Azeite aromatizado com manjericão

A minha filhota ao brincar na cozinha partiu-me o meu galheteiro do azeite e lá fui eu comprar um novo, e em vez de um trouxe dois por apenas 2 euros, mas que fazer com o segundo...

Ai tive esta ideia porque não aromatizar azeite com folhas de manjericão?


Ingredientes:

2 mãos cheias de folhas de manjericão
azeite virgem extra

Apanhar as folhas de manjericão e mergulha-las em água a ferver durante alguns segundos, para que o aroma se intensifique.
Enxugam-se as folhas com papel absorvente e colocam-se no galheteiro e cobrem-se com o azeite.
Guardar durante 2 semanas para que o azeite apanhe o gosto do manjericão.

A minhas saladas vão ficar muito apetitosas...

Caldos de galinha caseiros

As meninas da bimby passam a vida a adaptar as receitas da cozinha tradicional á sua menina, eu, enquanto não tenho a dita cuja adapto as receitas dela á minha cozinha.
Esta veio, mais uma vez, do livro A todo o Vapor.


Ingredientes:

300g de peitos de frango
300g de legumes variados (Usei aipo, cenoura, cebola e alhos e tomate)cortado em pedaços
1 ramo grande de ervas frescas (usei salsa, coentros e salva) só as folhas
300g de sal grosso marinha (parece muito mas é indispensável para a conservação)
30 g de vinho
1 folha de louro
1 cravinho

Pique a carne e reserve, pique os legumes e as ervas.
Num tacho junte todos os ingredientes e leve a fogo lento tapado durante cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente tendo cuidado com os salpicos.
Triture com a varinha mágica e guarde em frascos previamente esterilizados.
Guarde no frigorífico por vários meses.

Use colher de chá por cada 500ml de água.