Tarte de maçã carmelizada

Já vos falei aqui das maçãs que a minha cunhada Marlene trouxe de Alcobaça, eram muitos docinhas e fiz compota, que tenho que publicar aqui, e esta maravilhosa tarte.
Esta já é a segunda a primeira queimou um pouco por cima e tive que fazer o sacrifício de fazer outra para publicar aqui...
Só vos digo que é uma delicia e sem duvida a melhor tarte de maçã que já comi, e foram muitas...

No vosso lugar corria a comprar maçãs para a fazer, garanto que não se vão arrepender... Ingredientes:

para a massa:
225g de margarina á temperatura ambiente
50g de açúcar mascavado (usei branco)
2 ovos
350g de farinha

para o recheio:
6 maçãs
110g de açúcar branco
110g de açúcar mascavado (usei a totalidade do branco)
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela
130g de margarina
50ml de água.

Comece por fazer a massa batendo a margarina com o açúcar até estar tudo bem mexido. Junte 1 ovo e uma gema e bata durante cerca de 1 minuto até parecer ovos mexidos.
Agora adicione a farinha um terço de cada vez mexendo com a colher de pau, depois amasse com as mãos formando uma bola, envolva com película aderente e reserve no frigorífico durante 45 minutos.
Descasque as maçãs, retire os caroços e corte em gomos, reserve.
Num tacho leve os restantes ingredientes do recheio ao lume e deixe ferver, vá mexendo até engrossar.
Divida a massa e duas partes uma maior que a outra, estenda a maior e forme com ela uma tarteira funda e cubra com as maçãs.
Estenda a restante massa corte em tiras e cubra as maçãs alternando as tiras tal como se vê na foto.
Vire o caramelo sobre a tarte cobrindo toda a superfície.
Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 15 minutos, reduza para 180º e deixe mais 30 minutos.

Deliciem-se e bom fim-de-semana.

Fonte: BBC Good Food e Food Wishes

Banoffee Pie

Tinha umas bananas, a pedir socorro, na minha fruteira foi então que decidi fazer esta receita rápida e deliciosa (talvez um pouco doce pra mim).

Reza a lenda que esta tarte foi inventada em 1972 na Inglaterra por Ian Dowding e Nigel Mackenzie do restaurante The Hungry Monk.
O nome é uma combinação dos dois ingredientes principais Banana e Toffee.


Ingredientes:

1 pacote de bolachas digestivas
3 colheres de sopa de manteiga derretida
1 lata de leite condensado cozido
3 bananas grandes 1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar

Triture as bolachas até ficarem em farinha e junte a manteiga, envolva bem e forre com esta mistura uma tarteira até cobrir a base e as laterais, leve ao frigorífico.
Bata as natas, junte o açúcar e continue a bater até obter chantilly.
Por cima da base de bolacha coloque a lata de leite condensado, cubra com as rodelas de banana e cubra com o chantilly, reserve no frigorífico até á hora de servir.

Fonte: The Culinary Chase

Tarte de requeijão

Desde que vi esta receita no blog da Mamã Catarina fiquei logo com vontade de experimentar, adoro queijadas de requeijão e tarte era ainda melhor...

Aqui tá ela servida com doce de abóbora caseiro, uma combinação perfeita.

Ingredientes:

2 requeijões (170g cada)
350g de açúcar (só usei 250g e ficou perfeito)
5 ovos
50g de margarina
100g de farinha
1 colher de colher de chá de fermento em pó

Esmague o requeijão com um garfo e adicione o açúcar.
Adicione os ovos um a um e bata entre cada adição.
Junte a margarina amolecida, a farinha e o fermento e bata novamente.
Coloque a mistura numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos.