Bacalhau com crosta de broa de milho

Desde que vi esta receita no blog da Luísa Alexandra fiquei cheia de vontade de
experimentar. Fiz umas pequeninas alterações e aqui esta ele... uma delícia.

Ingredientes:

2 posta de bacalhau demolhado
3 ovos
200g de broa de milho
4 dentes de alho
1 ramo de salsa
50g de bacon
1 cebola
1 folha de louro.
2 pacotes de molho bechamel
Azeite
Batatas

Ponha o ovos numa panela com agua e quando esta começar a ferver junte o bacalhau e deixe cozer durante cerca de 10 minutos.
Frite as batatas ás rodelas grossas.
Numa picadora rale o bacon, a salsa, 2 dentes de alho e a broa.
Desfaça o bacalhau em lascas e corte os ovos em pedaços pequenos e reserve.
Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho cortado em rodelas e a folha de louro, quando estiverem amolecidos retire do fogão e reserve.
Num pirex disponha as batatas, o bacalhau e por cima a cebolada, deite os pacotes de bechamel e polvilhe com a broa.
Leve ao forno até a superfície estar bem dourada.

Frango Tandoori Massala

Deixem-me que vos conte uma história:
Há alguns anos atraz eu e o meu Greenvile decidimos experimentar ir a um restaurante indiano, adoramos todo o tipo de comida condimentada, faltava experimentar esta.
Quando lá chegamos eu pedi Frango Vindaloo o empregado veio á mesa explicar que esse era um prato extremamente picante que ele apesar de gostar de comida picante ao era capaz de comer este... eu disse que sim era esse que eu queria.
Passado um pouco voltou novamente a perguntar se eu tinha certeza...
Finalmente lá veio o prato que era realmente picante mas muito saboroso, e não murri com tanto picante...
Este prato é igualmente saboroso e picante e só para corajosos...

Ingredientes:

1/2 frango
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1dl de vinho branco
1 colher de chá de Tandoori Massala
1/2 embalagem de creme fresh
1 iogurte grego
Sal e azeite q.b.

Dourar o frango no azeite e juntar a cebola e o alho, e deixe refogar um pouco e refresque com o vinho e deixe estufar em lume brando até evaporar.
Tempere com o sal e o Tandoori Massala e junte o creme fresh e o iogurte e deixe estufar mais um pouco até o frango estar bem macio.

AVISO: ESTE PRATO É EXTREMAMENTE PICANTE

Pargo á francesa

Ingredientes:

1 pargo mulato grande
1 cebola média
100g de bacon
1 ramo de salsa
1 colher de sopa de manteiga amolecida
1 colher de chá de tomilho seco
1dl de vinho branco
1/2 limão
sal, pimenta e azeite q.b

Unte um tabuleiro com azeite.
Triture a cebola, o bacon e a salsa na picadora, tempere com sal e pimenta e adicione a manteiga e misture bem para ligar todos os ingredientes.
Faça dois cortes em cruz em cada um dos lados do peixe e barre-o com a mistura reservando uma parte a que irá adicionar o tomilho e encher a barriga do peixe.
Regue com o vinho e leve ao forno moderado regando ocasionalmente com o molho que se vai formando.
Antes de servir regue com o sumo de limão.

Fonte: Fórum Bimby

Miminhos

No espaço de dois dias recebi os meus 2 primeiros selos, obrigada, fico muito lisonjeada por saber que apreciam o meu trabalho.

O primeiro selo foi enviado pela Sara e é "Este blog tem glamour":
As Regras são:

1. Deve exibir o selinho em seu blog.
2. Postar o link do blog que te indicou.
3. Listar 5 desejos de consumo que a deixariam mais glamourosa.
4. Indicar 10 amigas glamourosas e avisa-las que foram escolhidas.

Os meus desejos são

1-Uma cozinha equipada com o topo de gama de equipamentos
2-Uma despensa cheia de ingredientes groumet
3-Uma mesa cheia de convidados ilustres
4-E para que a cozinheira também estivesse no seu melhor uns Manolo Blahnik
5-Uma mudança de visual radical, com menos uns quilinhos á mistura


O segundo selo veio da Sónia N.

As regras são:

1-Publicar o selo e o link de quem o passou
2-Escolher 5 situações da vida que mereciam ser repetidas em slow motion e explicar porquê
3- Passar o desafio e o selo a 12 blogs

1-O momento em que vi a minha princesinha pela 1ªvez aquele primeiro olhar depois de 9 meses a conhece-la sem lhe ver o rosto
2-A 1ºvez que beijei o meu Greenvile, o principio de um grande amor
3-A nossa 1ªviagem á Suissa, uma descoberta do local e de nos mesmos
4-As brincadeiras de criança sem nos preocuparmos com o dia de amanha
5-A criação deste blog e o inicio de uma grande aventura

Envio estes dois selos para estas maravilhosas blogueiras
Susana G
Verdinha
***
Ameixinha
Alcina
Dolita
Alexandra
Uma casa no Norte
Isabel Pisoeiro
S.

Fechado pra férias

As malas estão há porta, vamos de fim-de-semana prolongado até Alcobaça e Portalegre.
Volto, segunda-feira com uns quilinhos a mais...;)

Cheesecake New York

Vi esta receita no blog espanhol La Cocina de Lechuza, que esta cheio de receitas deliciosas, fiquei rendida tive de experimentar.

Ingredientes:

2embalagens de queijo tipo Philadelphia
200g de bolachas digestivas (não tinha, usei Maria)
150g de açúcar
70 g de manteiga derretida
200g de natas
1 iogurte natural
3 ovos
1 colher de café de extracto de baunilha
raspa de 1 limão
1 pitada de sal
Doce de morango e morangos para enfeitar

Triture as bolachas e junte a manteiga e forramos com este preparado o fundo de uma forma de mola.
Pressionamos bem e levamos ao forno a 150º durante 15 minutos.
Num recipiente juntamos o queijo, as natas,o iogurte, o açúcar, os ovos, a raspa de limão e o extracto de baunilha e batemos até ter uma mistura homogénea e liquida.
Vertemos sobre o preparado de bolacha, que já deverá estar pronto e levamos ao forno a 180º durante 15 minutos, reduzimos para 160º e deixamos mais 45 minutos.
Quando estiver pronto deixamos arrefecer no forno com a porta entreaberta.
Decoramos com o doce de morango e os morangos.

Uma verdadeira delícia.

VIIIº Festival Nacional de Doçaria Conventual e Tradicional

Graças á sugestão da Canela Moída hoje ruma-mos a Ladim em Vila Nova de Famalicão, ao Festival Nacional de Doçaria Conventual e Tradicional.

Gosto muito deste tipo de eventos, apesar de não ser muito dada a doces, pois julgo ser importante divulgar estes doces que tem tanta tradição.

Comemos umas queijadas de Évora á base de requeijão que eram uma delicia e trouxemos para casa queijadas e pasteis de Tentugal assim como umas Delícias do Céu confeccionados pela Pastelaria local, uma delícia.

Obrigada Canela Moida por esta excelente sugestão só foi pena estar a chover.
Pró ano estamos lá novamente...

Mais um

Este chegou no dia da mãe mas tenho-me esquecido de o por aqui.

Está repleto de receitas fáceis com a particularidade de começar por seleccionar um ingrediente e sugerir três maneiras de o confeccionar.

Por exemplo para a cenoura sugere uma Galette de cenouras e coentros, uma salada de 3 cenouras com feta e um bolo de cenoura com cobertura de creme de queijo.

Nas bagas sugere morangos balsâmicos com merengue, Trifle de amora e framboesa com mousse de chocolate branco

Se não ficaram de água na boca, esperem até eu postar algumas destas receitas...

100

Este é o meu centésimo post e por isso quero aproveitar para agradecer a todos os que contribuem para a sua existência.

Em primeiro lugar quero agradecer ao meu querido Greenvile por me ter incentivado a criar o blog e á minha filhota por me inspirar.

Quero agradecer a todos os meus seguidores, é bom saber que apreciam o meu trabalho.

Por último, mas não menos importante quero agradecer aqueles que me visitam, em especial aqueles que deixam comentários.

Muito obrigado a todos e façam favor de voltar.

Feliz aniversário Sushibaby

Sim hoje é o dia de aniversário da Sushibaby. Pelo que em nome da nossa filha (pois ainda é muito pequena para estas coisas) e meu,

PARABÉNS MAMA SUSHIBABY

Não vai haver bolo com toneladas de calorias hoje, pois é dia de trabalho, mas amanha, a sushi certamente que vai partilhar com todos nós umas fotos de uma delícia carregada de Chocolate ou outro qualquer ingrediente inimigo da balança. Hummmmm……………………..

Gostaria apenas de referir que desde que vivo com a sushi, passei de:

Para:

Não nem 8 nem 80, a verdade é que a cozinha dela é deliciosa e o nosso hobby é passar o dia de folga de volta das panelas, a experimentar coisas novas e paladares novos. Cada vez mais gostamos de cozinhar e fazer tudo em casa pois o melhor restaurante que conheço é a minha casa.

Sushi espero que tenhas um excelente dia de anos e continues a fazer fantásticas comidas. FELIZ ANIVERSÁRIO

ASS. Greenvile e little Shushibaby

Fabada Asturiana

Tal como prometido fica aqui a receita da fabada.
Na foto á esquerda esta a foto dos ingredientes e da receita que vinha com eles.

Ingredientes:

250g de feijão branco asturiano (tem o dobro do tamanho do nosso)
1 pedaço de bacon
1 chouriço de carne
1 morcela
alho, cebola e salsa
açafrão e sal

Na noite anterior põe-se de molho o feijão em bastante água fria.
Numa panela põe-se o bacon, o chouriço e a morcela e por cima o feijão, o alho picado, a salsa atada com um fio e a cebola partida em quatro e cobre-se com água. Leva-se a ferver.
Assim que comece a ferver, baixa-se o calor e deixa-se cozer em fogo lento destapado, tendo a atenção para que o feijão esteja sempre coberto de água para que a pele não saia.
De vez em quando junta-se um pouco de água fria, e vi-se vigiando e sacudindo para que não pegue.
A cozedura deverá demorar cerca de 3 horas.
Junta-se açafrão e quando o feijão estiver cozido o sal.
Para servir, retira-se a salsa e a cebola e serve-se com o bacon, o chouriço e morcela cortada em pedaços.

Fiz batota e fiz a receita na panela de pressão e ficou óptima. Mesmo sem o feijão asturiano experimentem a receita com o nosso feijão branco, vale bem a pena.

Guia Micolin

Já que não tenho categoria para fazer parte do júri do guia Michelin criei o guia Micolin, ou seja uma sugestão dos sítios onde gosto de comer quando não estou no conforto do lar.

E a primeira sugestão é o restaurante Sabores do Lima.
Se estiverem de passeio pela bela vila de Ponte de Lima não deixem de passar por lá fica junto á zona ribeirinha, ao lado do Crédito Agrícola.
O atendimento é muito bom, comida é excelente, e não é cara e o restaurante está muito bem decorado.
Durante a semana podem optar pelo prato do dia, sempre muito bem servido e apresentado, de resto esta casa prime pelo bom aspecto dos pratos pois, os olhos também comem, outra sugestão é o Bacalhau á Sabores do Lima e a Espetada, aqui na foto.
A foto não é das melhores mas deixe que vos diga que do outro lado desta espetada estava outra igualsinha e ocupavam a mesa toda e ainda vinha acompanhada de ananás, salada, batatas fritas e arroz.
Divina...

Fettuccine puttanesca

Mais uma vez trago-vos uma receita do Jamie Oliver,já há muito que a queria experimentar.

Ingredientes:

3 dentes de alho finamente picados
2 a 3 malaguetas secas esfareladas
1 colher de chá de oregãos secos
azeite virgem extra
2 latas de tomate em pedaços
2 mãos cheias de azeitonas pretas sem caroço
1 mão cheia de alcaparras, demolhadas e escorridas
12 filetes de anchovas, grosseiramente picadas
1 mão cheia de folhas de manjericão
sal e pimenta preta moída na hora
Fettuccine

Coza a massa em água com sal até estar al dente.
Refogue o alho, os oregãos e as malaguetas no azeite até amolecerem e junte os tomates deixando ferver em lume brando.
Adicione as alcaparras, as azeitonas e as anchovas e deixe ferver mais 5 minutos.
Retire do calor , verta sobre a massa escorrida e misture bem para envolver a massa.
Rasgue as folhas de manjericão, rectifique os temperos e regue com um fio de azeite.

Nota: achei que as anchovas talvez fossem demasiadas, ficou um pouco salgado.

Fonte: Return of the Naked Chef

Pão com chouriço

Ingredientes:

375ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
600g de farinha de trigo
1 pacote de fermento
2 chouriços correntes

Coloque os ingredientes na máquina, com excepção do chouriço, no programa da massa.
Quando acabar de amassar coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada estenda com a ajuda do rolo da massa e corte pequenos rectângulos.
Corte o chouriço em tiras finas, no sentido do comprimento e coloque sobre a massa, enrole e enfarinhe.
Deixe repousar 30 minutos e leve a cozer no forno a 180º durante cerca de 20 minutos.

Lemon Curd

Ingredientes:

2 limões grandes
100g de manteiga
250g de açúcar
3 ovos ligeiramente batidos

Esterilize um frasco e leve a secar no forno a baixa temperatura.
Rale as cascas dos limões e esprema o sumo.
Leve ao fogão, no mínimo, todos os ingredientes e vá mexendo continuamente até ter uma mistura homogénea e espessa.
Verta imediatamente no frasco tape e deixe arrefecer.
Guarde no frigorífico.

Caso consiga resistir a esta tentação pode armazena-la no frigorífico durante cerca de 3 semanas.

Fonte: blog foodgloriousfood

Challah da Canela Moída

Tal como o nome indica este pão maravilhoso veio do blog da Canela Moída, estava com pressa por isso fiz um bem grande e entrancei em 5 partes. Não deixem de ver aqui o original.

Ingredientes:

1 copo de água
1 ovo
2 gemas (reservei as claras para pincelar)
4 colheres de sopa de manteiga amolecida
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
3 copos e 3/4 de farinha de trigo
1/2 pacote de fermento seco
sementes (usei de sésamo, brancas e pretas e de linhaça, castanhas e douradas)

Coloque os ingredientes na cuba da mfp, com excepção das sementes, no programa de massa.
Depois de amassada transfira para um superfície enfarinhada, divida em 5 partes iguais e siga as instruções do video na receita original.
Pincele com as claras ligeiramente batidas e polvilhe com as sementes.
Para levedar coloquei o pão sobre papel vegetal no forno a 50º (o meu forno tem um programa expecial para levedar, no caso de não ter ponha á mesma temperatura ou deixe ao ar livre).
Leve a cozer a 180º durante cerca de 30 minutos.

Arroz de atum

Esta receita é ideal para os dias mais quentes, até frio se come bem.

Ingredientes:

100g de arroz cozido
1 lata de atum
1/2 cebola picada
2 ovos
3 colheres de sopa de polpa de tomate
salsa e azeite
sal e pimenta q.b.

Refogue a cebola no azeite, quando esta estiver translucida junte os ovos e mexa, como para fazer ovos mexidos.
Adicione a polpa de tomate, misture bem e junte o atum escorrido e o arroz.
Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa.