Fettuccine puttanesca

Mais uma vez trago-vos uma receita do Jamie Oliver,já há muito que a queria experimentar.

Ingredientes:

3 dentes de alho finamente picados
2 a 3 malaguetas secas esfareladas
1 colher de chá de oregãos secos
azeite virgem extra
2 latas de tomate em pedaços
2 mãos cheias de azeitonas pretas sem caroço
1 mão cheia de alcaparras, demolhadas e escorridas
12 filetes de anchovas, grosseiramente picadas
1 mão cheia de folhas de manjericão
sal e pimenta preta moída na hora
Fettuccine

Coza a massa em água com sal até estar al dente.
Refogue o alho, os oregãos e as malaguetas no azeite até amolecerem e junte os tomates deixando ferver em lume brando.
Adicione as alcaparras, as azeitonas e as anchovas e deixe ferver mais 5 minutos.
Retire do calor , verta sobre a massa escorrida e misture bem para envolver a massa.
Rasgue as folhas de manjericão, rectifique os temperos e regue com um fio de azeite.

Nota: achei que as anchovas talvez fossem demasiadas, ficou um pouco salgado.

Fonte: Return of the Naked Chef

Almondegas de salsicha com fusili tricolor

Ingredientes:

5 salsichas frescas

1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de ketchup
sal, pimenta e azeite
fusili tricolor
salsa picada

Coza a massa em água e sal.
Ponha o azeite a aquecer, faça pequenas bolas com a carne das salsichas e frite-as no azeite juntamente com a cebola e o alho.
Quando estiverem douradas junte o tomate e o ketchup, deixe estufar.
Junte a massa cozida e parte da água da cozedura tendo atenção para que não fique demasiado aguada.
Sirva enfeitada com salsa picada.

Fácil e muito saboroso.

Massa com feijão

Aqui fica uma receita ideal para estes dias frios...

Ingredientes:

5oog de carne de vaca cozida e cortada em cubos
1 cenoura cortada em rodelas
1 cebola picada
sal, pimenta e azeite q.b.
1/2 lata de tomate em cubos
1 lata pequena de feijão manteiga
massa da sua preferência

Refogue a cebola no azeite, junte a cenoura e o tomate.
Adicione a carne cozida, deixe estufar um pouco e junte a água de cozer a carne, quando ferver adicione a massa e tempere com sal e pimenta.
Quando a massa estiver quase cozida junte o feijão e deixe cozer mais um pouco.

Massa com atum á MJ

Esta é uma maneira rápida e muito saborosa de fazer massa com a atum , a receita é da minha amiga Mary Jane dai o nome...

Ingredientes

1 lata de atum
1 lata de cogumelos
4 colheres sopa de ketchup
1 pacote de natas
sal, pimenta e azeite q.b.
massa da sua preferência

Escorra o atum e os cogumelos, salteie o atum com um pouco da gordura da lata e junte os cogumelos, deixe saltear mais um pouco.
Junte cerca de 4 colheres de sopa de ketchup tempere com sal fino e pimenta moída na hora.
Junte as natas e deixe engrossar o molho, sirva de seguida acompanhado com massa al dente.

Uma delicia...

Pastitsio

Pastitsio é um prato de massa de origem Grega parecido com lasanha.

Ingredientes:

500g de carne picada (peço no talho para misturar vaca e porco)
1 cebola
1 dente de alho
1/2 lata de tomate em pedaços
1 cenoura
3 colheres de sopa de azeite
1 dl de vinho branco
1 colher de café de açúcar
1,5 dl de caldo de galinha
2 colheres de sopa de polpa de tomate
oregãos, sal e pimenta q.b.
500g de rigatoni ou outra massa grossa
1 embalagem grande de bechamel
queijo ralado

Faça o molho de carne á bolonhesa como nesta receita.
Coza a massa em agua e sal e quando estiver quase al dente retire e escorra.
Num pirex ponha metade da massa cubra com o molho bolonhesa, coloque o resto da massa cubra com o bechamel e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido e gratinar e delicie-se...

A foto não é das melhores, por pouco não havia foto...

Fusilli tricolor com peru (receita para 2)

Encontrei esta receita no site da Vaqueiro mas não me agradou na totalidade por isso fiz algumas alterações e cá está ela, espero que gostem...

Ingredientes:
150g de fusilli tricolor
60g de margarina
100g de bacon em cubos
2 bifes de peru em tiras
1 lata de cogumelos laminados pequena
1 colher sobremesa de mostarda
2dl de natas
2dl de molho bechamel
1 colher de sopa de funcho picado
sal, pimenta e alho em pó

Coza o fusilli em água temperada com sal até estar al dente.
Derreta a margarina numa frigideira larga e funda, junte o bacon e deixe fritar um pouco. Adicione os bifes de peru e deixe fritar ate estarem dourados. Tempere com sal, pimenta e o alho e junte os cogumelos e deixe saltear 5 minutos mexendo de vez em quando.
Dissolva a mostarda nas natas e junte o molho bechamel. Deite sobre a carne e deixe ferver e polvilhe com o funcho.
Escorra a massa e misture com a carne e o molho.
Se quiser pode levar ao forno a gratinar ou servir de imediato.

Esparguete a la carbonara (receita para 2)

Esta foi feita pelo maridão com a minha ajuda...

Ingredientes:
50 g de bacon em cubos
1 noz de margarina
1 lata de cogumelos laminados
100 g de fiambre em cubos
2 ovos
sal e pimenta moída na altura
1 pacote de natas


Coza a massa ate estar al dente.
Salteie o bacon na margarina, junte os cogumelos deixe saltear um pouco e junte o fiambre.
Bata um pouco os ovos com uma vara de arames junte as natas e tempere com o sal e pimenta. Misture bem.
Escorra a massa junte a mistura de bacon, cogumelos e fiambre ainda no escorredor de modo a escorrer também um pouco a gordura.
Volte a levar ao lume e junte as natas mexendo um pouco ate coagular os ovos.

Frango com esparguete (4 pessoas)

Esta receita retirei do site da Vaqueiro.

Ingredientes:

1 frango
1 cebola
3 dentes de alho
1 chouriço
2 cenouras
1 dl de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
sal, pimenta e azeite q.b
400 g de esparguete
1 colher de sopa de coentros picados

Tire a pele ao frango e corte-o em pedaços pequenos. Descasque e a cebola e os alhos e leve a alourar no azeite. Junte o chouriço as rodelas e os pedaços de frango e deixe alourar de todos os lados, mexendo de vez em quando. Adicione as cenouras cortadas em rodelas e deixe refogar durante 5 minutos. Dissolva a polpa de tomate no vinho branco e adicione ao frango. Tempere com o sal e pimenta. Tape o tacho e deixe estufar sobre lume muito brando até o frango estar macio. Adicione água quente na quantidade necessária para cozer a massa e, quando retomar fervura, introduza o esparguete. Deixe cozinhar e sirva polvilhado com os coentros picados.

Receita muito apetitosa.

Bolonhesa (receita para 2)

Ingredientes:
500g de carne picada (peço no talho para misturar vaca e porco)
1 cebola
1 dente de alho
1/2 lata de tomate em pedaços
1 cenoura
3 colheres de sopa de azeite
1 dl de vinho branco
1 colher de café de açúcar
1,5 dl de caldo de galinha
2 colheres de sopa de polpa de tomate
oregãos, sal e pimenta q.b.

Refogue a cebola e alho picados em azeite quando estiverem translucidos junte a carne picada e vá mexendo até toda a carne ter ganho cor.
Rale a cenoura junte-a á carne, refresque com o vinho e deixe que evapore.
Junte o tomate em pedaços e regue com o caldo de galinha e vá esmagando o tomate com a colher de pau.
Adicione a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e a colherzinha de açúcar, para retirar a acidez do tomate.
Cozinhe cerca de 20 minutos , em lume brando com o recipiente tapado.
Pouco antes de desligar o lume, polvilhe com os oregãos secos.
Sirva bem quente com uma massa da sua preferência al dente e polvilhada com queijo ralado a gosto.

Esta receita é muito saborosa hoje não pus o queijo mas fica uma delicia com parmesão ou gruyere

Massa com molho de camarão (receita para 4)

Esta massa do site vaqueiro é uma verdadeira delícia experimentem é algo de divino...

Ingredientes:

1 alho françês
1 cenoura
300 g de miolo de camarão
300 g de massa
1 colher de sobremesa de mostarda
2 dl de natas
6 delicias do mar
Azeite,sal e pimenta q.b.

Corte o alho francês em rodelas e pele e rale a cenoura.
Leve ao lume o azeite e junte o miolo de camarão e deixe saltear um pouco. Junte o alho francês, a cenoura e as delicias do mar cortadas em cubos tempere com sal e pimenta. Tape o tacho e deixe estufar cerca de 5 minutos.
Dissolva a mostarda nas natas e junte ao preparado de legumes e camarões deixe engrossar um pouco e desligue o fogão.
Coza a massa da sua preferência e sirva com o molho por cima.

Lasanha de atum (receita para 6)

Esta receita foi a Miracle que colocou no forum de mãe para mãe experimentei e simplesmente adorei.

Ingredientes:

1 cebola
1 alho
2 latas de tomate aos pedaços
6 folhas de lasanha
3 latas de atum
camarão congelado
1 lata cogumelos
6 delicias do mar
2 pacotes pequenos de bechamel
Azeite,manteiga, sal e pimenta q.b.
1 embalagem de queijo mozzarella

Faz-se o refogado com a cebola o alho e o azeite e junta-se o tomate deixando estufar um pouco.
Junta-se o atum escorrido, o camarão e os cogumelos e assim que o camarão ganhar cor junta-se as delicias cortadas aos cubos tempera-se com uma pitada de pimenta e sal e deixa-se estufar mais um pouco.
A parte cozem-se as folhas de lasanha 3 a 3 durante 8 minutos com uma pitada de sal.(mesmo quando as folhas dizem que são pré-cozidas gosto de as cozer)
Unta-se um pirex com manteiga e põe-se 3 folhas de lasanha, cobrem-se com o molho de atum e depois com o bechamel, repete-se mais uma vez e polvilha-se com o queijo ralado.
Leve a gratinar no forno pré-aquecido.

Uhhhhhhhhhhhh tão bom