Pão com oregãos

Ingredientes:

375m de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
525g de farinha de trigo
75g de farinha de centeio
1 pacote de fermento
1 colher de sopa de folhas de oregãos

Colocar todos os ingredientes na cuba da mfp no programa massa.
Coloque a massa sobre uma superficie enfarinhada, divida-a em 4 partes , e molde-as, deixe repousar 30 minutos.
Pincele com água e polvilhe com folhas de oregãos, leve a cozer a 180º durante cerca de 30 minutos.

Este pão é óptimo para fazer sandes de carne assada ou atum.

Fim de semana diferente

Porque por vezes faz falta sair da rotina para desanuviar a cabeça este fim-de-semana decidimos fazer as malas e partir em direcção as Astúrias; Espanha, mais concretamente Cangas de Onís no Parque Nacional dos Picos da Europa.
A viagem é demorada mas vale o esforço, as paisagens são de perder a respiração.



Ficamos hospedados num hotel rural lindíssimo La Casona de Abamia mesmo no meio de campo rodeado de paisagens verdejantes, montanhas salpicadas de neve e como banda sonora, o som inconfundível dos chocalhos das vacas. Escolhemos um suite familiar com uma pequena bancada com microondas e frigorífico, apropriada para facilitar a estadia dos mais pequenos, e saída directa para o jardim.
O hotel é muito familiar e acolhedor e os donos uma simpatia.

No primeiro dia pusemos-nos a pé bem cedinho e depois de um pequeno almoço de produtos regionais partimos em direcção a Covadonga e aos lagos Enol e Vegarredonda, este último infelizmente não era possível visitar.
As paisagens verdejantes e montanhosas estavam um pouco nubladas mas mesmo assim era possível apreciar e foram precisas varias paragens para apreciar as vistas e também as belas vacas, cabras e cavalos que abundam por estas paragens. Covadonga tem um grande santuário e uma bela capela chamada Santa Cueva que tal como o nome indica fica num cova aberta ao exterior. Por baixo nasce uma pequena cascata nascente do rio Covadonga.


A seguir rumamos a Cangas de Onís passeamos pelo centro sem deixar de fotografar a esplêndida ponte de origem romana e claro comprar uma lembrancinhas e produtos tradicionais tal como o afamado queijo de Cabrales, os enchidos de javali e veado e claro um preparado para fazer a afamada Fabada Asturiana, que mais tarde vou deixar ficar aqui a receita.
O excelibris é a sidra, mas como não temos habito de beber bebidas alcoólicas ficamos pela marmelada de sidra.



Para almoçar seguimos a indicação do guia do jornal Expresso e rumamos até Arenas de Cabrales ao restaurante Cafe Cares onde nos deliciamos com um cabrito assado no forno e de sobremesa um cheesecake de Arandos e tarte de 3 chocolates.
Para desgastar o almoço subimos a montanha até Potes e depois mudamos de direcção até á foz do rio Bedón para ver o Cantábrico.


No Domingo fomos novamente ao centro de Cangas de Onís onde decorria uma feira com produtos tradicionais e la compramos mais um chouriços.
Almoçamos num pitoresco restaurante La Cueva uma bela da Fabada de mariscos e um belo bife de vaca grelhado e de sobremesa o tradicional Arroz com leche, parecido com o nosso arroz doce.

A seguir ao almoço rumamos a casa serpenteando entre as montanhas.
Quando quiserem descansar da rotina rumem ate estas paragens, só lamentamos não ter tido mais tempo, mas havemos de la voltar certamente.

Em breve deixarei aqui o link para verem mais fotos.

Olhem só o que o carteiro trouxe

Cá em casa tentamos ser os mais ecológicos possível, reciclamos o lixo, a nossa pequenina usa fraldas de pano ou eco-descartáveis e toalhitas biodegradáveis e até andamos a mudar os detergentes para mais ecológicos e claro no hipermercado nada de trazer sacos.
Por isso mandamos vir estes sacos lindíssimos, vou fazer um vistão com eles e até vou leva-los até á praia...
Digam lá que não tem uma pontinha de inveja...

O 1º não é muito eco pois é de plástico, o 2º é feito de Linho, o 3º de Cânhamo e o 4º de Bamboo.

Pudim de pão, chocolate e laranja

Por vezes sobra-me aquele pedacinho de pão e não sei o que fazer com ele e como não gosto de deitar nada fora, procuro maneiras de o reciclar...

Ingredientes:

500ml de leite
100g de chocolate em tablete
150g de açúcar
180g de pão do dia anterior sem côdea
4 ovos
1 colher de sopa de raspa de laranja
1 colher de sopa de essência de baunilha
caramelo

Ligue o forno a 180º.
Aqueça o leite e adicione o chocolate, deixe que se funde e acrescente o pão esmigalhado, bata com a varinha mágica para que fique tudo bem ligado e deixe arrefecer um pouco.
Adicione os ovos um a um, a raspa de laranja, a essência de baunilha, o açúcar e por último o sumo, mexa bem.
Forre uma forma de pudim com o caramelo coloque o preparado de pudim e leve ao forno durante cerca de 30 minutos em banho maria.

Fonte de inspiração: blog Todo Caserito

Bolo de bolacha com mascarpone

Neste dia da mãe escolhi esta receita da Romy não tinha as amêndoas por isso polvilhei com chocolate granulado.
A receita ficou óptima, não gosto de bolos muito doces mas achei que faltava um pouco mais de açúcar.

Ingredientes :

7 folhas de gelatina incolor
500ml de natas
100g de açúcar
250g de queijo mascarpone
1 colher de café de essência de baunilha
300g de bolacha Maria
Café forte
Chocolate granulado

Demolhe a gelatina em água fria.
Bata as natas até estarem firmes, junte o açúcar e volte a bater.
Retire 3 colheres de sopa deste creme, junte-lhes as folhas de gelatina escorridas e leve ao microondas cerca de 20 segundo para que dissolva.
Junte ás restantes natas mexa, adicione o mascarpone batido até estar cremoso e a essência de baunilha.
Numa forma de mola ponha uma camada de bolachas molhadas no café e cubra com o creme de natas, repita até acabar as bolachas e o creme.
Polvilhe com o chocolate e leve ao frio.
Desenforme e delicie-se.

Feliz dia da mãe para todas as mães e em especial para a minha que, não digam a ninguém, mas é a melhor do mundo...

Nova cara

Ola a todos aqueles que me visitam, hoje decide mudar a aparência do blog estava cansada do antigo, espero que gostem e continuem a visitar-me.

Tarte de peru, presunto e espinafres

Tinha no frigorífico um pouco de fiambre e presunto a pedir que os salvasse por isso tinha que fazer alguma coisa... Para a massa copiei esta receita da Elvira e ficou excelente...

Ingredientes:

massa para tarte
2 bifes de peru cozidos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
100g de fiambre, presunto e outros enchidos
100g de espinafres
1/3 lata de tomate em pedaços
1 embalagem pequena de molho bechamel
Azeite e pimenta

Faça o refogado com a cebola e o alho e junte o peru desfiado e o tomate.
Adicione os enchidos em tiras finas e os espinafres depois de bem apurado junte o molho bechamel e deixe secar um pouco.
Forre a tarteira com a massa e pique a superfície, cubra com o preparado de bechamel e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.

Arroz de pato

Ingredientes:

1/2 pato
1 folha de louro
1 ramo de alecrim
400g de arroz
1 chouriço de carne corrente
sal

Coza o pato juntamente com o louro, o alecrim e uma pitada de sal.
Quando o pato estiver bem cozido retire da água e desfie.
Aproveite a água coada da cozedura do pato para fazer o arroz, se vir que esta tem demasiada gordura junte um pouco de água limpa, o dobre da água da medida do arroz.
Num refractário ponha metade do arroz, cubra com o pato e deite o restante arroz, enfeite com rodelas de chouriço e leve ao forno até dourar.

Almondegas de salsicha com fusili tricolor

Ingredientes:

5 salsichas frescas

1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de ketchup
sal, pimenta e azeite
fusili tricolor
salsa picada

Coza a massa em água e sal.
Ponha o azeite a aquecer, faça pequenas bolas com a carne das salsichas e frite-as no azeite juntamente com a cebola e o alho.
Quando estiverem douradas junte o tomate e o ketchup, deixe estufar.
Junte a massa cozida e parte da água da cozedura tendo atenção para que não fique demasiado aguada.
Sirva enfeitada com salsa picada.

Fácil e muito saboroso.

Frango á Cacciatore

Ingredientes:

1 frango em pedaços
1 cebola média em rodelas finas
1 pimento vermelho em tiras finas
250g de cogumelos brancos laminados
2 dentes de alho picados
1/2 copo de vinho branco
1 lata de tomate em pedaços
1/2 colher de sopa de oregãos secos
azeite, sal e pimenta preta moída na hora
1 pitada de malagueta em pó

Tempere o frango com sal e pimenta e salteie em azeite até ficar dourado,cerca de 8 minutos.
Retire o frango e reserve, diminua o calor e deite a cebola e o pimento, tape e deixe cozinhar mexendo ocasionalmente, até começarem a ficar macios.
Adicione os cogumelos e deixe cozinhar destapado e vá mexendo, até os cogumelos começarem a ficar acastanhados.
Junte o alho, deixe cozinhar mais um pouco e adicione o vinho deixe que reduza para metade.
Deite o tomate em pedaços juntamente com o molho, os oregãos, a malagueta e um pouco de sal e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Volte a colocar o frango e deixe estufar tapado ate ficar pronto.

Fonte:foodnetwork

Dourada no forno

Encontrei no blog La Cocina de Lechuza esta receita de dourada experimentei, com umas pequenas alterações e ficou muito bom.

Ingredientes:

1 dourada grande
1/2 cebola em meias luas
1/4 de pimento vermelho em tiras
2 dentes de alho
2 hastes de coentros
sal e pão ralado q.b.
1 limão pequeno
1 copo de vinho branco

Num almofariz esmague os alhos, os coentros e o sa.
Lave o peixe, e faça dois cortes de cada um dos lados do peixe e barre com a mistura anterior os cortes e o interior do peixe, coloque gomos de limão nos cortes.
Polvilhe o peixe com o pão ralado.
Num pirex disponha a cebola e os pimentos e ponha o peixe por cima e espalhe o vinho pelos lados.
Leve a assar no forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Pão de cereais

Encontrei esta receita no blog Pão, Bolos e Cia fiz umas alterações e devo dizer que é um dos pães preferidos cá de casa, não deixem de ver a receita original..

Ingredientes:

160ml de água morna
160ml de leite morno
1 colher de chá de açúcar
1/2 pacote de fermento de padeiro seco
150g de farinha de centeio
300g de farinha de trigo
50g de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 chávina de sementes de girassol e linhaça

Coloque todos os ingrediente excepto os cereais na cuba da máquina, e programe no programa de massa.
Quando a 2ª fase de amassar iniciar junte parte das sementes.
Assim que acabar amasse mais um pouco sobre a bancada enfarinhada, divida em dois pães, pincele com um pouco de água e polvilhe com as restantes sementes.
Leve a cozer no forno a 180º durante cerca de 20 minutos.

Se preferir pode fazer a receita toda na mfp seleccione o programa sandes tamanho 1.

Boa Páscoa

Salmão grelhado com molho de iogurte

Ingredientes:

2 postas de salmão
1/2 iogurte natural
sumo de 1/2 limão
hortelã e funcho picados
sal e pimenta q.b.

Misture o iogurte, o limão e as ervas, tempere com sal e pimenta e reserve no frigorífico.
Grelhe as postas de salmão temperadas com sal e pimenta.
Sirva acompanhado com o molho

O molho tem um sabor forte e atenua o sabor enjoativo do salmão.

Salada de Domingo

Domingo á noite, vontade de cozinhar, zero.
Cá vai uma saladinha.
Tinha os tentáculos das lulas de ontem que cortei em pedaços, juntei algumas folhas de alface cortadas em juliana, uma pouco de pimento vermelho cortado em tiras, 3 delicias do mar em rodelas, 1 ovo cozido picado e meia mozarela em pedaços.
Temperei com 2 colheres de maionese, nada mais simples para um Domingo preguiçoso...

Lulas grelhadas com molho de manteiga

Ingredientes:

4 lulas
1 ramo de funcho picado
azeite
sal e pimenta
2 colheres de sopa de margarina
sumo de 1/2 limão

Ligue o grelhador.
Com uma faca bem afiada faça leves cortes nas lulas.
Coloque as lulas num recepiente, regue com um pouco de azeite, tempere com o sal, a pimenta e o funcho.
Leve a grelhar.
Quando as lulas estiverem quase grelhadas, derreta a manteiga juntamente com o sumo de limão e sirva numa molheira.

Servi como acompanhamento um arroz de feijão da Romy

Tarte de carne picada

Vi esta receita neste site e não pude deixar de experimentar, acrescentei apenas um toque pessoal e ficou uma maravilha, rende bastante...

Ingredientes:

1/2 kg de carne picada
1 chouriço de carne picado
1 cebola
2 dentes de alho
3 tomates maduros
1 ovo
pão ralado q.b.
sal, pimenta e queijo q.b.
azeite
1 colher de sopa de cominhos
1 colher de sopa de mistura de ervas secas
ketchup

Misture a carne com o chouriço, a parte pique a cebola, o alho e os tomates e misture também a carne.
Junte o ovo batido, os cominhos e as ervas e vá misturando o pão ralado até formar uma consistência firme, tempere com sal e pimenta envolvendo bem.
Untar uma tarteira com azeite e coloque o preparado de carne moldando á forma da tarteira leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Quando vir que a carne esta assada pincele a superfície com o ketchup e polvilhe com o queijo e leve a gratinar.

Sirva acompanhado com uma salada e delicie-se.