Olá amigas blogueiras e seguidoras este blog tal como é já não faz sentido para mim por isso criei um novo que continuara a ter boas receitas mas com uma apresentação diferente, mais cuidada, com mais informação e fotos.
Por isso vim dizer-vos adeus e espero por vocês no meu novo blog.
Venham, não se vão arrepender...
Tachos e panelas
Feliz Páscoa
24/04/2011
Aqui na Suíça existe uma tradição de Páscoa diferente dai, aqui enfeitam-se árvores com ovos da Páscoa coloridos chamam-se Arbre de Paque e é uma tradição originária da Alemanha.
Por toda a casa espalham-se coelhos e grinaldas alusivas a esta festividade, mas não existem amêndoas...
Quero uma coisa destas...
12/04/2011
No outro dia as compras em Fribourg vi uma assadeira destas, uma Schlemmertopf numa loja e fiquei muito curiosa.
Trata-se de uma assadeira de barro, originária da Alemanha que cozinha os alimentos de forma saudável e sem gordura.
Já estou me estou a imaginar a cozer o pão lá dentro ao a fazer um belo frango assado...
Trata-se de uma assadeira de barro, originária da Alemanha que cozinha os alimentos de forma saudável e sem gordura.
Cordonizes assadas com alecrim
31/03/2011
Esta semana na ementa cá de casa havia Cordonizes, como nunca tinha cozinhado estas avesitas nem, que me lembre, comido as dita cuja, andei a pesquisar na net e encontrei esta receita no blog Sabores de Canela.
A receita ficou bastante boa, mas achei a carne um pouco seca, para quem gosta desta iguaria aqui fica a receita, por mim fico por aqui, não me parece que volte a repetir...
Ingredientes:
16 cordonizes
8 dentes de alho grandes
1 folha de louro
12 chalotas
6 tomates
4 cálice de vermute
1 colher de sopa de alecrim picado (usei seco)
Sal
pimenta
4 colheres de sopa de azeite
Coloque as cordornizes num recipiente e junte os restantes ingredientes excepto, o tomate,as chalotas e o azeite.
Tape e deixe marinar no frigorífico de um dia para o outro.
No dia seguinte ligue o forno a 180ºC.
Retire as cordornizes da marinada, seque-as com papel absorvente.
Aqueça o azeite num tabuleiro de ir ao forno adicione as chalotas e as cordornizes e deixe que alourem.
Junte os tomates em pedaços e,os ingredientes da marinada, tape com uma folha de papel de alumínio e asse no forno durante 1 hora.
Findo este tempo retire o papel de alumínio, aumente a temperatura para 200º e deixe corar até estarem bem douradinhas.
Et Voilá... esta pronto a servir
Ilhas Flutuantes
20/03/2011
Tenho um sobrinho aqui na Suíça que adora esta sobremesa e por isso hoje decidi fazer esta receita que encontrei no blog La casita verde.
Mas as coisas não correram bem e o creme Inglês talhou... assim tive que improvisar e usar um pudim instantâneo para fazer a base de creme, ficou bom na mesma mas vou tentar fazer novamente esta receita.
De qualquer maneira, deixo aqui a versão original.
Ingredientes:
6 claras de ovo
200g de açucar
1pitada de sal
caramelo líquido
Creme inglês:
6 gemas de ovo
120 g de açúcar
750ml de leite
1 vagem de baunilha
Primeiro prepara-se o creme inglês pondo ao lume o leite com a vagem de baunilha cortada ao meio.
Bate-se as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Quando o leite ferver retira-se do lume e separ-se a vagem de baunilha.
Verte-se lentamente o leite sobre os ovos com açúcar mexendo sempre com a vara de arames, depois de tudo misturado volta-se a colocar tudo ao lume e vai-se mexendo ate que o creme engrosse.
Coloca-se o creme numa taça de vidro e deixa-se arrefecer.
Bate-se as claras com o sal e o açúcar até ficar um merengue consistente.
Pega-se numa tigela coloca-se uma porção de merengue e leva-se ao microondas durante 30 segundos, depois vira-se sobre o creme inglês, repete-se a operação ate não haver merengue.
Rega-se com o caramelo liquido e leva-se ao frigorífico ate estar bem frio.
Mas as coisas não correram bem e o creme Inglês talhou... assim tive que improvisar e usar um pudim instantâneo para fazer a base de creme, ficou bom na mesma mas vou tentar fazer novamente esta receita.
De qualquer maneira, deixo aqui a versão original.
Ingredientes:
6 claras de ovo
200g de açucar
1pitada de sal
caramelo líquido
Creme inglês:
6 gemas de ovo
120 g de açúcar
750ml de leite
1 vagem de baunilha
Primeiro prepara-se o creme inglês pondo ao lume o leite com a vagem de baunilha cortada ao meio.
Bate-se as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Quando o leite ferver retira-se do lume e separ-se a vagem de baunilha.
Verte-se lentamente o leite sobre os ovos com açúcar mexendo sempre com a vara de arames, depois de tudo misturado volta-se a colocar tudo ao lume e vai-se mexendo ate que o creme engrosse.
Coloca-se o creme numa taça de vidro e deixa-se arrefecer.Bate-se as claras com o sal e o açúcar até ficar um merengue consistente.
Pega-se numa tigela coloca-se uma porção de merengue e leva-se ao microondas durante 30 segundos, depois vira-se sobre o creme inglês, repete-se a operação ate não haver merengue.
Rega-se com o caramelo liquido e leva-se ao frigorífico ate estar bem frio.
De malas aviadas
04/02/2011
Amigas blogueiras estou de malas aviadas, amanhã parto ruma à Suíça mas ainda vou fazer uma breve paragem em Andorra.
O La-Pasta mudou-se para um clima mais fresco onde vai descobrir novos aromas e paladares.
Estão todas convidadas a acompanharem-me nesta viagem...
Até breve...
Muito original
30/01/2011
Frango armado em peru
06/01/2011
Ano novo e a ver se é desta que tenho algum tempo para voltar a este cantinho.
Para começar deixo-vos esta receita que foi o nosso jantar de passagem de ano e que foi "roubada" da revista da Bimby...
Chamo-lhe frango armado em peru pois a receita original era peru recheado, mas como um peru é demasiado grande para 2 gatos pingados e meio, faço com frango e vai ter ao mesmo...
Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
100g de bacon picado
500g de carne picada (usei 250g de porco+250g de novilho)
1 folha de louro
100ml de vinho branco (usei vinho do Porto dá um sabor mais especial)
um ramo pequeno de salsa picada
1 ovo
1 embalagem de batatas pequenas já descascadas
Azeite, sal, pimenta, margarina e vinho q.b.
Faz-se um refogado com o azeite, a cebola o alho e o bacon.
Quando a cebola estiver loirinha junta-se a carne, a folha de louro e tempera-se com sal e pimenta.
Quando a carne ganhar cor junta-se o vinho e deixa-se apurar.
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Depois de frio junta-se o ovo e a salsa e mistura-se bem.
Pré-aquece-se o forno 220º.
Recheia-se o interior do frango com esta mistura e atam-se a patas.
Coloca-se o frango num tabuleiro, barra-se com a margarina e rega-se com o vinho.
Cobre-se com uma folha de papel de alumínio e leva-se ao forno cerca de hora e meia.
Colocam-se a batatas na actifry durante 30 minutos.
Quando faltar 20 minutos para o frango estar pronto juntam-se as batatas, misturam-se bem no molho e deixa-se assar até estar tudo pronto.
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