentamente sem se pegar.

Arroz de atum

Esta receita é ideal para os dias mais quentes, até frio se come bem.

Ingredientes:

100g de arroz cozido
1 lata de atum
1/2 cebola picada
2 ovos
3 colheres de sopa de polpa de tomate
salsa e azeite
sal e pimenta q.b.

Refogue a cebola no azeite, quando esta estiver translucida junte os ovos e mexa, como para fazer ovos mexidos.
Adicione a polpa de tomate, misture bem e junte o atum escorrido e o arroz.
Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa.

Arroz de pato

Ingredientes:

1/2 pato
1 folha de louro
1 ramo de alecrim
400g de arroz
1 chouriço de carne corrente
sal

Coza o pato juntamente com o louro, o alecrim e uma pitada de sal.
Quando o pato estiver bem cozido retire da água e desfie.
Aproveite a água coada da cozedura do pato para fazer o arroz, se vir que esta tem demasiada gordura junte um pouco de água limpa, o dobre da água da medida do arroz.
Num refractário ponha metade do arroz, cubra com o pato e deite o restante arroz, enfeite com rodelas de chouriço e leve ao forno até dourar.

Arroz de camarão e delicias

Hoje almocei sozinha e decidi fazer algo simples e delicioso e saiu este arroz muito saboroso.

Ingredientes

1 colher de sopa de sopa de marisco em pó
100g de arroz
1/2 cebola picada finamente
1 colher de sopa de tomate em pedaços
camarões descascados ( a quantidade depende do tamanho que usar)
6 delicias do mar
azeite q.b
2 astes de coentro picadas

Dissolva a sopa de marisco em 500ml de água seguindo as instruções do fabricante.
Faça o refogado com a azeite e a cebola e quando esta estiver translúcida, junte o tomate.
Deixe estufar um pouco, junte o arroz e a sopa de marisco.
Tempere com sal e pimenta e deixe estufar, caso seja necessário junte mais água.
Quando a arroz estiver quase cozido junte o camarão.
No fim junte as delicias desfiadas e os coentros picados e sirva.

Não coloquei sal nem pimenta pois a sopa de marisco já tem bastante sabor.

Frango frito com arroz de legumes (receita para 2)

Ingredientes:

1/2 frango partido
1 limão
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de colorau
1/2 cebola
1 cenoura pequena
1 mão cheia de couve branca em juliana
3 colheres de sopa de tomate em pedaços
sal, pimenta, óleo, azeite e alho em pó

Tempere o frango com o sumo de limão, sal e pimenta moída na hora.
Num saco de plástico deite a farinha, o colorau, pimenta moída na hora e alho em pó, junte o frango e agite de maneira que todos os pedaços fiquem cobertos, feixe o saco e guarde no frigorífico durante meia hora.
Faça um refogado com o azeite, a cebola e a cenoura cortada em cubos, assim que a cebola ficar translúcida junte o tomate e a couve, deixe estufar durante 10 minutos em lume brando.
Aqueça o óleo e frite os pedaços de frango em lume brando.
Junte 100g de arroz ao molho de tomate cubra com bastante água e tempere com sal e pimenta, deixe estufar lentamente, juntando água quente sempre que achar necessário de modo que o arroz fique bem solto.
Quando o frango estiver frito escorra sobre papel absorvente e sirva acompanhado pelo arroz.

Bom apetite...

Arroz de frango do campo (receita para 2)

Aproveitei ,que a minha mãe mandou-me um frango caseiro la da sua capoeira, para fazer este arroz muito saboroso.

Ingredientes:

1/2 frango (fiz com caseiro mas podem perfeitamente fazer com frango de aviário)
1 cenoura em cubos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
100g de bacon em cubinhos
1 colher café de massa de pimentão
1/2 copo de vinho branco
150g de arroz
Salsa picada
Sal, pimenta e azeite q.b.

Faça o refogado com o azeite, a cebola, o alho, a cenoura e o bacon.
Quando a cebola estiver translucida junte a massa de pimentão misture bem os ingredientes e adicione o frango,
Deixe o frango alourar um pouco e refresque com o vinho.
Cubra o frango com água, tape e deixe estufar lentamente até o frango ficar macio.
Adicione o arroz e tempere com sal e pimenta.
Junte mais água caso seja necessário de modo a que o arroz fique bem solto.
Salpique com a salsa picada e sirva de imediato.

A receita fica ainda melhor se for feita numa panela de barro.

Arroz à lavrador (receita para 4)

Ingredientes:

300g de carne de vaca para cozer
2 folhas de louro
3 cravinhos
200g de arroz
1 cebola
1 cenoura
1 colher de cafe de massa de pimentão
1 tomate maduro
100g de bacon
1/2 courgette pequena
5 feijões verdes
couve lombarda
Sal, pimenta, vinho e azeite q.b.


Cozer a carne com os cravinhos e o louro em agua temperada com sal. Depois de cozida reserve juntamente com a água da cozedura. Faça um refugado com a cebola, o azeite o bacon e a cenoura em cubos, quando a cebola estiver translucida junte a massa de pimentão e carne cortada aos cubos, refresque com um pouco de vinho e junte o tomate em pedaços. Junte agua de cozedura da carne e quando ferver junte os restantes legumes em pedaços pequenos deixe ferver um pouco e junte o arroz e tempere com sal e pimenta moida na altura. Deixe estufar em lume brando e va acrescentando a água da cozedura conforme achar necessario de modo a ficar com um arroz solto.

Bom apetite.