Strogonoff

Ingredientes:

400g de bife de vaca
40g de margarina
1 cebola
1 dente de alho
1 lata de tomate em pedaços
1 folha de louro
150ml de caldo de galinha
1/2 embalagem de cogumelos laminados frescos
2ooml de creme de soja (pode substituir por natas)
1 cálice de vinho do Porto
sal e pimenta

Corte o bife em tiras e leve a alourar em metade da margarina e tempere com sal e pimenta.
Num tacho aloure a cebola e o alho picados na restante margarina, quando a cebola estiver lourinha junte o tomate previamente desfeito com a varinha mágica, a carne e a folha de louro.
Tempere com uma pitada de colorau regue com o caldo de galinha e deixe apurar sobre lume brando, tapado até a carne estar macia.
Junte os cogumelos escorridos, o creme de soja e o vinho do Porto e deixe engrossar.
Sirva com umas batatas fritas na Actifry.

Aproveito esta receita para partilhar com vocês como faço as minhas batatas fritas na Actifry.
Descasco e parto as batatas e passo-as por água quente para que saia a fécula, depois escorro-as na centrifugadora da salada, até estarem bem sequinhas, ponho-as na Actifry polvilho com sal fino, alho em pó e deito por cima uma acticolher de óleo.
Passadas meia hora temos umas batatas fritas saudáveis e muito apetitosas.

Bom fim de semana e bom apetite.

Fonte: Vaqueiro

Guinness Stew

Esta é uma receita tipicamente Irlandesa e um dia quando concretizar o sonho de lá ir vou prova-lo com certeza e claro visitar a fábrica da Guinness para beber uma bela cervejoca cheinha de espuma...

Ingredientes:

1/2kg de carne de vaca cortada em cubos
1 cebola picada
1 cenoura grande cortada as rodelas
1 alho francês grande cortado as rodelas
100ml de caldo de galinha
300ml de cerveja Guinness
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 pitada de açúcar
1 colher de sopa de molho inglês
sal, pimenta e tomilho seco
azeite
1 folha de louro

Na panela de pressão refogamos a cebola no azeite, até que fique transparente e juntamos a carne e deixamos cozinhar até estar dourada.
Juntamos os legumes e deixamos cozinhar cerca de 10 minutos altura em que juntamos as especiarias e deixamos cozinhar mais um pouco.
Adicionamos a cerveja e deixamos cozinhar 15 minutos, depois juntamos uma pitada de açúcar e o caldo de galinha, fechamos a panela e quando ela começar a assobiar reduzimos para o mínimo e deixamos estufar 30 minutos (se utilizar uma panela normal deixe cozinhar durante cerca de hora e meia).

Depois é só fazer o puré de batata para acompanhar e deliciar-se...

Vitela á moda da Paula

Não sei quem é esta Paula mas devo diz-vos que esta receita é excelente.
"Roubei" a receita do site da Vaqueiro cá em casa adoramos e vamos com certeza ter a mesa mais vezes.

Ingredientes:
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de banha
1 colher de sopa de polpa de tomate
1/2 kg de carne de vaca para cozer
1 pacote de natas
1 lata de cogumelos
sal e pimenta

Na panela de pressão faça um refogado com o azeite, a banha, a polpa de tomate, a cebola e o alho e tempere com sal e pimenta.
Quando a cebola estiver translucida junte a carne cortada em tiras, tape a panela e conte 30 minutos após começar a assobiar.
Retire o assobio, abra a panela e junte as natas e os cogumelos e deixe apurar um pouco.

E voilá simples, rápido e delicioso...

Massa com feijão

Aqui fica uma receita ideal para estes dias frios...

Ingredientes:

5oog de carne de vaca cozida e cortada em cubos
1 cenoura cortada em rodelas
1 cebola picada
sal, pimenta e azeite q.b.
1/2 lata de tomate em cubos
1 lata pequena de feijão manteiga
massa da sua preferência

Refogue a cebola no azeite, junte a cenoura e o tomate.
Adicione a carne cozida, deixe estufar um pouco e junte a água de cozer a carne, quando ferver adicione a massa e tempere com sal e pimenta.
Quando a massa estiver quase cozida junte o feijão e deixe cozer mais um pouco.

Arroz à lavrador (receita para 4)

Ingredientes:

300g de carne de vaca para cozer
2 folhas de louro
3 cravinhos
200g de arroz
1 cebola
1 cenoura
1 colher de cafe de massa de pimentão
1 tomate maduro
100g de bacon
1/2 courgette pequena
5 feijões verdes
couve lombarda
Sal, pimenta, vinho e azeite q.b.


Cozer a carne com os cravinhos e o louro em agua temperada com sal. Depois de cozida reserve juntamente com a água da cozedura. Faça um refugado com a cebola, o azeite o bacon e a cenoura em cubos, quando a cebola estiver translucida junte a massa de pimentão e carne cortada aos cubos, refresque com um pouco de vinho e junte o tomate em pedaços. Junte agua de cozedura da carne e quando ferver junte os restantes legumes em pedaços pequenos deixe ferver um pouco e junte o arroz e tempere com sal e pimenta moida na altura. Deixe estufar em lume brando e va acrescentando a água da cozedura conforme achar necessario de modo a ficar com um arroz solto.

Bom apetite.