Olá amigas blogueiras e seguidoras este blog tal como é já não faz sentido para mim por isso criei um novo que continuara a ter boas receitas mas com uma apresentação diferente, mais cuidada, com mais informação e fotos.
Por isso vim dizer-vos adeus e espero por vocês no meu novo blog.
Venham, não se vão arrepender...
Tachos e panelas
Feliz Páscoa
24/04/2011
Aqui na Suíça existe uma tradição de Páscoa diferente dai, aqui enfeitam-se árvores com ovos da Páscoa coloridos chamam-se Arbre de Paque e é uma tradição originária da Alemanha.
Por toda a casa espalham-se coelhos e grinaldas alusivas a esta festividade, mas não existem amêndoas...
Quero uma coisa destas...
12/04/2011
No outro dia as compras em Fribourg vi uma assadeira destas, uma Schlemmertopf numa loja e fiquei muito curiosa.
Trata-se de uma assadeira de barro, originária da Alemanha que cozinha os alimentos de forma saudável e sem gordura.
Já estou me estou a imaginar a cozer o pão lá dentro ao a fazer um belo frango assado...
Trata-se de uma assadeira de barro, originária da Alemanha que cozinha os alimentos de forma saudável e sem gordura.
Cordonizes assadas com alecrim
31/03/2011
Esta semana na ementa cá de casa havia Cordonizes, como nunca tinha cozinhado estas avesitas nem, que me lembre, comido as dita cuja, andei a pesquisar na net e encontrei esta receita no blog Sabores de Canela.
A receita ficou bastante boa, mas achei a carne um pouco seca, para quem gosta desta iguaria aqui fica a receita, por mim fico por aqui, não me parece que volte a repetir...
Ingredientes:
16 cordonizes
8 dentes de alho grandes
1 folha de louro
12 chalotas
6 tomates
4 cálice de vermute
1 colher de sopa de alecrim picado (usei seco)
Sal
pimenta
4 colheres de sopa de azeite
Coloque as cordornizes num recipiente e junte os restantes ingredientes excepto, o tomate,as chalotas e o azeite.
Tape e deixe marinar no frigorífico de um dia para o outro.
No dia seguinte ligue o forno a 180ºC.
Retire as cordornizes da marinada, seque-as com papel absorvente.
Aqueça o azeite num tabuleiro de ir ao forno adicione as chalotas e as cordornizes e deixe que alourem.
Junte os tomates em pedaços e,os ingredientes da marinada, tape com uma folha de papel de alumínio e asse no forno durante 1 hora.
Findo este tempo retire o papel de alumínio, aumente a temperatura para 200º e deixe corar até estarem bem douradinhas.
Et Voilá... esta pronto a servir
Ilhas Flutuantes
20/03/2011
Tenho um sobrinho aqui na Suíça que adora esta sobremesa e por isso hoje decidi fazer esta receita que encontrei no blog La casita verde.
Mas as coisas não correram bem e o creme Inglês talhou... assim tive que improvisar e usar um pudim instantâneo para fazer a base de creme, ficou bom na mesma mas vou tentar fazer novamente esta receita.
De qualquer maneira, deixo aqui a versão original.
Ingredientes:
6 claras de ovo
200g de açucar
1pitada de sal
caramelo líquido
Creme inglês:
6 gemas de ovo
120 g de açúcar
750ml de leite
1 vagem de baunilha
Primeiro prepara-se o creme inglês pondo ao lume o leite com a vagem de baunilha cortada ao meio.
Bate-se as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Quando o leite ferver retira-se do lume e separ-se a vagem de baunilha.
Verte-se lentamente o leite sobre os ovos com açúcar mexendo sempre com a vara de arames, depois de tudo misturado volta-se a colocar tudo ao lume e vai-se mexendo ate que o creme engrosse.
Coloca-se o creme numa taça de vidro e deixa-se arrefecer.
Bate-se as claras com o sal e o açúcar até ficar um merengue consistente.
Pega-se numa tigela coloca-se uma porção de merengue e leva-se ao microondas durante 30 segundos, depois vira-se sobre o creme inglês, repete-se a operação ate não haver merengue.
Rega-se com o caramelo liquido e leva-se ao frigorífico ate estar bem frio.
Mas as coisas não correram bem e o creme Inglês talhou... assim tive que improvisar e usar um pudim instantâneo para fazer a base de creme, ficou bom na mesma mas vou tentar fazer novamente esta receita.
De qualquer maneira, deixo aqui a versão original.
Ingredientes:
6 claras de ovo
200g de açucar
1pitada de sal
caramelo líquido
Creme inglês:
6 gemas de ovo
120 g de açúcar
750ml de leite
1 vagem de baunilha
Primeiro prepara-se o creme inglês pondo ao lume o leite com a vagem de baunilha cortada ao meio.
Bate-se as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Quando o leite ferver retira-se do lume e separ-se a vagem de baunilha.
Verte-se lentamente o leite sobre os ovos com açúcar mexendo sempre com a vara de arames, depois de tudo misturado volta-se a colocar tudo ao lume e vai-se mexendo ate que o creme engrosse.
Coloca-se o creme numa taça de vidro e deixa-se arrefecer.Bate-se as claras com o sal e o açúcar até ficar um merengue consistente.
Pega-se numa tigela coloca-se uma porção de merengue e leva-se ao microondas durante 30 segundos, depois vira-se sobre o creme inglês, repete-se a operação ate não haver merengue.
Rega-se com o caramelo liquido e leva-se ao frigorífico ate estar bem frio.
De malas aviadas
04/02/2011
Amigas blogueiras estou de malas aviadas, amanhã parto ruma à Suíça mas ainda vou fazer uma breve paragem em Andorra.
O La-Pasta mudou-se para um clima mais fresco onde vai descobrir novos aromas e paladares.
Estão todas convidadas a acompanharem-me nesta viagem...
Até breve...
Muito original
30/01/2011
Frango armado em peru
06/01/2011
Ano novo e a ver se é desta que tenho algum tempo para voltar a este cantinho.
Para começar deixo-vos esta receita que foi o nosso jantar de passagem de ano e que foi "roubada" da revista da Bimby...
Chamo-lhe frango armado em peru pois a receita original era peru recheado, mas como um peru é demasiado grande para 2 gatos pingados e meio, faço com frango e vai ter ao mesmo...
Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
100g de bacon picado
500g de carne picada (usei 250g de porco+250g de novilho)
1 folha de louro
100ml de vinho branco (usei vinho do Porto dá um sabor mais especial)
um ramo pequeno de salsa picada
1 ovo
1 embalagem de batatas pequenas já descascadas
Azeite, sal, pimenta, margarina e vinho q.b.
Faz-se um refogado com o azeite, a cebola o alho e o bacon.
Quando a cebola estiver loirinha junta-se a carne, a folha de louro e tempera-se com sal e pimenta.
Quando a carne ganhar cor junta-se o vinho e deixa-se apurar.
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Depois de frio junta-se o ovo e a salsa e mistura-se bem.
Pré-aquece-se o forno 220º.
Recheia-se o interior do frango com esta mistura e atam-se a patas.
Coloca-se o frango num tabuleiro, barra-se com a margarina e rega-se com o vinho.
Cobre-se com uma folha de papel de alumínio e leva-se ao forno cerca de hora e meia.
Colocam-se a batatas na actifry durante 30 minutos.
Quando faltar 20 minutos para o frango estar pronto juntam-se as batatas, misturam-se bem no molho e deixa-se assar até estar tudo pronto.
Uma moça muito prendada
11/08/2010
A Internet é uma coisa fantástica, através do facebook encontrei uma grande amiga que já não vejo há mais de 8 anos estivemos a por a conversa em dia, como nos tivesse-mos visto a semana passada, e fiquei a saber que é muito prendada e tem um blog repleto de coisas giríssimas de bijutaria e decoupage.
Toca a visitar o site Borboleta Jagie não se vão arrepender.
Toca a visitar o site Borboleta Jagie não se vão arrepender.
Pão de batata
25/07/2010
Desde que experimentei este pão, cá em casa não queremos outra coisa, inicialmente fiz para aproveitar umas batatas cozidas, agora até as cozo de propósito.
A massa cresce imenso tornando o pão muito fofo.
Acabaram-se as sobras de batata cozida, corram para a cozinha e toca a experimentar.
Ingredientes:
150ml de leite (usei magro)
150ml de água
25g de margarida
1 ovo
150g de batata cozida
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
630g de farinha de trigo tipo 65
7 g de fermento de padeiro em pó
Esmague a batata cozida com a ajuda de um garfo.
Na mfp (máquina de fazer pão) coloque os ingredientes pela ordem indicada e programe para massa.
Depois do programa terminado coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e molde um rolo fino, como se fosse uma baguete.
Coloque sobre uma folha de papel vegetal ou tapete de silicone e deixe levedar 20 minutos (em tenho um programa de levedar no forno mas se não tiver deixe levedar sobre a bancada).
Leve a cozer em forno pré aquecido nos 180º durante 30 minutos.
Receita retirada do manual da mfp Clatronic
A massa cresce imenso tornando o pão muito fofo.
Acabaram-se as sobras de batata cozida, corram para a cozinha e toca a experimentar.
Ingredientes:150ml de leite (usei magro)
150ml de água
25g de margarida
1 ovo
150g de batata cozida
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
630g de farinha de trigo tipo 65
7 g de fermento de padeiro em pó
Esmague a batata cozida com a ajuda de um garfo.
Na mfp (máquina de fazer pão) coloque os ingredientes pela ordem indicada e programe para massa.
Depois do programa terminado coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e molde um rolo fino, como se fosse uma baguete.
Coloque sobre uma folha de papel vegetal ou tapete de silicone e deixe levedar 20 minutos (em tenho um programa de levedar no forno mas se não tiver deixe levedar sobre a bancada).
Leve a cozer em forno pré aquecido nos 180º durante 30 minutos.
Receita retirada do manual da mfp Clatronic
Pudim de coco
15/06/2010
Este fim-de-semana quis juntar 2 úteis a um agradável, precisava fazer uma sobremesa para o almoço de Domingo em casa da minha mãe, tinha 1 frasco e meio de leite de coco a acabar a validade e assim podia participar no passatempo da Luísa Alexandra, mas como o tempo por aqui é escasso cheguei atrasada, não faz mal fica para a próxima o pudim fica de consolação...
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
250ml de leite do coco
200ml de natas
5 ovos
150g de açúcar
Leva-se a forma onde se vai cozer o pudim ao lume e derrete-se o açúcar até ficar caramelo.
Espalha-se bem o caramelo pelas laterais e base da forma e reserva-se.
No liquidificador colocam-se os restantes ingredientes e bate-se tudo bem a ter uma mistura homogénea.
Deita-se o preparado na forma e leva-se a cozer em banho Maria a 200º durante cerca de 50 minutos.
Quando o pudim estiver pronto deixa-se arrefecer e coloca-se no frigorífico até á hora de servir.
Desenforma-se e decora-se a gosto, eu polvilhei com coco ralado.
Depois é só se deliciarem com uma bela fatia.
A foto foi cortesia da minha irmã pois tenho uma máquina desaparecida em combate e outra não anda lá muito católica...
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
250ml de leite do coco
200ml de natas
5 ovos
150g de açúcar
Leva-se a forma onde se vai cozer o pudim ao lume e derrete-se o açúcar até ficar caramelo.
Espalha-se bem o caramelo pelas laterais e base da forma e reserva-se.
No liquidificador colocam-se os restantes ingredientes e bate-se tudo bem a ter uma mistura homogénea.
Deita-se o preparado na forma e leva-se a cozer em banho Maria a 200º durante cerca de 50 minutos.
Quando o pudim estiver pronto deixa-se arrefecer e coloca-se no frigorífico até á hora de servir.
Desenforma-se e decora-se a gosto, eu polvilhei com coco ralado.
Depois é só se deliciarem com uma bela fatia.
A foto foi cortesia da minha irmã pois tenho uma máquina desaparecida em combate e outra não anda lá muito católica...
Bolo mármore com Ganache
06/06/2010
Tal como prometido, volto em grande, com um bolo bem apetitoso.
A repetir muitas e muitas vezes.
Ingredientes:
200g de farinha
1/2 colher de chá de fermento
150g de chocolate em barra
250g de manteiga
150g de açúcar (retirei 50g)
200g de açúcar mascavado (retirei 50g)
4 ovos grandes
150ml de leite
sal
Ganache:
100g de chocolate em barra
100ml de natas frescas
Aquecer o forno a 180ºc.
Peneirar a farinha, o fermento e uma pitada de sal para um recipiente.
Derreter o chocolate em banho Maria em lume médio.
Bata a manteiga, a temperatura ambiente, durante cerca de 2-3 minutos. Adicione os dois tipos de açúcar e bata até ter uma mistura clara e cremosa.
Sem deixar de bater adicione os ovos um a um.
Com a batedeira a baixa velocidade adicione a mistura de farinha alternada com o leite.
Junte ao chocolate 1/4 da massa e misture bem.
Numa forma de bolo inglês de silicone, alterne colheradas de massa branca e de chocolate e com uma faca faça leves movimentos em espiral.
Cozer durante cerca de 50-60 minutos ou até o palito sair seco.
Deixe arrefecer na forma durante cerca de 10 minutos, retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
Para o Ganache, parta o chocolate em pedaços e coloque num recipiente médio.
Ponha as natas a ferver em fogo forte e verta sobre o chocolate misturando bem.
Deixe repousar cerca de 10 minutos para que espesse.
Verta o Ganache sobre o bolo, decorar a gosto, eu usei amêndoa triturada, e deixar arrefecer durante cerca de 1 hora até que o Ganache solidifique.
Depois é só saborear acompanhado por um sumo natural bem fresquinho.
Receita retirada do livro: El Libro de Oro del Chocolate
O blog da minha irmã
04/06/2010
Em primeiro lugar desculpem a ausência, prometo que em breve publico algo bem apetitoso.
Hoje venho apresentar, a quem ainda não conhece, o blog da minha irmã, esta repleto de coisas boas por isso não deixem de passar por lá.
Hoje venho apresentar, a quem ainda não conhece, o blog da minha irmã, esta repleto de coisas boas por isso não deixem de passar por lá.
Pão Saloio
09/04/2010
Agora cá em casa andamos com a mania de amassar o pão na máquina, mas coze-lo no forno, pois não só fica sem aquele ar de pão de forma como fica mais saboroso.
Um dia destes foi a vez deste delicioso pão Saloio muito saboroso.
Ingredientes:
330g de água
1 colher de chá de sal
400g de farinha de trigo
100g de farinha de trigo integral
1 saqueta de fermento seco
farinha para polvilhar
Colocam-se os ingredientes na MFP no programa massa.
Depois do programa acabar, coloca-se a massa sobre uma superfície enfarinhada e molda-se uma bola, ligeiramente achatada.
Coloca-se sobre uma folha de papel vegetal ou um tapete de silicone, polvilha-se com farinha, para dar aquele ar rústico, fazem-se uns cortes com a ajuda de uma faca e leva-se ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.
Bom apetite
Um dia destes foi a vez deste delicioso pão Saloio muito saboroso.
Aqui fica a receita.
Ingredientes:
330g de água
1 colher de chá de sal
400g de farinha de trigo
100g de farinha de trigo integral
1 saqueta de fermento seco
farinha para polvilhar
Colocam-se os ingredientes na MFP no programa massa.
Depois do programa acabar, coloca-se a massa sobre uma superfície enfarinhada e molda-se uma bola, ligeiramente achatada.
Coloca-se sobre uma folha de papel vegetal ou um tapete de silicone, polvilha-se com farinha, para dar aquele ar rústico, fazem-se uns cortes com a ajuda de uma faca e leva-se ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.
Bom apetite
A Baby be Green já tem blog
05/04/2010
Ola amigas blogueiras a partir de hoje já podem visitar o blog da Baby be Green e saber todas as novidades da nossa loja.
Fico á vossa espera.
Um beijinho
Fico á vossa espera.
Um beijinho
Sobremesa de Bolacha Maria
28/03/2010
Vocês já julgavam que vos tinha abandonado? Mas não apenas tenho andado um pouco ocupada e sem tempo para vir a este cantinho, pois a loja dá muito trabalho.
Desde já muito obrigada a todas que me desejaram boa sorte, elogiaram a minha montra e quem sabe fizeram uma visita, para vocês deixo esta receita.
De certo já provaram aquela sobremesa da La Lechera da Nestlé de bolacha Maria pois esta é uma versão caseira e, quanto a mim, muita mais saborosa.
A receita veio do blog espanhol Pasen Y Degusten onde podem encontrar a receita para a Bimby.
Ingredientes:
20 bolachas Maria
100g de açúcar
3 colheres de sopa de caramelo líquido
600ml de leite
400ml de natas
meia embalagem de Cuajada
Trituram-se as bolachas numa picadora até ficarem em farinha, e misturam-se com os restantes ingredientes.
Misturamos tudo e leva-se ao lume mexendo de vez em quando para que não se pegue e fique bem misturado.
Retira-se do fogão assim que espesse um pouco e antes de ferver.
Colocamos em frascos de vidro e depois de arrefecerem levamos ao frigorífico.
Bom apetite...
Desde já muito obrigada a todas que me desejaram boa sorte, elogiaram a minha montra e quem sabe fizeram uma visita, para vocês deixo esta receita.
De certo já provaram aquela sobremesa da La Lechera da Nestlé de bolacha Maria pois esta é uma versão caseira e, quanto a mim, muita mais saborosa.
A receita veio do blog espanhol Pasen Y Degusten onde podem encontrar a receita para a Bimby.
Ingredientes:
20 bolachas Maria
100g de açúcar
3 colheres de sopa de caramelo líquido
600ml de leite
400ml de natas
meia embalagem de Cuajada
Trituram-se as bolachas numa picadora até ficarem em farinha, e misturam-se com os restantes ingredientes.
Misturamos tudo e leva-se ao lume mexendo de vez em quando para que não se pegue e fique bem misturado.
Retira-se do fogão assim que espesse um pouco e antes de ferver.
Colocamos em frascos de vidro e depois de arrefecerem levamos ao frigorífico.
Bom apetite...
O porquê da minha ausência
08/02/2010
Pois é tenho andado um pouco desaparecida da blogosfera mas é por uma boa causa, embarquei numa nova aventura.
Abri uma loja de artigos de bebé que, como podem ver, tem coisas lindas e uma vertente ecológica, com roupinhas de algodão biológico e fraldas eco-descartáveis.
Agora já sabem, se passarem por Braga podem fazer-me uma visita, estou na rua de São Victor mesmo no centro da cidade.
Fico a vossa espera...
Abri uma loja de artigos de bebé que, como podem ver, tem coisas lindas e uma vertente ecológica, com roupinhas de algodão biológico e fraldas eco-descartáveis.
Agora já sabem, se passarem por Braga podem fazer-me uma visita, estou na rua de São Victor mesmo no centro da cidade.
Fico a vossa espera...
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