Peru com molho cremoso de coco (Actifry)

Depois das salsichas com batatas fritas esta foi a minha segunda refeição feita com a Actifry.
Já tinha feito antes no tacho mas assim fica mais saudável.

Ingredientes:

2 bifes de peru
1/2 colher de sopa de farinha
1/2 colher de sopa de caril
1 colher de óleo
2dl de leite de coco
1/2 pimento vermelho
Sal e Pimenta
Coentros frescos picados

Corte os bifes em tiras e tempere com sal e pimenta, á parte, misture a farinha e caril e depois misture com a carne até estar toda polvilhada com a mistura.
Deite o óleo na Actifry e adicione a carne, deixe saltear até estar dourada.
Limpe o pimento e corte em tiras finas e adicione á carne juntamente co o leite de coco.
Quando ferver desligue e polvilhe a carne com os coentros.

Eu acompanhei com couscous.

Fonte: Vaqueiro

Tarte de peru, presunto e espinafres

Tinha no frigorífico um pouco de fiambre e presunto a pedir que os salvasse por isso tinha que fazer alguma coisa... Para a massa copiei esta receita da Elvira e ficou excelente...

Ingredientes:

massa para tarte
2 bifes de peru cozidos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
100g de fiambre, presunto e outros enchidos
100g de espinafres
1/3 lata de tomate em pedaços
1 embalagem pequena de molho bechamel
Azeite e pimenta

Faça o refogado com a cebola e o alho e junte o peru desfiado e o tomate.
Adicione os enchidos em tiras finas e os espinafres depois de bem apurado junte o molho bechamel e deixe secar um pouco.
Forre a tarteira com a massa e pique a superfície, cubra com o preparado de bechamel e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.

Fusilli tricolor com peru (receita para 2)

Encontrei esta receita no site da Vaqueiro mas não me agradou na totalidade por isso fiz algumas alterações e cá está ela, espero que gostem...

Ingredientes:
150g de fusilli tricolor
60g de margarina
100g de bacon em cubos
2 bifes de peru em tiras
1 lata de cogumelos laminados pequena
1 colher sobremesa de mostarda
2dl de natas
2dl de molho bechamel
1 colher de sopa de funcho picado
sal, pimenta e alho em pó

Coza o fusilli em água temperada com sal até estar al dente.
Derreta a margarina numa frigideira larga e funda, junte o bacon e deixe fritar um pouco. Adicione os bifes de peru e deixe fritar ate estarem dourados. Tempere com sal, pimenta e o alho e junte os cogumelos e deixe saltear 5 minutos mexendo de vez em quando.
Dissolva a mostarda nas natas e junte o molho bechamel. Deite sobre a carne e deixe ferver e polvilhe com o funcho.
Escorra a massa e misture com a carne e o molho.
Se quiser pode levar ao forno a gratinar ou servir de imediato.

Rolinhos de peru com salsicha (receita para 2 )

Ingredientes:

2 bifes de peru finos e não muito grandes
2 fatias de fiambre
2 salsichas
1cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1/2 late de tomate em pedaços
1 folha de louro
1dl de caldo de galinha
sal, pimenta e oregãos

Ponha por cima de cada bife uma fatia de fiambre e uma salsicha, enrole e prenda com um palito.
Faça um refogado com o azeite o alho e a pimenta e assim que a cebola aloirar junte o tomate e a folha de louro, deixe estufar um pouco e junte os rolinhos e o caldo de galinha.
Tempere com o sal e a pimenta e deixe estufar em lume brando.
Quando os rolinhos estiverem estufados retire do molho e adicione os oregãos estufe um pouco e reduza o molho a puré.
Sirva acompanhado com esparguete cozido al dente.

Perna de peru assada com batatas (receita para 2)

Domingo merece uma comidinha especial por isso fiz uma perna de peru assada com batatas e um gratinado de legumes.
O gratinado de legumes é uma imitação de um que comi há uns anos a traz no Europaparque na Alemanha.
Estava tudo uma verdadeira delicia.

Ingredientes
1 perna de peru
2 dentes de alho
1 colher sobremesa de massa de pimentão
1 cubo de caldo de galinha
3 batatas grandes
sal, pimenta, colorau e azeite

Num almofariz triture os alhos, junte a pimenta e o sal e depois a massa de pimentão.
Barre a perna com esta mistura.
Descasque as batatas e corte-as em gomos.
Junte a carne as batatas numa assadeira polvilhe as batatas com sal, pimenta e o colorau, junte ao assado o cubo de caldo de frango despedaçado regue com o azeite .
Leve a assar se ficar um pouco seco regue com um pouco de vinho branco ou junte um pouco de água ao molho.

Peru com cogumelos (receita para 4)

Tinha uns bifinhos de peru, não me apetecia panados mas queria uma receita rápida.
Fui ao site da Vaqueiro e voilá uma receita rápida e deliciosa.

Ingredientes:

500 g de bifes de peru
50 g de manteiga
1 lata de tomate em pedaços
1 cubo de caldo de galinha
1,5 dl de água
1 lata de cogumelos laminados
1 pacote de natas
sal, pimenta e farinha q.b.

Corte os bifes de perú em tiras enquanto derrete a manteiga num tacho.
Junte a carne e deixe alourar. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com um pouco de farinha.
Mexa e adicione o tomate e o caldo de galinha e regue com a água quente.
Tape e deixe cozinhar até a carne estar macia.
Junte os cogumelos escorridos e as natas e deixe apurar durante cerca de 5 minutos