Pastitsio

Pastitsio é um prato de massa de origem Grega parecido com lasanha.

Ingredientes:

500g de carne picada (peço no talho para misturar vaca e porco)
1 cebola
1 dente de alho
1/2 lata de tomate em pedaços
1 cenoura
3 colheres de sopa de azeite
1 dl de vinho branco
1 colher de café de açúcar
1,5 dl de caldo de galinha
2 colheres de sopa de polpa de tomate
oregãos, sal e pimenta q.b.
500g de rigatoni ou outra massa grossa
1 embalagem grande de bechamel
queijo ralado

Faça o molho de carne á bolonhesa como nesta receita.
Coza a massa em agua e sal e quando estiver quase al dente retire e escorra.
Num pirex ponha metade da massa cubra com o molho bolonhesa, coloque o resto da massa cubra com o bechamel e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido e gratinar e delicie-se...

A foto não é das melhores, por pouco não havia foto...

Pizza á bolonhesa

Voltamos a fazer pizza mas desta vez resolvemos experimentar uma cobertura diferente.
Fizemos a massa igual a esta, e depois fizemos o molho á bolonhesa daqui mas sem a cenoura e pusemos 2 embalagens de queijo mozzarela ralado, rodelas de chourição e rodelas de tomate.
E aqui esta ela, muito apetitosa...

Bolonhesa (receita para 2)

Ingredientes:
500g de carne picada (peço no talho para misturar vaca e porco)
1 cebola
1 dente de alho
1/2 lata de tomate em pedaços
1 cenoura
3 colheres de sopa de azeite
1 dl de vinho branco
1 colher de café de açúcar
1,5 dl de caldo de galinha
2 colheres de sopa de polpa de tomate
oregãos, sal e pimenta q.b.

Refogue a cebola e alho picados em azeite quando estiverem translucidos junte a carne picada e vá mexendo até toda a carne ter ganho cor.
Rale a cenoura junte-a á carne, refresque com o vinho e deixe que evapore.
Junte o tomate em pedaços e regue com o caldo de galinha e vá esmagando o tomate com a colher de pau.
Adicione a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e a colherzinha de açúcar, para retirar a acidez do tomate.
Cozinhe cerca de 20 minutos , em lume brando com o recipiente tapado.
Pouco antes de desligar o lume, polvilhe com os oregãos secos.
Sirva bem quente com uma massa da sua preferência al dente e polvilhada com queijo ralado a gosto.

Esta receita é muito saborosa hoje não pus o queijo mas fica uma delicia com parmesão ou gruyere