Coelho guisado com legumes

Desde que a minha filhota começou a comer connosco á mesa, é costume fazer uma vez por semana coelho, por ser uma carne tão saudável.

Estou sempre á procura de maneiras diferentes de o confeccionar para não ser sempre a mesma coisa, esta semana encontrei esta receita no site da vaqueiro, é uma delicia.


Ingredientes:

1 coelho farinhas
60g de margarina
2 cebolas
2 cenouras
4 dentes de alho
sal e pimenta
2dl de vinho tinto (usei branco)
100g de ervilhas

Parta o coelho em pedaços e passe-os por farinha sacudindo o excesso.
Derreta a margarina num tacho e aloure os pedaços de coelho.
Descasque as cebolas, as cenouras e os alhos e pique-os.
Retire o coelho do tacho e reserve, na gordura aloure os vegetais.
Junte novamente o coelho tempere com sal e pimenta e regue com o vinho. Quando levantar fervura, ponha no mínimo e tape, deixe cozinhar 45 minutos.
Junte as ervilhas e os miúdos e deixe cozinhar mais 15 minutos.

Servi acompanhado com estas massas do lidl, as que tem pintas tem manjericão e as rosa beterraba e são muito saborosas e aromáticas.

Este vai ser o último...

Este vai ser o último selo que público no meu blog, agradeço a todas as blogueiras que me enviam selos, pelo seu carinho mas já chega.
Penso que é demais.
Indicar apenas um blog para receber o selo tornaria este mais especial, assim é uma banalização.
Este foi carinhosamente oferecido pela Daniela do blog Paparocas da Daniela, mais uma vez obrigada.

Não vou seguir todas as regras, já divulguei quem o ofereceu, já exibi o selo, não o vou passar a ninguém porque tenho muitos blogs que adoro e sigo diariamente quanto as coisas que gosto de fazer são sem duvida estar com a família e amigos, cozinhar para eles e com eles, não há nado com um bom serão em família...

EARTH WATER - You Never Drink Alone!

Arrancou em Portugal um projecto pioneiro de solidariedade.

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A água embalada Earth Water é o único produto no mundo com o selo do Alto-Comissariado das Nações Unidas para os Refugiados (ACNUR), revertendo os seus lucros a favor do programa de ajuda de água daquela instituição.

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A nível nacional, a Earth Water é um projecto que conta com a colaboração da Tetra Pak, do Continente, da Central Cervejas e Bebidas, da MSTF Partners, do Grupo GCI e da Fundação Luís Figo.

Com o preço de venda ao público (PVP) de 59 cêntimos, a Earth Water, «A água que vale água», oferece 100% dos seus lucros mundiais ao programa de ajuda de água da ACNUR».

Actualmente morrem 6 mil pessoas no mundo por dia por falta de água potável.

Com 4 cêntimos, o ACNUR consegue fornecer água a um refugiado por um dia.

http://earth-water.org/

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Ao desenvolver o conceito "You Never Drink Alone" pretende-se criar a noção de que só uma atitude solidária poderá minorar essa catástrofe que é, já hoje, a falta de água mundial.

Ajude. Copie e publique este post no seu blog.

Informação retirada do blog Outras Comidas.

Há quem ache que eu sou nota 10...

Pois é a Micas do blog Horta e Cozinha acha que eu sou nota dez, obrigada Micas tu é que és nota dez por me teres dado este selinho.

Regrinhas do selinho

A- Escrever uma lista com 8 características suas;
B- Convidar 8 blogueiras para receber o selo;
C- Comentar no blog de quem lhe deu o selo;
D- Comentar no blog de quem você escolheu.

1- teimosa
2- simpática
3- bem disposta
4- amiga
5- orgulhosa
6- simples
7- engraçada
8- e claro boa cozinheira

Convido todas as pessoas que seguem este blog e que carinhosamente deixam aqui os seus comentário a levarem consigo este selo, pois todas são nota dez para mim.
Beijinhos obrigada por me visitarem.

Um azar nunca vem só

Ontem foi um dia de azar, perdi duas grandes companheiras, pelo menos durante algumas semanas.

Ao almoço queria fazer um lombo de porco assado, mas com este calor a última coisa que queria era ligar o forno, por isso decidi fazer na máquina de fazer pão a meio a minha menina pifou, deu-lhe o fanico e não voltou a ligar... Acabei de assar o lombo no tacho...

Ao jantar achei que seria bom acompanhar o resto do lombo com umas batatas fritas na Actifry a meio do trabalho vi um objecto estranho a ser misturado com batatas era um encaixe que do nada partiu.

E assim fiquei eu com a cozinha mais despida sem as minhas companheira que tiveram que ir passar umas férias forçadas... Até breve amigas...

Já tinha intenção de fazer estes Sonhos de pescada, mas eram para ser fritos na Actifry, na falta dela tive mesmo que os fritar em óleo.


Ingredientes:

300g de pescada
1 casca de limão
1 colher de sopa de azeite
100g de farinha
3 ovos grandes
1 cebola
5 hastes de coentros
óleo
sal e pimenta

Coza a pescada num pouco de água, no fim reserve 150ml da água e limpe a pescada de peles e espinhas e desfie.
Coe a água reservada leve de novo a ferver com um pouco de sal, o azeite e a casca de limão, quando ferver, adicione de uma só vez a farinha .
Mexa, sem parar até á massa se desprender e formar uma bola.
Retire a massa e deixe arrefecer.
Separe a casca de limão e incorpore os ovos , um a um, batendo.
Junte a cebola e os coentros picados e o peixe e tempere com sal e pimenta.
Aqueça o óleo numa frigideira funda e frite a massa ás colheradas. Escorra o excesso de gordura e sirva.

Mousse de Amoras Purple Day

Já há muito que queria participar no dia da cor, e deste não passava ainda mais que adoro esta cor, é uma das minhas preferidas, primeiro fiz uns Queques de Amora, mas não saíram muito bem, apesar de muito apetitosos, á última da hora saiu esta mousse que não ficou muito purple mas está uma delicia.


Ingredientes:

400ml de natas
2 iogurtes de frutos do bosque
3 ovos
100g de açúcar
3 folhas de gelatina
100ml de leite
5 colheres de sopa de doce de amora caseiro

Ponha as folhas de gelatina de molho em um pouco de água fria.
Bata as gemas com o açúcar, leve o leite ao lume com as folhas de gelatina espremidas até estas se dissolverem e sem deixar o leite ferver, misture com as gemas lentamente.
Bata as natas e junte ao preparado anterior juntamente com os iogurtes e o doce de amoras, misture bem para que fique uniforme.
Bata as claras em castelo e envolva no preparado.
Coloque em taças individuais e leve ao frio durante algumas horas.

Delicie-se...

Caldos de galinha caseiros

As meninas da bimby passam a vida a adaptar as receitas da cozinha tradicional á sua menina, eu, enquanto não tenho a dita cuja adapto as receitas dela á minha cozinha.
Esta veio, mais uma vez, do livro A todo o Vapor.


Ingredientes:

300g de peitos de frango
300g de legumes variados (Usei aipo, cenoura, cebola e alhos e tomate)cortado em pedaços
1 ramo grande de ervas frescas (usei salsa, coentros e salva) só as folhas
300g de sal grosso marinha (parece muito mas é indispensável para a conservação)
30 g de vinho
1 folha de louro
1 cravinho

Pique a carne e reserve, pique os legumes e as ervas.
Num tacho junte todos os ingredientes e leve a fogo lento tapado durante cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente tendo cuidado com os salpicos.
Triture com a varinha mágica e guarde em frascos previamente esterilizados.
Guarde no frigorífico por vários meses.

Use colher de chá por cada 500ml de água.

Pão de Sementes

Esta receita saiu na revista da Lusitana do mês de Agosto e assim que a vi sabia que tinha que experimentar, adoro pão com sementes e este é delicioso, tem uma côdea fina e conserva-se durante alguns dias, se lhe conseguirem resistir claro...
Deixo aqui o link para quem quiser ver as revistas antigas ou pra quem quiser receber gratuitamente em casa.


Ingredientes:

200g de farinha de trigo
200g de farinha de trigo integral
100g de sementes (usei linhaça castanha e dourada, sèsamo branco e preto e de girassol)
1dl de azeite
1 saqueta de fermento de padeiro seco
1,5dl de água
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar
1 ovo

Na cuba da máquina coloque os ingredientes pela seguinte ordem: a água, o fermento, o azeite, o ovo, o açúcar, as farinhas e o sal.
Seleccione o programa pão branco (fiz no programa normal por ser mais rápido, se calhar foi por isso que não cresceu muito), tamanho médio.
Junte as sementes quando a maquina apitar.

É uma verdadeira delicia e vai ser feito mais vezes cá em casa.

Lulas á Americana na Actifry

A Actifry não tem parado durante quase um semana só cozinhei com ela e só me tem surpreendido pela positiva.
Aqui fica mais uma receita apetitosa, tirada do site Vaqueiro e adaptada á minha amiga.


Ingredientes:

1 embalagem de argolas de lulas (cerca de 600g)
1 colher de azeite
1 cebola picada
1 colher de sopa de farinha
200ml de polpa de tomate
2 dentes de alho
150ml de vinho branco
sal e pimenta
1 copo de água
3 colheres de sopa de natas
1 colher de sopa de whisky
salsa picada

Coloque as argolas na Actifry e deixe cozinhar durante 5 minutos ao fim desse tempo escorra a água que se formou no fundo.
Volte a ligar a Actifry, junte o azeite e deixe saltear durante 5 minutos.
Junte a cebola e programe mais 5 minutos.
Adicione a farinha e deixe misturar, e acrescente a polpa de tomate, os dentes de alho esmagados, o vinho e a água, tempere com sal e pimenta e deixe estufar 30 minutos ou até as lulas estarem macias, se necessário acrescente um pouco mais de água.
Na altura de servir junte as natas misturadas com o whisky deixe mexer mais um pouco e desligue, polvilhe com a salsa e sirva.

Chá verde, limão e hortelã

O calor continua em força e apetece mesmo uma bebida fresca, este verão a limonada tem sido rainha cá em casa, mas apeteceu-me dar um toque diferente por isso juntei chá verde e hortelã.


Ingredientes:

3 colheres de chá de folhas de chá verde ou 3 saquetas
2 limões
1 haste de hortelã
1 litro de água
2 colheres de sopa de açúcar
gelo

Faça o chá com 200ml de água a ferver e deixe arrefecer.
Esprema os limões junte ao chá e adicione a restante água fria e o gelo

Que bom, tão fresquinho.

Um condimento e uma receita.

Não ganho nada com a publicidade ao produto mas como ultimamente tenho usado em muitas receitas quis partilhar com vocês esta descoberta.
Ainda não encontrei nos hipermercados mas acho que há a venda na Macro, esta foi oferta na compra dos caldos normais.
Tem a consistência dos caldos normais e para alem de tornar os molhos mais espessos dá um gosto especial, ja usei em moelas que ficaram uma delicia, em temperos de carne tal como o que está a seguir, enfim usei em tudo menos na dita francesinha.

E agora fica aqui a receita, Costela de Porco com Abacaxi na Actifry, a inspiração veio desta receita da Risonha e ficou uma delicia, quem não tiver Actifry junta um pouco de azeite e leva ao forno.

Ingredientes:

1 colher de sopa de Knorr francesinha
3 dentes de alho
1 molho de ervas frescas (usei salsa, coentros e salva)
1 folha de louro
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de massa de pimentão
1/2 copo de vinho branco
sal e pimenta
1/2 costela de porco
1/2 abacaxi
3 batatas por pessoa

Colocar todos ingredientes menos, a costela, as batatas e o abacaxi no liquidificador e desfazer até obter uma mistura homogénea, barre a costela com esta mistura e guarde num recepiente fechado de um dia para o outro no frigorífico.
Na Actifry coloque o entrecosto, as batatas aos gomos e o abacaxi fatiado, programe para 40 minutos e delicie-se.

É uma receita muito fácil e apetitosa também já experimentei com frango e ficou igualmente deliciosa.
Se não conseguirem o Knorr francesinha usem um caldo de galinha.

Pizza a La Carbonara

Esta pizza veio do blog Entre Platos e é uma delicia, fiz apenas algumas alterações...

Ingredientes:

1 base de pizza (eu fiz igual a esta e congelei metade)
100ml de Ketchup
2 embalagens de queijo Mozarella ralado
150ml de natas
300g de bacon em cubos
1 embalagem de cogumelos laminados frescos
7 fatias finas de bacon- opcional
margarina
orégão

Saltei os cogumelos num pouco de margarina e quando começarem a ficar castanhos junte o bacon em cubos, deixe saltear um pouco.
Junte as natas, quando começarem a ferver está pronto.
À parte grelhe um pouco as fatias de bacon para perderem um pouco da gordura.
Estenda a massa, pincele com o Ketchup e polvilhe com o queijo e o orégão, por cima coloque a carbonara.
Enfeite com as tiras de bacon
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.

A pizza ficou com um ar feliz mas não é nada comparada com a cara de felicidade do Greenville quando a viu...

Biscoitos de manteiga com Custard

Já algum tempo que tenho um dispara biscoitos e tenho usado bastantes vezes, mas tem sido difícil publicar as fotos pois assim que saem do forno, como por magia, desaparecem.
Assim decidi tirar a foto antes de irem ao forno...
A receita é da Luar e adaptada pela Luisa Alexandra.

Se quiserem um dispara biscoitos, falem com a Luísa ;)

Ingredientes:

250g de margarina
150g de açúcar
1 ovo
400g de farinha
40g de farinha Custard
1colher de sobremesa de fermento

Juntar todos os ingredientes na mfp no programa massa e assim que estiver bem amassada retirar sem deixar levedar.
Colocar a massa no dispara biscoitos e disparar sobre um afolha de papel vegetal ou silicone.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos.

Depois é cada um por si...

Peru com molho cremoso de coco (Actifry)

Depois das salsichas com batatas fritas esta foi a minha segunda refeição feita com a Actifry.
Já tinha feito antes no tacho mas assim fica mais saudável.

Ingredientes:

2 bifes de peru
1/2 colher de sopa de farinha
1/2 colher de sopa de caril
1 colher de óleo
2dl de leite de coco
1/2 pimento vermelho
Sal e Pimenta
Coentros frescos picados

Corte os bifes em tiras e tempere com sal e pimenta, á parte, misture a farinha e caril e depois misture com a carne até estar toda polvilhada com a mistura.
Deite o óleo na Actifry e adicione a carne, deixe saltear até estar dourada.
Limpe o pimento e corte em tiras finas e adicione á carne juntamente co o leite de coco.
Quando ferver desligue e polvilhe a carne com os coentros.

Eu acompanhei com couscous.

Fonte: Vaqueiro

Já chegou...

Finalmente a Actifry chegou á minha cozinha andava mortinha por a ter e agora já cá está.

Para quem não conhece a Actifry é uma fritadeira que cozinha com pouquíssima gordura, tornando assim a comida mais saudável.
Frita 1kg de batatas apenas com 1 colher ( equivale a 2 de sopa) de óleo.

Para a experimentar fritei umas salsichas frescas, sem adicionar gordura e depois fritei as batatas na gordura das salsichas.
As batatas ficam muitos saborosas e sem pinga de gordura, assim já as vamos comer mais vezes.

O melhor é que não há fumo nem cheiros e pode ser lavada na máquina da loiça.

Se quiserem saber mais vão ao site da Tefal ou vejam os vídeos no You Tube

Mais um selinho

Hoje fui presenteada com este miminho da Micas do blog Horta e Cozinha. Foi com muito prazer que o recebi e desde já um muito obrigada por te teres lembrado de mim.
O desafio consiste em responder ás perguntas e enviar o selo a mais 5 blogs.

Uma música mágica - Sushibaby -OiOai ( tem um significado muito especial pra mim)
Um filme mágico - Mar adentro
Uma viagem mágica - Istambul (não morro sem lá ir)
Maquilhagem mágica - Uma bela noite de sono (não há nada melhor)

E as contempladas são:

Verdinha - Sótão da Verdinha
Sónia - Paladares de festa
Sónia N - A quente e frio
Cristina - Ovo Estrelado
Rute - Publicar para partilhar

Guinness Stew

Esta é uma receita tipicamente Irlandesa e um dia quando concretizar o sonho de lá ir vou prova-lo com certeza e claro visitar a fábrica da Guinness para beber uma bela cervejoca cheinha de espuma...

Ingredientes:

1/2kg de carne de vaca cortada em cubos
1 cebola picada
1 cenoura grande cortada as rodelas
1 alho francês grande cortado as rodelas
100ml de caldo de galinha
300ml de cerveja Guinness
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 pitada de açúcar
1 colher de sopa de molho inglês
sal, pimenta e tomilho seco
azeite
1 folha de louro

Na panela de pressão refogamos a cebola no azeite, até que fique transparente e juntamos a carne e deixamos cozinhar até estar dourada.
Juntamos os legumes e deixamos cozinhar cerca de 10 minutos altura em que juntamos as especiarias e deixamos cozinhar mais um pouco.
Adicionamos a cerveja e deixamos cozinhar 15 minutos, depois juntamos uma pitada de açúcar e o caldo de galinha, fechamos a panela e quando ela começar a assobiar reduzimos para o mínimo e deixamos estufar 30 minutos (se utilizar uma panela normal deixe cozinhar durante cerca de hora e meia).

Depois é só fazer o puré de batata para acompanhar e deliciar-se...