Pudim de coco

Este fim-de-semana quis juntar 2 úteis a um agradável, precisava fazer uma sobremesa para o almoço de Domingo em casa da minha mãe, tinha 1 frasco e meio de leite de coco a acabar a validade e assim podia participar no passatempo da Luísa Alexandra, mas como o tempo por aqui é escasso cheguei atrasada, não faz mal fica para a próxima o pudim fica de consolação...

Ingredientes:


1 lata de leite condensado
250ml de leite do coco
200ml de natas
5 ovos
150g de açúcar


Leva-se a forma onde se vai cozer o pudim ao lume e derrete-se o açúcar até ficar caramelo.
Espalha-se bem o caramelo pelas laterais e base da forma e reserva-se.
No liquidificador colocam-se os restantes ingredientes e bate-se tudo bem a ter uma mistura homogénea.
Deita-se o preparado na forma e leva-se a cozer em banho Maria a 200º durante cerca de 50 minutos.
Quando o pudim estiver pronto deixa-se arrefecer e coloca-se no frigorífico até á hora de servir.
Desenforma-se e decora-se a gosto, eu polvilhei com coco ralado.


Depois é só se deliciarem com uma bela fatia.

A foto foi cortesia da minha irmã pois tenho uma máquina desaparecida em combate e outra não anda lá muito católica...

Pudim de Queijo Fresco

Cá em casa seguimos dois lemas o dos 3 Rs (reduzir, reutilizar e reciclar) e "Nada se perde tudo se transforma".
Seguindo estes dois lemas tentamos que nada vá para o lixo sem que tenha dado o seu melhor.

Tinha no frigorífico uns danoninhos que eram feitos de queijo fresco e não tinham qualquer sabor a fruta, a minha princesa não gostou deles seguindo os meus lemas tentei dar-lhes uma nova vida.
Mais uma vez procurei na blogosfera e encontrei esta receita deliciosa.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 pacote de natas
4 ovos
200g de queijo fresco
3 colheres de sopa de açúcar
caramelo líquido

Ponha todos os ingredientes, excepto o caramelo no liquidificador.
Unte uma forma de pudim com o caramelo e deite o pudim.
Leve ao forno a 180º em banho maria durante cerca de 45 minutos.

Deixe arrefecer desenforme e leve ao frigorífico.