Olá e adeus

Olá amigas blogueiras e seguidoras este blog tal como é já não faz sentido para mim por isso criei um novo que continuara a ter boas receitas mas com uma apresentação diferente, mais cuidada, com mais informação e fotos.
Por isso vim dizer-vos adeus e espero por vocês no meu novo blog.
Venham, não se vão arrepender...

Tachos e panelas

Feliz Páscoa

Aqui na Suíça existe uma tradição de Páscoa diferente dai, aqui enfeitam-se árvores com ovos da Páscoa coloridos chamam-se Arbre de Paque e é uma tradição originária da Alemanha.

Por toda a casa espalham-se coelhos e grinaldas alusivas a esta festividade, mas não existem amêndoas...

Quero uma coisa destas...

No outro dia as compras em Fribourg vi uma assadeira destas, uma Schlemmertopf numa loja e fiquei muito curiosa.
Trata-se de uma assadeira de barro, originária da Alemanha que cozinha os alimentos de forma saudável e sem gordura.

Já estou me estou a imaginar a cozer o pão lá dentro ao a fazer um belo frango assado...

Cordonizes assadas com alecrim

Esta semana na ementa cá de casa havia Cordonizes, como nunca tinha cozinhado estas avesitas nem, que me lembre, comido as dita cuja, andei a pesquisar na net e encontrei esta receita no blog Sabores de Canela.

A receita ficou bastante boa, mas achei a carne um pouco seca, para quem gosta desta iguaria aqui fica a receita, por mim fico por aqui, não me parece que volte a repetir...

Ingredientes:

16 cordonizes

8 dentes de alho grandes

1 folha de louro

12 chalotas

6 tomates

4 cálice de vermute

1 colher de sopa de alecrim picado (usei seco)

Sal

pimenta

4 colheres de sopa de azeite

Coloque as cordornizes num recipiente e junte  os restantes ingredientes excepto, o tomate,as chalotas e o azeite.

Tape e deixe marinar no frigorífico de um dia para o outro.

No dia seguinte ligue o forno a 180ºC.

Retire as cordornizes da marinada, seque-as com papel absorvente.

Aqueça o azeite num tabuleiro de ir ao forno adicione as chalotas e as cordornizes e deixe que alourem.

Junte os tomates em pedaços e,os ingredientes da marinada, tape com uma folha de papel de alumínio e asse no forno durante 1 hora.

Findo este tempo retire o papel de alumínio, aumente a temperatura para 200º  e deixe corar até estarem bem douradinhas.

Et Voilá... esta pronto a servir

Ilhas Flutuantes

Tenho um sobrinho aqui na Suíça que adora esta sobremesa e por isso hoje decidi fazer esta receita que encontrei no blog La casita verde.
Mas as coisas não correram bem e o creme Inglês talhou... assim tive que improvisar e usar um pudim instantâneo para fazer a base de creme, ficou bom na mesma mas vou tentar fazer novamente esta receita.
De qualquer maneira, deixo aqui a versão original.

Ingredientes:

6 claras de ovo
200g de açucar
1pitada de sal
caramelo líquido


Creme inglês:
6 gemas de ovo
120 g de açúcar
750ml de leite
1 vagem de baunilha


Primeiro prepara-se o creme inglês pondo ao lume o leite com a vagem de baunilha cortada ao meio.
Bate-se as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Quando o leite ferver retira-se do lume e separ-se a vagem de baunilha.
Verte-se lentamente o leite sobre os ovos com  açúcar mexendo sempre com a vara de arames, depois de tudo misturado volta-se a colocar tudo ao lume e vai-se mexendo ate que o creme engrosse.
Coloca-se o creme numa taça de vidro e deixa-se arrefecer.
Bate-se as claras com o sal e o açúcar até ficar um merengue consistente.
Pega-se numa tigela coloca-se uma porção de merengue e leva-se ao microondas durante 30 segundos, depois vira-se sobre o creme inglês, repete-se a operação ate não haver merengue.
Rega-se com o caramelo liquido e leva-se ao frigorífico ate estar bem frio.

De malas aviadas

Amigas blogueiras estou de malas aviadas, amanhã parto ruma à Suíça mas ainda vou fazer uma breve paragem em Andorra. 

O La-Pasta mudou-se para um clima mais fresco onde vai descobrir novos aromas e paladares.

Estão todas convidadas a acompanharem-me nesta viagem...

Até breve...

Muito original

 Hoje a dar um belo e frio passeio por Ponte de Lima, a mais velha vila de Portugal, deparamos-nos com esta janela originalmente decorada e não resistimos a tirar uma foto...

 

 

Frango armado em peru

Ano novo e a ver se é desta que tenho algum tempo para voltar a este cantinho.

Para começar deixo-vos esta receita que foi o nosso jantar de passagem de ano e que foi "roubada" da revista da Bimby...

Chamo-lhe frango armado em peru pois a receita original era peru recheado, mas como um peru é demasiado grande para 2 gatos pingados e meio, faço com frango e vai ter ao mesmo...

Ingredientes:

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

100g de bacon picado

500g de carne picada (usei 250g de porco+250g de novilho)

1 folha de louro

100ml de vinho branco (usei vinho do Porto dá um sabor mais especial)

um ramo pequeno de salsa picada

1 ovo

1 embalagem de batatas pequenas já descascadas

Azeite, sal, pimenta, margarina e vinho q.b.

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola o alho e o bacon.

Quando a cebola estiver loirinha junta-se a carne, a folha de louro e tempera-se com sal e pimenta.

Quando a carne ganhar cor junta-se o vinho e deixa-se apurar.

Retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Depois de frio junta-se o ovo e a salsa e mistura-se bem.

Pré-aquece-se o forno 220º.

Recheia-se o interior do frango com esta mistura e atam-se a patas.

Coloca-se o frango num tabuleiro, barra-se com a margarina e rega-se com o vinho.

Cobre-se com uma folha de papel de alumínio e leva-se ao forno cerca de hora e meia.

Colocam-se a batatas na actifry durante 30 minutos.

Quando faltar 20 minutos para o frango estar pronto juntam-se as batatas, misturam-se bem no molho e deixa-se assar até estar tudo pronto.

Uma moça muito prendada

A Internet é uma coisa fantástica, através do facebook encontrei uma grande amiga que já não vejo há mais de 8 anos estivemos a por a conversa em dia, como nos tivesse-mos visto a semana passada, e fiquei a saber que é muito prendada e tem um blog repleto de coisas giríssimas de bijutaria e decoupage.


Toca a visitar o site Borboleta Jagie não se vão arrepender.

Pão de batata

Desde que experimentei este pão, cá em casa não queremos outra coisa, inicialmente fiz para aproveitar umas batatas cozidas, agora até as cozo de propósito.
A massa cresce imenso tornando o pão muito fofo.
Acabaram-se as sobras de batata cozida, corram para a cozinha e toca a experimentar.

Ingredientes:

150ml de leite (usei magro)
150ml de água
25g de margarida
1 ovo
150g de batata cozida
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
630g de farinha de trigo tipo 65
7 g de fermento de padeiro em pó


Esmague a batata cozida com a ajuda de um garfo.
Na mfp (máquina de fazer pão) coloque os ingredientes pela ordem indicada e programe para massa.
Depois do programa terminado coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e molde um rolo fino, como se fosse uma baguete.
Coloque sobre uma folha de papel vegetal ou tapete de silicone e deixe levedar 20 minutos (em tenho um programa de levedar no forno mas se não tiver deixe levedar sobre a bancada).
Leve a cozer em forno pré aquecido nos 180º durante 30 minutos.



Receita retirada do manual da mfp Clatronic

Pudim de coco

Este fim-de-semana quis juntar 2 úteis a um agradável, precisava fazer uma sobremesa para o almoço de Domingo em casa da minha mãe, tinha 1 frasco e meio de leite de coco a acabar a validade e assim podia participar no passatempo da Luísa Alexandra, mas como o tempo por aqui é escasso cheguei atrasada, não faz mal fica para a próxima o pudim fica de consolação...

Ingredientes:


1 lata de leite condensado
250ml de leite do coco
200ml de natas
5 ovos
150g de açúcar


Leva-se a forma onde se vai cozer o pudim ao lume e derrete-se o açúcar até ficar caramelo.
Espalha-se bem o caramelo pelas laterais e base da forma e reserva-se.
No liquidificador colocam-se os restantes ingredientes e bate-se tudo bem a ter uma mistura homogénea.
Deita-se o preparado na forma e leva-se a cozer em banho Maria a 200º durante cerca de 50 minutos.
Quando o pudim estiver pronto deixa-se arrefecer e coloca-se no frigorífico até á hora de servir.
Desenforma-se e decora-se a gosto, eu polvilhei com coco ralado.


Depois é só se deliciarem com uma bela fatia.

A foto foi cortesia da minha irmã pois tenho uma máquina desaparecida em combate e outra não anda lá muito católica...

Bolo mármore com Ganache

Tal como prometido, volto em grande, com um bolo bem apetitoso.


A repetir muitas e muitas vezes.


Ingredientes:


200g de farinha
1/2 colher de chá de fermento
150g de chocolate em barra
250g de manteiga
150g de açúcar (retirei 50g)
200g de açúcar mascavado (retirei 50g)
4 ovos grandes
150ml de leite
sal


Ganache:


100g de chocolate em barra
100ml de natas frescas


Aquecer o forno a 180ºc.
Peneirar a farinha, o fermento e uma pitada de sal para um recipiente.
Derreter o chocolate em banho Maria em lume médio.
Bata a manteiga, a temperatura ambiente, durante cerca de 2-3 minutos. Adicione os dois tipos de açúcar e bata até ter uma mistura clara e cremosa.
Sem deixar de bater adicione os ovos um a um.
Com a batedeira a baixa velocidade adicione a mistura de farinha alternada com o leite.
Junte ao chocolate 1/4 da massa e misture bem.
Numa forma de bolo inglês de silicone, alterne colheradas de massa branca e de chocolate e com uma faca faça leves movimentos em espiral.
Cozer durante cerca de 50-60 minutos ou até o palito sair seco.
Deixe arrefecer na forma durante cerca de 10 minutos, retire e deixe arrefecer sobre uma rede.


Para o Ganache, parta o chocolate em pedaços e coloque num recipiente médio.
Ponha as natas a ferver em fogo forte e verta sobre o chocolate misturando bem.
Deixe repousar cerca de 10 minutos para que espesse.

 Verta o Ganache sobre o bolo, decorar a gosto, eu usei amêndoa triturada, e deixar arrefecer durante cerca de 1 hora até que o Ganache solidifique.

Depois é só saborear acompanhado por um sumo natural bem fresquinho. 

Receita retirada do livro: El Libro de Oro del Chocolate

O blog da minha irmã

Em primeiro lugar desculpem a ausência, prometo que em breve publico algo bem apetitoso.


Hoje venho apresentar, a quem ainda não conhece, o blog da minha irmã, esta repleto de coisas boas por isso não deixem de passar por lá.

Rapa Tachos

Pão Saloio

Agora cá em casa andamos com a mania de amassar o pão na máquina, mas coze-lo no forno, pois não só fica sem aquele ar de pão de forma como fica mais saboroso.
Um dia destes foi a vez deste delicioso pão Saloio muito saboroso.

Aqui fica a receita.
Ingredientes:

330g de água
1 colher de chá de sal
400g de farinha de trigo
100g de farinha de trigo integral
1 saqueta de fermento seco
farinha para polvilhar


Colocam-se os ingredientes na MFP no programa massa.
Depois do programa acabar, coloca-se a massa sobre uma superfície enfarinhada e molda-se uma bola, ligeiramente achatada.
Coloca-se sobre uma folha de papel vegetal ou um tapete de silicone, polvilha-se com farinha, para dar aquele ar rústico, fazem-se uns cortes com a ajuda de uma faca e leva-se ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.

Bom apetite

A Baby be Green já tem blog

Ola amigas blogueiras a partir de hoje já podem visitar o blog da Baby be Green e saber todas as novidades da nossa loja.
Fico á vossa espera.
Um beijinho

Sobremesa de Bolacha Maria

Vocês já julgavam que vos tinha abandonado? Mas não apenas tenho andado um pouco ocupada e sem tempo para vir a este cantinho, pois a loja dá muito trabalho.
Desde já muito obrigada a todas que me desejaram boa sorte, elogiaram a minha montra e quem sabe fizeram uma visita, para vocês deixo esta receita.


De certo já provaram aquela sobremesa da La Lechera da Nestlé de bolacha Maria pois esta é uma versão caseira e, quanto a mim, muita mais saborosa.
A receita veio do blog espanhol Pasen Y Degusten onde podem encontrar a receita para a Bimby.

Ingredientes:

20 bolachas Maria
100g de açúcar
3 colheres de sopa de caramelo líquido
600ml de leite
400ml de natas
meia embalagem de Cuajada

Trituram-se as bolachas numa picadora até ficarem em farinha, e misturam-se com os restantes ingredientes.
Misturamos tudo e leva-se ao lume mexendo de vez em quando para que não se pegue e fique bem misturado.
Retira-se do fogão assim que espesse um pouco e antes de ferver.
Colocamos em frascos de vidro e depois de arrefecerem levamos ao frigorífico.

Bom apetite...

O porquê da minha ausência

Pois é tenho andado um pouco desaparecida da blogosfera mas é por uma boa causa, embarquei numa nova aventura.


Abri uma loja de artigos de bebé que, como podem ver, tem coisas lindas e uma vertente ecológica, com roupinhas de algodão biológico e fraldas eco-descartáveis.
Agora já sabem, se passarem por Braga podem fazer-me uma visita, estou na rua de São Victor mesmo no centro da cidade.

Fico a vossa espera...