Pudim de coco

Este fim-de-semana quis juntar 2 úteis a um agradável, precisava fazer uma sobremesa para o almoço de Domingo em casa da minha mãe, tinha 1 frasco e meio de leite de coco a acabar a validade e assim podia participar no passatempo da Luísa Alexandra, mas como o tempo por aqui é escasso cheguei atrasada, não faz mal fica para a próxima o pudim fica de consolação...

Ingredientes:


1 lata de leite condensado
250ml de leite do coco
200ml de natas
5 ovos
150g de açúcar


Leva-se a forma onde se vai cozer o pudim ao lume e derrete-se o açúcar até ficar caramelo.
Espalha-se bem o caramelo pelas laterais e base da forma e reserva-se.
No liquidificador colocam-se os restantes ingredientes e bate-se tudo bem a ter uma mistura homogénea.
Deita-se o preparado na forma e leva-se a cozer em banho Maria a 200º durante cerca de 50 minutos.
Quando o pudim estiver pronto deixa-se arrefecer e coloca-se no frigorífico até á hora de servir.
Desenforma-se e decora-se a gosto, eu polvilhei com coco ralado.


Depois é só se deliciarem com uma bela fatia.

A foto foi cortesia da minha irmã pois tenho uma máquina desaparecida em combate e outra não anda lá muito católica...

Sobremesa de Bolacha Maria

Vocês já julgavam que vos tinha abandonado? Mas não apenas tenho andado um pouco ocupada e sem tempo para vir a este cantinho, pois a loja dá muito trabalho.
Desde já muito obrigada a todas que me desejaram boa sorte, elogiaram a minha montra e quem sabe fizeram uma visita, para vocês deixo esta receita.


De certo já provaram aquela sobremesa da La Lechera da Nestlé de bolacha Maria pois esta é uma versão caseira e, quanto a mim, muita mais saborosa.
A receita veio do blog espanhol Pasen Y Degusten onde podem encontrar a receita para a Bimby.

Ingredientes:

20 bolachas Maria
100g de açúcar
3 colheres de sopa de caramelo líquido
600ml de leite
400ml de natas
meia embalagem de Cuajada

Trituram-se as bolachas numa picadora até ficarem em farinha, e misturam-se com os restantes ingredientes.
Misturamos tudo e leva-se ao lume mexendo de vez em quando para que não se pegue e fique bem misturado.
Retira-se do fogão assim que espesse um pouco e antes de ferver.
Colocamos em frascos de vidro e depois de arrefecerem levamos ao frigorífico.

Bom apetite...

Mousse de Amoras Purple Day

Já há muito que queria participar no dia da cor, e deste não passava ainda mais que adoro esta cor, é uma das minhas preferidas, primeiro fiz uns Queques de Amora, mas não saíram muito bem, apesar de muito apetitosos, á última da hora saiu esta mousse que não ficou muito purple mas está uma delicia.


Ingredientes:

400ml de natas
2 iogurtes de frutos do bosque
3 ovos
100g de açúcar
3 folhas de gelatina
100ml de leite
5 colheres de sopa de doce de amora caseiro

Ponha as folhas de gelatina de molho em um pouco de água fria.
Bata as gemas com o açúcar, leve o leite ao lume com as folhas de gelatina espremidas até estas se dissolverem e sem deixar o leite ferver, misture com as gemas lentamente.
Bata as natas e junte ao preparado anterior juntamente com os iogurtes e o doce de amoras, misture bem para que fique uniforme.
Bata as claras em castelo e envolva no preparado.
Coloque em taças individuais e leve ao frio durante algumas horas.

Delicie-se...

Pudim de Queijo Fresco

Cá em casa seguimos dois lemas o dos 3 Rs (reduzir, reutilizar e reciclar) e "Nada se perde tudo se transforma".
Seguindo estes dois lemas tentamos que nada vá para o lixo sem que tenha dado o seu melhor.

Tinha no frigorífico uns danoninhos que eram feitos de queijo fresco e não tinham qualquer sabor a fruta, a minha princesa não gostou deles seguindo os meus lemas tentei dar-lhes uma nova vida.
Mais uma vez procurei na blogosfera e encontrei esta receita deliciosa.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 pacote de natas
4 ovos
200g de queijo fresco
3 colheres de sopa de açúcar
caramelo líquido

Ponha todos os ingredientes, excepto o caramelo no liquidificador.
Unte uma forma de pudim com o caramelo e deite o pudim.
Leve ao forno a 180º em banho maria durante cerca de 45 minutos.

Deixe arrefecer desenforme e leve ao frigorífico.

Mousse de Bolacha

Encontrei esta receita na revista Doces Momentos da Sidul fiquei logo com vontade de experimentar.
Fiz uma pequena alteração para torna-la um pouco mais light e ficou muito fresquinha e deliciosa.

Ingredientes:

5dl de natas (substitui 3dl por 3 iogurtes gregos)
3 ovos
100g de açúcar em pó (caso use os iogurtes junte um pouco mais de açúcar)
3 folhas de gelatina
180g de bolachas tipo maria Integral
1dl de leite
romãs para decorar (não usei)

Demolhe as folhas de gelatina em água fria e bata as gemas com o açúcar.
Leve ao lume o leite com as folhas de gelatina escorridas até ficarem diluídas , mas sem deixar ferver e envolva nas gemas.
Batas as natas e junte ao preparado anterior, se optou por usar os iogurtes junte-os tambem.
Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura de natas.
Por fim misture as bolachas moídas grosseiramente disponha em taças individuais e leve ao frigorífico.

Pudim de pão, chocolate e laranja

Por vezes sobra-me aquele pedacinho de pão e não sei o que fazer com ele e como não gosto de deitar nada fora, procuro maneiras de o reciclar...

Ingredientes:

500ml de leite
100g de chocolate em tablete
150g de açúcar
180g de pão do dia anterior sem côdea
4 ovos
1 colher de sopa de raspa de laranja
1 colher de sopa de essência de baunilha
caramelo

Ligue o forno a 180º.
Aqueça o leite e adicione o chocolate, deixe que se funde e acrescente o pão esmigalhado, bata com a varinha mágica para que fique tudo bem ligado e deixe arrefecer um pouco.
Adicione os ovos um a um, a raspa de laranja, a essência de baunilha, o açúcar e por último o sumo, mexa bem.
Forre uma forma de pudim com o caramelo coloque o preparado de pudim e leve ao forno durante cerca de 30 minutos em banho maria.

Fonte de inspiração: blog Todo Caserito

A minha princesinha fez ontem um aninho

Ontem a minha princesa fez um aninho e para comemorar demos um jantar deixo aqui as receitas das guloseimas...

Cheesecake de frutos vermelhos

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria
120g de manteiga amolecida
600ml de natas para bater
1 embalagem de queijo Philadelphia
6 folhas de gelatina
6 colheres de sopa de açúcar
Doce de frutos vermelhos
Morangos para decorar

Reduza as bolachas a farinha e misture com a manteiga, forre a base de uma forma de mola com este preparado e pressione bem.
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bata as natas e quando estas estiverem bem firmes adicione o açúcar, volte a bater, junte o queijo e por fim as folhas de gelatina diluídas em um pouco de água quente.
Encha a forma com a mistura de natas e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Na hora de servir, retire o aro e cubra o cheesecake com o doce e decore com os morangos.

Esta receita é do meu cunhado David e é um verdadeiro pecado, se estiverem no Porto e quiserem experimentar vão ao The Grill Place no centro comercial do Bom Sucesso e entre outras coisas deliosas encontram esta maravilha...

Semi-Frio de chocolate

Ingredientes para a base:

4 ovos
4o g de açúcar
30g de chovolate em pó
3 colheres de sopa de óleo
30g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
vinho do Porto

Ingredientes para recheio de cheesecake:

400ml de natas
1/2 embalagem de queijo philadelphia
20g de açúcar
3 folhas de gelatina

Ingredientes para recheio de chocolate:

1 tabelete de chocolate
1 pacote de café soluvel
4 ovos
20g de açúcar
4 folhas de gelatina

Ligue o forno a 180º e unte uma forma com manteiga e farinha.
Numa liquidificadora misture os ovos com o açúcar e bata durante alguns minutos, adicione o chocolate em pó, a farinha, o fermento e o óleo e bata novamente ate estar uniforme.
Coloque a mistura na forma e leve a cozer no formo previamente aquecido a 180º.
Deixe arrefecer, pique o bolo com um palito e salpique com o vinho do Porto.
De seguida faça o recheio de cheesecake tal como esta na receita anterior.
Coloque por cima do bolo e leve ao frigorífico para solidificar.
Para o recheio de chocolate demolhe as folhas de gelatina e faça o café solúvel.
Junte o café e o chocolate e leve a derreter no microondas.
Junte as folhas de gelatina demolhadas e bata energicamente.
Após deixar arrefecer um pouco coloque na liquidificadora junte as gemas e bata.
A parte bata as claras em castelo com uma pitada de sal e junte o açúcar para ficarem bem firmes.
Adicione ao preparado anterior misturando delicadamente.
Coloque esta mistura na forma de mola e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Na hora de sirvir desenforme e decore a gosto.

Doce dos dois leites

Esta receita veio de um livro do Pingo Doce e faço normalmente quando tenho visitas, é uma verdadeira delicia e toda agente adora.

Ingredientes:

1lt de leite
1 lata de leite condensado
4 ovos
4 colheres sopa rasas de maizena
4 colheres sopa de açucar
2 cascas de limão, laranja ou um pau de canela
1/4 de garrafa de caramelo

ferve-se o leite com as cascas de limão, retira-se do calor quando ferver e tira-se as cascas.
Numa tigela mistura-se o leite condensado as gemas e a maizena com uma vara de arames sem deixar criar grumos e junta-se ao leite. Leva-se ao lume mexendo sempre ate engrossar.
Forra-se um pirex com o caramelo e deita-se o doce.
Junta-s umas pedrinhas de sal as claras e bate-se quando estiverem firmes junta-se o açucar e volta-se a bater. Espalha-se as claras pelo doce as colheradas e leva-se ao forno a corar.Deixa-se arrefecer e come-se com muito prazer...

Como diz o outro "sucesso garantido"

Tiramissu (receita para 4)

Esta foi o maridão que fez, doces é o seu departamento...

Ingredientes:

4 ovos
6 colher de sopa de açúcar
250g de queijo mascarpóne
150g de palitos La Reine
1,5 dl de café forte
4 colheres de sopa de rum (o maridão não pôs)
1 colher de sopa de cacau

Separe as claras das gemas bata estas últimas com 5 colheres de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado e junte o queijo batendo bem.
Bata as claras em castelo firme e vá juntando 1 colher de açúcar.
Adicione ao creme suavemente.
Deite 1 parte do creme numa taça de servir e passe os palitos pela mistura de café e rum e cubra o creme.
Cubra com o restante creme e leve ao frio.
Antes de levar á mesa polvilhe com o cacau.

Agora é só saborear e acreditem que estava uma verdadeira delícia...