Salmão com Mostarda e Pão Ralado

Ingredientes:

2 lombos de salmão
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de mostarda
mistura de ervas secas
vinho branco
1 fio de azeite
sal e pimenta q.b.
1 limão
pão ralado

Coloque os lombos num pirex untado com azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno a 180º durante 2 minutos, vire e aguarde mais 2 minutos.
No liquidificador junte o alho, as ervas, o vinho, o azeite e a mostarda até ter uma mistura homogénea.
Regue o salmão com esta mistura e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Polvilhe o salmão com o pão ralado, regue com o sumo de 1/2 limão, corte o restante em rodelas e disponha sobre o salmão.
Cozinhe mais 10 minutos.

Fonte: Fórum Bimby

Pudim de Queijo Fresco

Cá em casa seguimos dois lemas o dos 3 Rs (reduzir, reutilizar e reciclar) e "Nada se perde tudo se transforma".
Seguindo estes dois lemas tentamos que nada vá para o lixo sem que tenha dado o seu melhor.

Tinha no frigorífico uns danoninhos que eram feitos de queijo fresco e não tinham qualquer sabor a fruta, a minha princesa não gostou deles seguindo os meus lemas tentei dar-lhes uma nova vida.
Mais uma vez procurei na blogosfera e encontrei esta receita deliciosa.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 pacote de natas
4 ovos
200g de queijo fresco
3 colheres de sopa de açúcar
caramelo líquido

Ponha todos os ingredientes, excepto o caramelo no liquidificador.
Unte uma forma de pudim com o caramelo e deite o pudim.
Leve ao forno a 180º em banho maria durante cerca de 45 minutos.

Deixe arrefecer desenforme e leve ao frigorífico.

Empanada Galega

Andava há séculos para experimentar esta empanada, costumava comprar umas pequeninas num hipermercado e adorava.
Andei á procura na blogosfera e encontrei esta e pus mãos na massa.
O resultado é mil vezes melhor que as pequenas e servida com uma saladinha faz um almoço perfeito...

Ingredientes

Para a massa:
500g de farinha
150g de água
100g de azeite
50g vinho branco
1/2 embalagem de fermento de padeiro
1 colher de chá de sal
1 pitada de açúcar

Para o recheio:
1/2kg de atum em azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimento vermelho grande
3 tomates
3 ovos cozidos
sal e pimenta
1 ovo

Ponha todos os ingredientes na MFP (máquina de fazer pão) e deixe amassar sem levedar e reserve, pode fazer manualmente mas como sou um pouco preguiçosa fiz assim...
Faça um refogado com a cebola, os alhos e o pimento picados, junte o tomate em pedaços e deixe estufar até não ter líquidos.
Adicione o atum escorrido tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais um pouco, até estar seco.
Retire do fogão, junte os ovos picados e reserve.
Separe a massa em duas parte deixando uma um pouco maior que a outra, Com a ajuda de um rolo da massa esticamos o pedaço maior até obtermos o formato desejado.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e cubra com a massa, ponha o recheio estenda a restante massa e cubra o recheio.
Una os rebordos, pincele com o ovo batido, decore a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos.

Uma receita a repetir muitas e muitas vezes...

Polvo à Lagareiro

Com este calor só apetece mesmo é uns grelhados e umas saladas, motivo pelo qual não tenho publicado grande coisa, não tem havido muita vontade de passar muito tempo na cozinha e tem sido tudo muito rápido e fresco.
De vez em quando lá apetece algo diferente...

Ingredientes:

1 polvo pequeno
1 cebola pequena
6 batatinhas novas
sal grosso
3 dentes de alho
1dl de azeite

Coza o polvo com a cebola em lume brando até esta estar macia.
Escorra e leve a grelhar.
Lave as batatas pique-as com um garfo e envolva-as no sal grosso, leve a assar no microondas durante 10 minutos.
Dei-a um murro em cada batata e junte ao polvo.
Pique o alho, junte o azeite e leve 1 minuto ao microondas.
Sirva o polvo com as batatas bem regado com o azeite.

Fonte: Vaqueiro

Mousse de Bolacha

Encontrei esta receita na revista Doces Momentos da Sidul fiquei logo com vontade de experimentar.
Fiz uma pequena alteração para torna-la um pouco mais light e ficou muito fresquinha e deliciosa.

Ingredientes:

5dl de natas (substitui 3dl por 3 iogurtes gregos)
3 ovos
100g de açúcar em pó (caso use os iogurtes junte um pouco mais de açúcar)
3 folhas de gelatina
180g de bolachas tipo maria Integral
1dl de leite
romãs para decorar (não usei)

Demolhe as folhas de gelatina em água fria e bata as gemas com o açúcar.
Leve ao lume o leite com as folhas de gelatina escorridas até ficarem diluídas , mas sem deixar ferver e envolva nas gemas.
Batas as natas e junte ao preparado anterior, se optou por usar os iogurtes junte-os tambem.
Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura de natas.
Por fim misture as bolachas moídas grosseiramente disponha em taças individuais e leve ao frigorífico.

Lulas recheadas

Nunca tinha feito lulas recheadas, mas há muito tempo que queria fazer.
Andei a procurar na net, mas na grande parte das receitas o recheio era apenas os ingredientes picados.
Misturei o melhor de duas receitas o recheio veio daqui e o molho daqui e este é o resultado.

Ingredientes:

6 lulas limpas
100g de bacon
1 chouriço corrente
1 colher de sopa de farinha
250ml de leite
1 cebola
2 alhos
1 alho francês
1/2 lata de tomate em pedaços
azeite, margarina e pimenta

Numa picadora pique o bacon, o chouriço, os tentáculos e barbatanas das lulas.
Refogue meia cebola picada e os alhos em azeite e quando estiverem translucidos junte o picado.
Deixe refogar ate a secar e junte a farinha e o leite e vá mexendo até engrossar, tempere com pimenta moída na hora.
Com a ajuda de uma colher recheie as lulas com este preparado e prenda com um palito.
Faça um refogado com o resto da cebola picada, o alho francês em rodelas e a margarina.
Assim que o alho francês estiver amolecido junte o tomate, deixe apurar um pouco, adicione o resto do recheio caso sobre e reduza tudo a puré.
Junte as lulas ao molho e tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora e deixe estufar em lume brando durante cerca de 20 minutos, caso seja necessário acrescente um pouco de água ao molho.


Estas foram as melhores lulas recheadas que eu já comi até o Greenvile gostou, apesar de não o admitir... tem um lema, nunca admite que um prato de peixe está bom...

Bacalhau com crosta de broa de milho

Desde que vi esta receita no blog da Luísa Alexandra fiquei cheia de vontade de
experimentar. Fiz umas pequeninas alterações e aqui esta ele... uma delícia.

Ingredientes:

2 posta de bacalhau demolhado
3 ovos
200g de broa de milho
4 dentes de alho
1 ramo de salsa
50g de bacon
1 cebola
1 folha de louro.
2 pacotes de molho bechamel
Azeite
Batatas

Ponha o ovos numa panela com agua e quando esta começar a ferver junte o bacalhau e deixe cozer durante cerca de 10 minutos.
Frite as batatas ás rodelas grossas.
Numa picadora rale o bacon, a salsa, 2 dentes de alho e a broa.
Desfaça o bacalhau em lascas e corte os ovos em pedaços pequenos e reserve.
Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho cortado em rodelas e a folha de louro, quando estiverem amolecidos retire do fogão e reserve.
Num pirex disponha as batatas, o bacalhau e por cima a cebolada, deite os pacotes de bechamel e polvilhe com a broa.
Leve ao forno até a superfície estar bem dourada.

Frango Tandoori Massala

Deixem-me que vos conte uma história:
Há alguns anos atraz eu e o meu Greenvile decidimos experimentar ir a um restaurante indiano, adoramos todo o tipo de comida condimentada, faltava experimentar esta.
Quando lá chegamos eu pedi Frango Vindaloo o empregado veio á mesa explicar que esse era um prato extremamente picante que ele apesar de gostar de comida picante ao era capaz de comer este... eu disse que sim era esse que eu queria.
Passado um pouco voltou novamente a perguntar se eu tinha certeza...
Finalmente lá veio o prato que era realmente picante mas muito saboroso, e não murri com tanto picante...
Este prato é igualmente saboroso e picante e só para corajosos...

Ingredientes:

1/2 frango
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1dl de vinho branco
1 colher de chá de Tandoori Massala
1/2 embalagem de creme fresh
1 iogurte grego
Sal e azeite q.b.

Dourar o frango no azeite e juntar a cebola e o alho, e deixe refogar um pouco e refresque com o vinho e deixe estufar em lume brando até evaporar.
Tempere com o sal e o Tandoori Massala e junte o creme fresh e o iogurte e deixe estufar mais um pouco até o frango estar bem macio.

AVISO: ESTE PRATO É EXTREMAMENTE PICANTE

Pargo á francesa

Ingredientes:

1 pargo mulato grande
1 cebola média
100g de bacon
1 ramo de salsa
1 colher de sopa de manteiga amolecida
1 colher de chá de tomilho seco
1dl de vinho branco
1/2 limão
sal, pimenta e azeite q.b

Unte um tabuleiro com azeite.
Triture a cebola, o bacon e a salsa na picadora, tempere com sal e pimenta e adicione a manteiga e misture bem para ligar todos os ingredientes.
Faça dois cortes em cruz em cada um dos lados do peixe e barre-o com a mistura reservando uma parte a que irá adicionar o tomilho e encher a barriga do peixe.
Regue com o vinho e leve ao forno moderado regando ocasionalmente com o molho que se vai formando.
Antes de servir regue com o sumo de limão.

Fonte: Fórum Bimby

Miminhos

No espaço de dois dias recebi os meus 2 primeiros selos, obrigada, fico muito lisonjeada por saber que apreciam o meu trabalho.

O primeiro selo foi enviado pela Sara e é "Este blog tem glamour":
As Regras são:

1. Deve exibir o selinho em seu blog.
2. Postar o link do blog que te indicou.
3. Listar 5 desejos de consumo que a deixariam mais glamourosa.
4. Indicar 10 amigas glamourosas e avisa-las que foram escolhidas.

Os meus desejos são

1-Uma cozinha equipada com o topo de gama de equipamentos
2-Uma despensa cheia de ingredientes groumet
3-Uma mesa cheia de convidados ilustres
4-E para que a cozinheira também estivesse no seu melhor uns Manolo Blahnik
5-Uma mudança de visual radical, com menos uns quilinhos á mistura


O segundo selo veio da Sónia N.

As regras são:

1-Publicar o selo e o link de quem o passou
2-Escolher 5 situações da vida que mereciam ser repetidas em slow motion e explicar porquê
3- Passar o desafio e o selo a 12 blogs

1-O momento em que vi a minha princesinha pela 1ªvez aquele primeiro olhar depois de 9 meses a conhece-la sem lhe ver o rosto
2-A 1ºvez que beijei o meu Greenvile, o principio de um grande amor
3-A nossa 1ªviagem á Suissa, uma descoberta do local e de nos mesmos
4-As brincadeiras de criança sem nos preocuparmos com o dia de amanha
5-A criação deste blog e o inicio de uma grande aventura

Envio estes dois selos para estas maravilhosas blogueiras
Susana G
Verdinha
***
Ameixinha
Alcina
Dolita
Alexandra
Uma casa no Norte
Isabel Pisoeiro
S.

Fechado pra férias

As malas estão há porta, vamos de fim-de-semana prolongado até Alcobaça e Portalegre.
Volto, segunda-feira com uns quilinhos a mais...;)

Cheesecake New York

Vi esta receita no blog espanhol La Cocina de Lechuza, que esta cheio de receitas deliciosas, fiquei rendida tive de experimentar.

Ingredientes:

2embalagens de queijo tipo Philadelphia
200g de bolachas digestivas (não tinha, usei Maria)
150g de açúcar
70 g de manteiga derretida
200g de natas
1 iogurte natural
3 ovos
1 colher de café de extracto de baunilha
raspa de 1 limão
1 pitada de sal
Doce de morango e morangos para enfeitar

Triture as bolachas e junte a manteiga e forramos com este preparado o fundo de uma forma de mola.
Pressionamos bem e levamos ao forno a 150º durante 15 minutos.
Num recipiente juntamos o queijo, as natas,o iogurte, o açúcar, os ovos, a raspa de limão e o extracto de baunilha e batemos até ter uma mistura homogénea e liquida.
Vertemos sobre o preparado de bolacha, que já deverá estar pronto e levamos ao forno a 180º durante 15 minutos, reduzimos para 160º e deixamos mais 45 minutos.
Quando estiver pronto deixamos arrefecer no forno com a porta entreaberta.
Decoramos com o doce de morango e os morangos.

Uma verdadeira delícia.

VIIIº Festival Nacional de Doçaria Conventual e Tradicional

Graças á sugestão da Canela Moída hoje ruma-mos a Ladim em Vila Nova de Famalicão, ao Festival Nacional de Doçaria Conventual e Tradicional.

Gosto muito deste tipo de eventos, apesar de não ser muito dada a doces, pois julgo ser importante divulgar estes doces que tem tanta tradição.

Comemos umas queijadas de Évora á base de requeijão que eram uma delicia e trouxemos para casa queijadas e pasteis de Tentugal assim como umas Delícias do Céu confeccionados pela Pastelaria local, uma delícia.

Obrigada Canela Moida por esta excelente sugestão só foi pena estar a chover.
Pró ano estamos lá novamente...

Mais um

Este chegou no dia da mãe mas tenho-me esquecido de o por aqui.

Está repleto de receitas fáceis com a particularidade de começar por seleccionar um ingrediente e sugerir três maneiras de o confeccionar.

Por exemplo para a cenoura sugere uma Galette de cenouras e coentros, uma salada de 3 cenouras com feta e um bolo de cenoura com cobertura de creme de queijo.

Nas bagas sugere morangos balsâmicos com merengue, Trifle de amora e framboesa com mousse de chocolate branco

Se não ficaram de água na boca, esperem até eu postar algumas destas receitas...

100

Este é o meu centésimo post e por isso quero aproveitar para agradecer a todos os que contribuem para a sua existência.

Em primeiro lugar quero agradecer ao meu querido Greenvile por me ter incentivado a criar o blog e á minha filhota por me inspirar.

Quero agradecer a todos os meus seguidores, é bom saber que apreciam o meu trabalho.

Por último, mas não menos importante quero agradecer aqueles que me visitam, em especial aqueles que deixam comentários.

Muito obrigado a todos e façam favor de voltar.

Feliz aniversário Sushibaby

Sim hoje é o dia de aniversário da Sushibaby. Pelo que em nome da nossa filha (pois ainda é muito pequena para estas coisas) e meu,

PARABÉNS MAMA SUSHIBABY

Não vai haver bolo com toneladas de calorias hoje, pois é dia de trabalho, mas amanha, a sushi certamente que vai partilhar com todos nós umas fotos de uma delícia carregada de Chocolate ou outro qualquer ingrediente inimigo da balança. Hummmmm……………………..

Gostaria apenas de referir que desde que vivo com a sushi, passei de:

Para:

Não nem 8 nem 80, a verdade é que a cozinha dela é deliciosa e o nosso hobby é passar o dia de folga de volta das panelas, a experimentar coisas novas e paladares novos. Cada vez mais gostamos de cozinhar e fazer tudo em casa pois o melhor restaurante que conheço é a minha casa.

Sushi espero que tenhas um excelente dia de anos e continues a fazer fantásticas comidas. FELIZ ANIVERSÁRIO

ASS. Greenvile e little Shushibaby

Fabada Asturiana

Tal como prometido fica aqui a receita da fabada.
Na foto á esquerda esta a foto dos ingredientes e da receita que vinha com eles.

Ingredientes:

250g de feijão branco asturiano (tem o dobro do tamanho do nosso)
1 pedaço de bacon
1 chouriço de carne
1 morcela
alho, cebola e salsa
açafrão e sal

Na noite anterior põe-se de molho o feijão em bastante água fria.
Numa panela põe-se o bacon, o chouriço e a morcela e por cima o feijão, o alho picado, a salsa atada com um fio e a cebola partida em quatro e cobre-se com água. Leva-se a ferver.
Assim que comece a ferver, baixa-se o calor e deixa-se cozer em fogo lento destapado, tendo a atenção para que o feijão esteja sempre coberto de água para que a pele não saia.
De vez em quando junta-se um pouco de água fria, e vi-se vigiando e sacudindo para que não pegue.
A cozedura deverá demorar cerca de 3 horas.
Junta-se açafrão e quando o feijão estiver cozido o sal.
Para servir, retira-se a salsa e a cebola e serve-se com o bacon, o chouriço e morcela cortada em pedaços.

Fiz batota e fiz a receita na panela de pressão e ficou óptima. Mesmo sem o feijão asturiano experimentem a receita com o nosso feijão branco, vale bem a pena.