Frango á Cacciatore

Ingredientes:

1 frango em pedaços
1 cebola média em rodelas finas
1 pimento vermelho em tiras finas
250g de cogumelos brancos laminados
2 dentes de alho picados
1/2 copo de vinho branco
1 lata de tomate em pedaços
1/2 colher de sopa de oregãos secos
azeite, sal e pimenta preta moída na hora
1 pitada de malagueta em pó

Tempere o frango com sal e pimenta e salteie em azeite até ficar dourado,cerca de 8 minutos.
Retire o frango e reserve, diminua o calor e deite a cebola e o pimento, tape e deixe cozinhar mexendo ocasionalmente, até começarem a ficar macios.
Adicione os cogumelos e deixe cozinhar destapado e vá mexendo, até os cogumelos começarem a ficar acastanhados.
Junte o alho, deixe cozinhar mais um pouco e adicione o vinho deixe que reduza para metade.
Deite o tomate em pedaços juntamente com o molho, os oregãos, a malagueta e um pouco de sal e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Volte a colocar o frango e deixe estufar tapado ate ficar pronto.

Fonte:foodnetwork

Dourada no forno

Encontrei no blog La Cocina de Lechuza esta receita de dourada experimentei, com umas pequenas alterações e ficou muito bom.

Ingredientes:

1 dourada grande
1/2 cebola em meias luas
1/4 de pimento vermelho em tiras
2 dentes de alho
2 hastes de coentros
sal e pão ralado q.b.
1 limão pequeno
1 copo de vinho branco

Num almofariz esmague os alhos, os coentros e o sa.
Lave o peixe, e faça dois cortes de cada um dos lados do peixe e barre com a mistura anterior os cortes e o interior do peixe, coloque gomos de limão nos cortes.
Polvilhe o peixe com o pão ralado.
Num pirex disponha a cebola e os pimentos e ponha o peixe por cima e espalhe o vinho pelos lados.
Leve a assar no forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Pão de cereais

Encontrei esta receita no blog Pão, Bolos e Cia fiz umas alterações e devo dizer que é um dos pães preferidos cá de casa, não deixem de ver a receita original..

Ingredientes:

160ml de água morna
160ml de leite morno
1 colher de chá de açúcar
1/2 pacote de fermento de padeiro seco
150g de farinha de centeio
300g de farinha de trigo
50g de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 chávina de sementes de girassol e linhaça

Coloque todos os ingrediente excepto os cereais na cuba da máquina, e programe no programa de massa.
Quando a 2ª fase de amassar iniciar junte parte das sementes.
Assim que acabar amasse mais um pouco sobre a bancada enfarinhada, divida em dois pães, pincele com um pouco de água e polvilhe com as restantes sementes.
Leve a cozer no forno a 180º durante cerca de 20 minutos.

Se preferir pode fazer a receita toda na mfp seleccione o programa sandes tamanho 1.

Boa Páscoa

Salmão grelhado com molho de iogurte

Ingredientes:

2 postas de salmão
1/2 iogurte natural
sumo de 1/2 limão
hortelã e funcho picados
sal e pimenta q.b.

Misture o iogurte, o limão e as ervas, tempere com sal e pimenta e reserve no frigorífico.
Grelhe as postas de salmão temperadas com sal e pimenta.
Sirva acompanhado com o molho

O molho tem um sabor forte e atenua o sabor enjoativo do salmão.

Salada de Domingo

Domingo á noite, vontade de cozinhar, zero.
Cá vai uma saladinha.
Tinha os tentáculos das lulas de ontem que cortei em pedaços, juntei algumas folhas de alface cortadas em juliana, uma pouco de pimento vermelho cortado em tiras, 3 delicias do mar em rodelas, 1 ovo cozido picado e meia mozarela em pedaços.
Temperei com 2 colheres de maionese, nada mais simples para um Domingo preguiçoso...

Lulas grelhadas com molho de manteiga

Ingredientes:

4 lulas
1 ramo de funcho picado
azeite
sal e pimenta
2 colheres de sopa de margarina
sumo de 1/2 limão

Ligue o grelhador.
Com uma faca bem afiada faça leves cortes nas lulas.
Coloque as lulas num recepiente, regue com um pouco de azeite, tempere com o sal, a pimenta e o funcho.
Leve a grelhar.
Quando as lulas estiverem quase grelhadas, derreta a manteiga juntamente com o sumo de limão e sirva numa molheira.

Servi como acompanhamento um arroz de feijão da Romy

Tarte de carne picada

Vi esta receita neste site e não pude deixar de experimentar, acrescentei apenas um toque pessoal e ficou uma maravilha, rende bastante...

Ingredientes:

1/2 kg de carne picada
1 chouriço de carne picado
1 cebola
2 dentes de alho
3 tomates maduros
1 ovo
pão ralado q.b.
sal, pimenta e queijo q.b.
azeite
1 colher de sopa de cominhos
1 colher de sopa de mistura de ervas secas
ketchup

Misture a carne com o chouriço, a parte pique a cebola, o alho e os tomates e misture também a carne.
Junte o ovo batido, os cominhos e as ervas e vá misturando o pão ralado até formar uma consistência firme, tempere com sal e pimenta envolvendo bem.
Untar uma tarteira com azeite e coloque o preparado de carne moldando á forma da tarteira leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Quando vir que a carne esta assada pincele a superfície com o ketchup e polvilhe com o queijo e leve a gratinar.

Sirva acompanhado com uma salada e delicie-se.

Sopa de feijão

Ultimamente não tenho postado grande coisa, o tempo está uma maravilha e as comidas tem sido simples e leves, também tenho estado a fazer um pequena dieta e muitas caminhadas.
Hoje apeteceu-me uma sopinha e aqui tá ela, deliciosa...

Ingredientes:

1 nabo
1 xuxu
1 alho francês
1 cebola
1 caldo de galinha
1 frasco de feijão manteiga
couve lombarda
sal
azeite

Numa panela refogue um pouco de cebola no azeite e quando esta ficar translúcida junte o alho francês as rodelas, deixe estufar um pouco e junte o nabo e xuxo cortado em cubos.
Junte um caldo de galinha e cubra com água, tempere com sal, deixe estufar mais um pouco e junte metade do feijão.
Quando os legumes estiverem cozidos rale a sopa e junte a lombarda em juliana, deixe cozer mais um pouco e junte o restante feijão.

Almôndegas exóticas

Ingredientes:

700g de carne picada mista
2 cs (colheres de sopa) de molho de soja (japonês)
1 cs de molho de ostra
2 cs de farinha maisena
100 g pão ralado
1 cs de cominhos
1 cs de alho
100g de bambo
100g de alho francês em rodelas finas
óleo qb
vinho branco qb


Num recipiente junte a carne com os molhos e misture bem, depois acrescente a maisena e mais tarde o pão ralado, até ter uma consistência firme de forma a se poder fazer as almôndegas.
Coloque o óleo no wok bem quente, e salteie o alho francês e o bambo e reserve.
Coloque mais óleo junte os cominhos e o alho e adicione as almôndegas, deixe alourar e deite o vinho ate evaporar, depois acrescente o molho de soja ate cozinhar bem.
Adicione o bambo e o alho francês e sirva.

A minha princesinha fez ontem um aninho

Ontem a minha princesa fez um aninho e para comemorar demos um jantar deixo aqui as receitas das guloseimas...

Cheesecake de frutos vermelhos

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria
120g de manteiga amolecida
600ml de natas para bater
1 embalagem de queijo Philadelphia
6 folhas de gelatina
6 colheres de sopa de açúcar
Doce de frutos vermelhos
Morangos para decorar

Reduza as bolachas a farinha e misture com a manteiga, forre a base de uma forma de mola com este preparado e pressione bem.
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bata as natas e quando estas estiverem bem firmes adicione o açúcar, volte a bater, junte o queijo e por fim as folhas de gelatina diluídas em um pouco de água quente.
Encha a forma com a mistura de natas e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Na hora de servir, retire o aro e cubra o cheesecake com o doce e decore com os morangos.

Esta receita é do meu cunhado David e é um verdadeiro pecado, se estiverem no Porto e quiserem experimentar vão ao The Grill Place no centro comercial do Bom Sucesso e entre outras coisas deliosas encontram esta maravilha...

Semi-Frio de chocolate

Ingredientes para a base:

4 ovos
4o g de açúcar
30g de chovolate em pó
3 colheres de sopa de óleo
30g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
vinho do Porto

Ingredientes para recheio de cheesecake:

400ml de natas
1/2 embalagem de queijo philadelphia
20g de açúcar
3 folhas de gelatina

Ingredientes para recheio de chocolate:

1 tabelete de chocolate
1 pacote de café soluvel
4 ovos
20g de açúcar
4 folhas de gelatina

Ligue o forno a 180º e unte uma forma com manteiga e farinha.
Numa liquidificadora misture os ovos com o açúcar e bata durante alguns minutos, adicione o chocolate em pó, a farinha, o fermento e o óleo e bata novamente ate estar uniforme.
Coloque a mistura na forma e leve a cozer no formo previamente aquecido a 180º.
Deixe arrefecer, pique o bolo com um palito e salpique com o vinho do Porto.
De seguida faça o recheio de cheesecake tal como esta na receita anterior.
Coloque por cima do bolo e leve ao frigorífico para solidificar.
Para o recheio de chocolate demolhe as folhas de gelatina e faça o café solúvel.
Junte o café e o chocolate e leve a derreter no microondas.
Junte as folhas de gelatina demolhadas e bata energicamente.
Após deixar arrefecer um pouco coloque na liquidificadora junte as gemas e bata.
A parte bata as claras em castelo com uma pitada de sal e junte o açúcar para ficarem bem firmes.
Adicione ao preparado anterior misturando delicadamente.
Coloque esta mistura na forma de mola e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Na hora de sirvir desenforme e decore a gosto.

Lagartas de salsicha

Encontrei esta receita no blog Fresh from the Oven imediatamente captou a minha atenção, tive que experimentar.
Adaptei a receita á mfp mas podem encontrar aqui o original com excelentes imagens.

Ingredientes

300ml de água quente
110g de açúcar
1 colher de chá de açúcar
20g de leite em pó
600g de farinha
15g de fermento fresco dissolvido em água morna
1 ovo
60g de manteiga á temperatura ambiente

2 frascos de salsichas tipo Frankfurt
1 ovo batido
ketchup

Coloque os primeiros ingredientes pela ordem descrita na cuba da mfp no programa para massa.
Quando a máquina acabar retire a massa, amasse um pouco pra que saia o ar e divida em pequenas bolas de cerca de 70g cada.
Estenda cada bola com a juda do roloda massa e coloque uma salsicha no centro aperte formando um rolo. Corte a massa em pequenas rodelas mas sem chegar ao fundo e dobre alternadamente cada rodela para a esquerda e para a direita(veja a imagem na receita original).
Coloque as lagartas num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal pincele com o ovo batido, salpique com ketchup e leve ao forno pré- aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.

A receita é deliciosa, façam favor de experimentar...

Doce dos dois leites

Esta receita veio de um livro do Pingo Doce e faço normalmente quando tenho visitas, é uma verdadeira delicia e toda agente adora.

Ingredientes:

1lt de leite
1 lata de leite condensado
4 ovos
4 colheres sopa rasas de maizena
4 colheres sopa de açucar
2 cascas de limão, laranja ou um pau de canela
1/4 de garrafa de caramelo

ferve-se o leite com as cascas de limão, retira-se do calor quando ferver e tira-se as cascas.
Numa tigela mistura-se o leite condensado as gemas e a maizena com uma vara de arames sem deixar criar grumos e junta-se ao leite. Leva-se ao lume mexendo sempre ate engrossar.
Forra-se um pirex com o caramelo e deita-se o doce.
Junta-s umas pedrinhas de sal as claras e bate-se quando estiverem firmes junta-se o açucar e volta-se a bater. Espalha-se as claras pelo doce as colheradas e leva-se ao forno a corar.Deixa-se arrefecer e come-se com muito prazer...

Como diz o outro "sucesso garantido"

Robalo com ervas no papelote

Mais uma receita do Jamie Oliver, saudável e delicioso (o peixe, e não o Jamie)...

Ingredientes:

2 robalos pequenos
1 cebola laminada
1 bolbo de funcho finamente laminado
3 limões
azeite virgem extra
ervas aromáticas (usei funcho, salsa, louro e coentros)
sal e pimenta preta moída na altura

Ligue o forno a 220ºc. Rasgue uma folha de alumínio com 5 vezes o comprimento do peixe e dobre em dois.
Coloque no centro a cebola, o funcho e o alho. Por cima coloque o peixe temperado por fora e por dentro com o sal e a pimenta, recheie o interior com uma parte das ervas. Esprema o sumo de 2 limões, corte o terceiro em rodelas e disponha a volta do peixe, regue com azeite.
Dobre o papel de alumínio e sele todos os lados de modo que não saia nenhum suco.
Asse no forno durante cerca de 40 minutos.

Delicie-se...

Arroz de camarão e delicias

Hoje almocei sozinha e decidi fazer algo simples e delicioso e saiu este arroz muito saboroso.

Ingredientes

1 colher de sopa de sopa de marisco em pó
100g de arroz
1/2 cebola picada finamente
1 colher de sopa de tomate em pedaços
camarões descascados ( a quantidade depende do tamanho que usar)
6 delicias do mar
azeite q.b
2 astes de coentro picadas

Dissolva a sopa de marisco em 500ml de água seguindo as instruções do fabricante.
Faça o refogado com a azeite e a cebola e quando esta estiver translúcida, junte o tomate.
Deixe estufar um pouco, junte o arroz e a sopa de marisco.
Tempere com sal e pimenta e deixe estufar, caso seja necessário junte mais água.
Quando a arroz estiver quase cozido junte o camarão.
No fim junte as delicias desfiadas e os coentros picados e sirva.

Não coloquei sal nem pimenta pois a sopa de marisco já tem bastante sabor.

Pão pita

Encontrei esta receita num forum da Bimby e, como não tenho a dita cuja, fiz a receita na mfp e saiu lindamente.

Ingredientes:

300ml de água
30g de fermento de padeiro diluído em um pouco de água morna
15g de azeite
5g de açúcar
500g de farinha
2 colheres de café de sal

Juntar todos os ingredientes na cuba da máquina pela ordem acima disposta e programar a máquina no programa de massa.
Ligue o forno a 220º e quando a mfp acabar o programa tira-se a massa da cuba e estende-se sobre uma superfície enfarinhada com a ajuda do rolo da massa e cortam-se os pães com a ajuda de uma almoçadeira.
Leva-se a cozer no forno durante 10 minutos, findo o tempo retire o pão do forno para que este não queime.

Aqui tem o recheio original mas podem usar qualquer um que a vossa imaginação ditar...

Massa com feijão

Aqui fica uma receita ideal para estes dias frios...

Ingredientes:

5oog de carne de vaca cozida e cortada em cubos
1 cenoura cortada em rodelas
1 cebola picada
sal, pimenta e azeite q.b.
1/2 lata de tomate em cubos
1 lata pequena de feijão manteiga
massa da sua preferência

Refogue a cebola no azeite, junte a cenoura e o tomate.
Adicione a carne cozida, deixe estufar um pouco e junte a água de cozer a carne, quando ferver adicione a massa e tempere com sal e pimenta.
Quando a massa estiver quase cozida junte o feijão e deixe cozer mais um pouco.