Caril de Frango (receita para 4)

Hoje fiz um caril de frango delicioso, já faço esta receita há algum tempo e o maridão adora.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de caril em pó
1 frango partido em pedaços
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cebola picada
1 lata de leite de coco
vinagre,azeite, sal e pimenta q.b.

Faz-se um refogado com a cebola e o azeite e assim que estiver translucida junta-se o frango tempera-se com sal e pimenta e deixa-se dourar em lume brando .
Numa tigela dissolva o caril num pouco de vinagre e junte a polpa de tomate (juntei também um pouco de pasta de caril vermelho que comprei no Lidl).
Junte o preparado ao frango , misturando bem e adicione o leite de coco. Tape o tacho e deixe estufar lentamente ate o frango estar bem macio.

Acompanhei com arroz branco.
È de comer e chorar por mais.