Seleccionem os ingredientes mais frescos, as melhores especiarias e embarquem comigo nesta aventura gastronómica.
Garanto que não se vão arrepender.
Bom apetite, buen provecho, bonne Appétit...
Sushibaby
massa quebrada 1/2 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 postas de salmão(usei sobras de salmão grelhado) 5 delicias do mar 100g de camarão congelado 1 embalagem de cogumelos frescos 1/2 pimento vermelho cortado em cubos azeite, sal e pimenta 1 embalagem pequena de bechamel 1 colher de sopa de sopa de marisco em pó
Faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Junte os cogumelos, deixe reduzir e junte o camarão deixe que a água evapore e adicione o salmão e o pimento em cubos pequenos. Quando o pimento estiver macio junte as delicias em cubos e tempere com sal e pimenta. À parte junte a sopa de marisco e o molho bechamel e adicione ao preparado de marisco. Forre a tarteira com a massa quebrada e disponha por cima o creme anterior. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 220º durante cerca de 30 minutos.
Andava há séculos para experimentar esta empanada, costumava comprar umas pequeninas num hipermercado e adorava. Andei á procura na blogosfera e encontrei esta e pus mãos na massa. O resultado é mil vezes melhor que as pequenas e servida com uma saladinha faz um almoço perfeito...
Ingredientes
Para a massa: 500g de farinha 150g de água 100g de azeite 50g vinho branco 1/2 embalagem de fermento de padeiro 1 colher de chá de sal 1 pitada de açúcar
Para o recheio: 1/2kg de atum em azeite 1 cebola 2 dentes de alho 1 pimento vermelho grande 3 tomates 3 ovos cozidos sal e pimenta 1 ovo
Ponha todos os ingredientes na MFP (máquina de fazer pão) e deixe amassar sem levedar e reserve, pode fazer manualmente mas como sou um pouco preguiçosa fiz assim... Faça um refogado com a cebola, os alhos e o pimento picados, junte o tomate em pedaços e deixe estufar até não ter líquidos. Adicione o atum escorrido tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais um pouco, até estar seco. Retire do fogão, junte os ovos picados e reserve. Separe a massa em duas parte deixando uma um pouco maior que a outra, Com a ajuda de um rolo da massa esticamos o pedaço maior até obtermos o formato desejado. Forre um tabuleiro com papel vegetal e cubra com a massa, ponha o recheio estenda a restante massa e cubra o recheio. Una os rebordos, pincele com o ovo batido, decore a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos.
Tinha no frigorífico um pouco de fiambre e presunto a pedir que os salvasse por isso tinha que fazer alguma coisa... Para a massa copiei esta receita da Elvira e ficou excelente...
Ingredientes:
massa para tarte 2 bifes de peru cozidos 1/2 cebola picada 2 dentes de alho picados 100g de fiambre, presunto e outros enchidos 100g de espinafres 1/3 lata de tomate em pedaços 1 embalagem pequena de molho bechamel Azeite e pimenta
Faça o refogado com a cebola e o alho e junte o peru desfiado e o tomate. Adicione os enchidos em tiras finas e os espinafres depois de bem apurado junte o molho bechamel e deixe secar um pouco. Forre a tarteira com a massa e pique a superfície, cubra com o preparado de bechamel e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.
Vi esta receita neste site e não pude deixar de experimentar, acrescentei apenas um toque pessoal e ficou uma maravilha, rende bastante...
Ingredientes:
1/2 kg de carne picada 1 chouriço de carne picado 1 cebola 2 dentes de alho 3 tomates maduros 1 ovo pão ralado q.b. sal, pimenta e queijo q.b. azeite 1 colher de sopa de cominhos 1 colher de sopa de mistura de ervas secas ketchup
Misture a carne com o chouriço, a parte pique a cebola, o alho e os tomates e misture também a carne. Junte o ovo batido, os cominhos e as ervas e vá misturando o pão ralado até formar uma consistência firme, tempere com sal e pimenta envolvendo bem. Untar uma tarteira com azeite e coloque o preparado de carne moldando á forma da tarteira leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Quando vir que a carne esta assada pincele a superfície com o ketchup e polvilhe com o queijo e leve a gratinar.
Pois é já comecei a experimentar as receitas dos livros do Jamie, mas fiz algumas alterações.Levava espinafres mas decidi não pôr.
Ingredientes: 5 batatas grandes cortadas em cubos sal e pimenta preta moída na hora 2 ovos 1 cebola finamente picada 1 cenoura em cubos pequenos azeite virgem extra 1 pacote de natas 2 mãos cheias de queijo ralado (de preferência Cheddar ou Parmesão) sumo de 1 limão 1 mão cheia de salsa picada 455g de filetes
Aqueça o forno a 230º. Ponha as batatas a cozer com uma pitada de sal e deixe ferver durante 2 minutos e junte os ovos, coza durante mais 8 minutos e escorra. Arrefeça os ovos e corte em quartos. Numa frigideira refogue lentamente a cebola e a cenoura num pouco de azeite durante 5 minutos, junte as natas e deixe levantar fervura. Retire do lume junte o queijo, o sumo de limão e a salsa. Ponha num tabuleiro o peixe desfiado e os ovos e regue com o molho. Esmague as batatas, junte um pouco de azeite, sal, pimenta e noz moscada. Espalhe por cima do peixe. Leve ao forno durante 30 minutos até estar dourado e delicie-se.
Ingredientes: 200g de farinha 100g de margarina 1 ovo restos de frango 1 cebolacortada em meias luas 1 alho as rodelas 1/2 lata de tomate em pedaços 1 cálice de vinho branco 1 lata cogumelos laminados 100g de bacon em cubos 1 embalagem de molho bechamel um punhado de queijo em cubos sal e pimenta q.b.
Juntar numa bacia a farinha, a margarina derretida, o ovo e uma pitada de sal. Amasse tudo ate ficar uma massa homogénea. Faça uma bola e envolva em película aderente, reserve no frigorífico. Á parte refogue a cebola, o alho e o bacon em um pouco de azeite, quando a cebola estiver translúcida junte o frango desfiado grosseiramente, envolva e refresque com o vinho. Junte o tomate e os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe estufar um pouco. Junte o bechamel deixe apurar mais um pouco. Retire do lume e junte o queijo. Estenda a massa e forre uma tarteira, por cima coloque o preparado de frango e leve ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.
Ingredientes:
