La Pasta

Seleccionem os ingredientes mais frescos, as melhores especiarias e embarquem comigo nesta aventura gastronómica. Garanto que não se vão arrepender. Bom apetite, buen provecho, bonne Appétit... Sushibaby

Feliz 2009

30/12/2008

O La pasta deseja a todos o que o visitam um feliz ano novo cheio de alegria, saúde e prosperidade.

Pão Doce

29/12/2008


Este pão, delicioso, foi feito pelo maridão e estava uma delicia...

Ingredientes:


300ml de leite morno

3 colheres de sopa de farinha custard

1 colher de chá de sal

80g de açúcar

500g de farinha tipo 55

100g de manteiga cortada em pedaços

20g de fermento diluído em água morna


Por os ingredientes na cuba da máquina por esta ordem seleccionar o programa de pão doce quantidade I.

Almoço de Domingo

22/12/2008

Desde que vi noutro blog que se podia assar carne na mfp fiquei com vontade de experimentar e hoje foi o dia...
A experiência correu muito bem e a costela ficou bem assada e saborosa.
Quem quiser experimentar e não tiver mfp pode assar no grelhador ou no forno.


Costela agridoce

Ingredientes:

uma tira de costela

3 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

2 colheres de sopa de ketchup
100ml de vinagre
1 colher de sopa de açucar

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de chá de tabasco
1 colher de chá de molho inglês

sal


Mistura-se todos os ingredientes menos a costela, parte-se a costela em tiras e barra-se com a mistura reserve num recipiente fechado de um dia para o outro.

Retire a costela da marinada e leve a assar na cuba da mfp no programa de cozer, se necessario a meio da cozedura retire para escorrer a agua que se formar.


Risotto de cogumelos e bacon

Ingredientes:

1/2 cebola picada
1/2 lata de cogumelos laminados

100g de bacon partido em cubos

1/2 copo de vinho branco
4 pes de salsa picada

1/2 l de caldo de galinha

100g de arroz para risotto

azeite e queijo parmegiano

Faça um refogado com azeite e a cebola, e quando esta estiver translúcida junte os cogumelos e o bacon.
Deixe estufar um pouco e junte o vinho e vá mexendo até este evaporar.

Reduza o lume para o mínimo adicione o arroz e uma concha de caldo e mexa bem e deixe cozer, juntando uma concha de caldo sempre que este evaporar.
Quando o caldo terminar juntar a salsa e deixar o arroz cozinhar mais um pouco tendo o cuidado de deixar o arroz al dente.
Retire o arroz do calor adicione o queijo parmegiano e sirva de emidiato.


Não adicionei sal pois o bacon, o caldo e queijo já contêm sal.

Feliz natal

21/12/2008

O La Pasta deseja a todos um feliz Natal cheio de comidinhas boas...

Pizza á bolonhesa

Voltamos a fazer pizza mas desta vez resolvemos experimentar uma cobertura diferente.
Fizemos a massa igual a esta, e depois fizemos o molho á bolonhesa daqui mas sem a cenoura e pusemos 2 embalagens de queijo mozzarela ralado, rodelas de chourição e rodelas de tomate.
E aqui esta ela, muito apetitosa...

Frango frito com arroz de legumes (receita para 2)

15/12/2008


Ingredientes:

1/2 frango partido
1 limão
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de colorau
1/2 cebola
1 cenoura pequena
1 mão cheia de couve branca em juliana
3 colheres de sopa de tomate em pedaços
sal, pimenta, óleo, azeite e alho em pó

Tempere o frango com o sumo de limão, sal e pimenta moída na hora.
Num saco de plástico deite a farinha, o colorau, pimenta moída na hora e alho em pó, junte o frango e agite de maneira que todos os pedaços fiquem cobertos, feixe o saco e guarde no frigorífico durante meia hora.
Faça um refogado com o azeite, a cebola e a cenoura cortada em cubos, assim que a cebola ficar translúcida junte o tomate e a couve, deixe estufar durante 10 minutos em lume brando.
Aqueça o óleo e frite os pedaços de frango em lume brando.
Junte 100g de arroz ao molho de tomate cubra com bastante água e tempere com sal e pimenta, deixe estufar lentamente, juntando água quente sempre que achar necessário de modo que o arroz fique bem solto.
Quando o frango estiver frito escorra sobre papel absorvente e sirva acompanhado pelo arroz.

Bom apetite...

Pão de pequeno almoço

13/12/2008

Encontrei no manual da minha mfp uma receita de pão de aveia mas, como não tinha aveia em casa decidi fazer com cereais de pequeno almoço clusters.
Retirei apenas os crocantes de avelãs e nozes de resto foi tudo para o pão e ficou muito saboroso.
Uma receita a repetir.

Ingredientes:

350ml de água
25g de margarina
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
150g de clusters
375g de farinha tipo 65
3/4 de pacote de fermento

Seleccionar o programa normal, nível 1 pão claro.

Experimentem, vão gostar de certeza.

Fusilli tricolor com peru (receita para 2)

11/12/2008

Encontrei esta receita no site da Vaqueiro mas não me agradou na totalidade por isso fiz algumas alterações e cá está ela, espero que gostem...

Ingredientes:
150g de fusilli tricolor
60g de margarina
100g de bacon em cubos
2 bifes de peru em tiras
1 lata de cogumelos laminados pequena
1 colher sobremesa de mostarda
2dl de natas
2dl de molho bechamel
1 colher de sopa de funcho picado
sal, pimenta e alho em pó

Coza o fusilli em água temperada com sal até estar al dente.
Derreta a margarina numa frigideira larga e funda, junte o bacon e deixe fritar um pouco. Adicione os bifes de peru e deixe fritar ate estarem dourados. Tempere com sal, pimenta e o alho e junte os cogumelos e deixe saltear 5 minutos mexendo de vez em quando.
Dissolva a mostarda nas natas e junte o molho bechamel. Deite sobre a carne e deixe ferver e polvilhe com o funcho.
Escorra a massa e misture com a carne e o molho.
Se quiser pode levar ao forno a gratinar ou servir de imediato.

Pão Brioche

10/12/2008

Nas minhas andanças pela web encontrei esta receita num fórum da Bimby, adaptei-a para a mfp e devo vos dizer, é uma verdadeira delicia. Cresceu tanto, estava a ver que saia máquina fora, que cortamos as fatias ao contrário e mesmo assim são enormes.
Experimentem e deliciem-se.


Ingredientes:
280ml de água
40g de açucar
5g de sal

600g de farinha tipo 65

2og de fermento de padeiro
2 gemas de ovo

Desfaça o fermento em um pouco de água quente e coloque os ingredientes na cuba da máquina pela ordem acima disposta.

Programa a máquina para pão doce, tostagem mínima quantidade I.

Aguarde pacientemente que o pão fique pronto, embriague-se com o cheiro que invade a casa e no fim delicie-se com uma bela fatia...


Bom apetite!

Lombos de pescada à Zé do Pipo

09/12/2008

Esta receita é normalmente feita com bacalhau mas, decidi experimentar com a pescada.
A vantagem é que a pescada é mais económica e não esta a caminho da extinção.
O resultado é óptimo, muito saboroso.


Ingredientes:

4 lombos de pescada
1 cebola grande cortada em rodelas
1 dente de alho ás rodelas
1 folha de louro
sal, pimenta e azeite
gengibre em pó
puré de batata
pão ralado

Maionese:

1 gema
1 colher chá de mostarda

1 colher chá de sumo de limão

200ml óleo


Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta e gengibre passe-os por farinha e frite num pouco de azeite. Reserve.

Faça um refogado com azeite, a cebola, o alho e o louro até a cebola estiver mole.

Num recipiente junte a gema, a mostarda, o sumo de limão, sal e pimenta que devem de estar á temperatura ambiente, misture e deixe descansar 5 minutos.

Adicione o óleo em fio e vá mexendo com uma vara de arames.

Num recipiente coloque a cebola e por cima os lombos de pescada ladeie com puré de batata, caseiro ou instantâneo.

Cubra os lombos de pescada com a maionese e polvilhe o puré de batata com o pão ralado.

Leve ao forno a gratinar.


Dica: Caso a maionese talhe junte-lhe uma colher de sopa de água a ferver e mexa vigorosamente.

Coelho estufado com tomate (receita para 2)

08/12/2008


Ingredientes:

2 pernas de coelho
1 cebola pequena picada
1/2 lata de tomate em pedaços
1 chávena de caldo de galinha
4 batatas partidas em cubos grandes
Sal, pimenta e azeite
3 pés de salsa picados

Faça um refogado com a cebola e o azeite, quando a cebola estiver translúcida junte o coelho e deixe dourar um pouco.
Junte o tomate e deixe estufar durante 10 minutos, adicione o caldo de galinha e as batatas e tempere com sal e pimenta.
Deixe estufar em lume brando até as batatas até estarem estufadas, polvilhe com a salsa e sirva.

Bom apetite

Pizza a La Pasta

04/12/2008

Foi preciso chegar cá a casa a mfp para finalmente termos uma massa de pizza perfeita... fina e estaladiça nos rebordos.
A massa fiz a receita que vem no manual da mfp e da para 2 pizzas grandes, usamos metade e congelamos o resto, a cobertura é um básico cá de casa.

Ingredientes:

300ml de água
uma pitada de sal e açucar
2 colheres de sopa de azeite
450g de farinha tipo 55
1 saqueta de fermento
4 colheres de sopa de ketchup
1 fatia grossa de fiambre cortada em cubos
1 lata de cogumelos picados
1 tira de pimento picado
1 colher chá de oregãos
1 pacote de mozzarela ralada
1 mozzarela cortada em rodelas

Leva-se a massa a amassar no programa de massa.
Estenda a massa com a ajuda do rolo da massa enfarinhado.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e cobre-se com a massa, deixe descansar durante 10 minutos.
Cobre-se a massa com o ketchup colocam-se os cogumelos, o pimento e o fiambre e cobre-se primeiro com o queijo ralado e depois com as rodelas e leva-se ao forno a 180º até dourar.
Depois é só apreciar...

Rolinhos de peru com salsicha (receita para 2 )

03/12/2008


Ingredientes:

2 bifes de peru finos e não muito grandes
2 fatias de fiambre
2 salsichas
1cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1/2 late de tomate em pedaços
1 folha de louro
1dl de caldo de galinha
sal, pimenta e oregãos

Ponha por cima de cada bife uma fatia de fiambre e uma salsicha, enrole e prenda com um palito.
Faça um refogado com o azeite o alho e a pimenta e assim que a cebola aloirar junte o tomate e a folha de louro, deixe estufar um pouco e junte os rolinhos e o caldo de galinha.
Tempere com o sal e a pimenta e deixe estufar em lume brando.
Quando os rolinhos estiverem estufados retire do molho e adicione os oregãos estufe um pouco e reduza o molho a puré.
Sirva acompanhado com esparguete cozido al dente.





Fim de Semana

02/12/2008

Este foi um fim de semana ideal para estar no sofá a ver um filme com a lareira acesa e para acompanhar nada melhor que um chocolate quente encontrei uma receita deliciosa aqui experimentem.

Aqui fica uma foto para abrir o apetite.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

28/11/2008

Adoro bolos de cenoura, então com cobertura de chocolate...

Ingredientes:

3 cenouras grandes raladas
2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
4 ovos
1 chávena de farinha
1 chávena de maizena
1 colher de fermento
100g de manteiga
100g de chocolate em barra
100g de açúcar em pó
3 colheres de sopa de leite

Juntar as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos e levar ao liquidificador.
Quando estiver bem homogéneo juntar delicadamente as farinhas e o fermento.
Barra-se uma forma sem buraco com margarina e farinha deita-se a massa e leva-se ao forno até o bolo estar cozido mas não muito seco.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
À parte misture a manteiga, o chocolate partido em pedaços, o açúcar em pó e o leite e leve a derreter no microondas, misture bem e deixe arrefecer.
Verta a cobertura sobre o bolo e delicie-se...

Uma nova aventura

27/11/2008


Hoje eu e maridão fomos ás compras e trouxemos uma nova aliada...


E já estive na cozinha a experimentar, como sou nova nestas lides optei pelo caminho mais seguro e comprei uma farinha de pão rústico da nacional em que só tive que juntar água.





Pra proxima vou tentar ser mais ousada...





Fica aqui a foto do meu primeiro pão...

Tarte de peixe do Jamie (receita para 4)

25/11/2008

Pois é já comecei a experimentar as receitas dos livros do Jamie, mas fiz algumas alterações. Levava espinafres mas decidi não pôr.

Ingredientes:
5 batatas grandes cortadas em cubos
sal e pimenta preta moída na hora
2 ovos
1 cebola finamente picada
1 cenoura em cubos pequenos

azeite virgem extra
1 pacote de natas

2 mãos cheias de queijo ralado (de preferência Cheddar ou Parmesão)
sumo de 1 limão

1 mão cheia de salsa picada
455g de filetes


Aqueça o forno a 230º. Ponha as batatas a cozer com uma pitada de sal e deixe ferver durante 2 minutos e junte os ovos, coza durante mais 8 minutos e escorra.
Arrefeça os ovos e corte em quartos.

Numa frigideira refogue lentamente a cebola e a cenoura num pouco de azeite durante 5 minutos, junte as natas e deixe levantar fervura. Retire do lume junte o queijo, o sumo de limão e a salsa.

Ponha num tabuleiro o peixe desfiado e os ovos e regue com o molho.
Esmague as batatas, junte um pouco de azeite, sal, pimenta e noz moscada. Espalhe por cima do peixe.

Leve ao forno durante 30 minutos até estar dourado e delicie-se.

Pita Shoarma

20/11/2008

Encontrei esta receita em vário blogs, foruns e sites e resolvi experimentar.
È uma delicia tem que experimentar...

Ingredientes:

6 pães pita
2 bifes de peru
4 folhas de alface em juliana
1 cenoura pequena ralada
cominhos em pó
coentros em pó
alho em pó
açafrão
pimenta preta
gengibre em pó
colorau
cravinho em pó
canela em pó
sal e piri-piri q.b.
óleo
2 colheres de sopa de iogurte natural
4 colheres sopa de maionese
salsa picada

Tempere a carne com as especiarias, o sal e o piri-piri e reserve cerca de maia hora para que a carne absorva os temperos.
À parte misture a maionese com o iogurte e a salsa.
Frite um pouco a carne sem deixar secar.
Aqueça os pães no microondas, abra-os e recheie com a salada, a carne e tempere com o molho.

BOM APETITE

Bolo de iogurte marmoreado

16/11/2008


Ingredientes:

2 iogurtes naturais
4 ovos

3 copos de iogurte de açucar

4 copos de iogurte de farinha

1 copo de iogurte de chocolate em pó

2 colheres de chá de fermento


Bata o iogurte com o açucar e em seguida misture as gemas. Quando estiver bem batido junte a farinha e a seguir as claras batidas em castelo. De seguida divida a massa em duas doses e numa misture o chocolate. Unte uma forma com margarina e farinha e deite alternadamente um colher de massa simples e outra de massa com chocolate até acabar ambas as massas. Por fim leve ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos.

Vai uma fatia?



Tortilla de atum (receita para4)

15/11/2008

Desde que descobri esta receita no site da Vaqueiro nunca mais me separei dela. Já a servi variadas vezes e faz sempre sucesso.

Ingredientes:
1 cebola picada
1 lata pequena de tomate em pedaços

1 alho françês cortado ás rodelas finas
2 latas pequenas de atum
3 tortillas
1 embalagem de queijo ralado
azeite



Faça um refogado com a cebola e o azeite e quando a cebola estive
r translúcida junte o tomate e o alho francês .Tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
Escorra o atum e desfaça-o com um garfo.

Coloque uma tortilla sobre uma forma de mola, por cima espalhe metade do preparado de tomate e alho francês, o atum e metade do queijo.
Cubra com outra tortilla, por cima espalhe o que sobrou do molho , a outra lata de atum e o resto do queijo, cubra com outra tortilla e pincele a superficie com margarida derretida.
Leve ao forno a 180º durante 15 minutos.
Pode servir como entrada ou como prato principal acompanhado por uma salada.
E como diz o outro "sucesso garantido"

Eu e os iogurtes

13/11/2008

A minha aventura no mundo dos iogurtes começou na primavera.
Vi um programa na rtp2 sobre reciclagem apresentado pela Sílvia Alberto onde falaram dos iogurtes caseiros, lembrei-me que a minha mãe os fazia na minha infância e quando o maridão disse que a mãe dele tinha uma iogurteira decidi que tinha que os fazer.

Andei na net a ver como os fazer e depois de algumas experiências menos boas consegui.

Iogurtes


Receita:
1 litro de leite
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de leite em pó
6 colheres de açúcar

Doce
bolachas maria

Esterilizam-se os frascos e põem-se a escorrer. Aquece-se o leite até estar morno e junta-se o leite em pó. Entretanto reduzem-se as bolachas a pó, cerca de 3 por frasco. Primeiro retirei iogurte para 2 frascos para ficar com 2 naturais depois deitei o açúcar e pus doce em 3 dos frascos e cobri com a mistura de leite e o restante juntei ás bolachas misturei bem e deitem nos restantes frascos. Leva-se á iogurteira durante 8 horas, depois tapam-se com as tampas e leva-se ao figorífico.

Olhem só quem chegou cá a casa...

12/11/2008



O JAMIE OLIVER....

Sou fã do Jamie e quando vi online um novo livro á venda fiquei eufórica, mas ao reparar que ofereciam outro livro dele na compra então passei-me...
Tinha que o ter fiz logo a pré-compra e hoje cá está ele em dose dupla.

Tarte de frango

09/11/2008

Ingredientes:
200g de farinha
100g de margarina
1 ovo
restos de frango
1 cebola cortada em meias luas
1 alho as rodelas
1/2 lata de tomate em pedaços
1 cálice de vinho branco

1 lata cogumelos laminados
100g de bacon em cubos
1 embalagem de molho bechamel
um punhado de queijo em cubos
sal e pimenta q.b.


Juntar numa bacia a farinha, a margarina derretida, o ovo e uma pitada de sal.
Amasse tudo ate ficar uma massa homogénea.
Faça uma bola e envolva em película aderente, reserve no frigorífico.
Á parte refogue a cebola, o alho e o bacon em um pouco de azeite, quando a cebola estiver translúcida junte o frango desfiado grosseiramente, envolva e refresque com o vinho.
Junte o tomate e os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe estufar um pouco.
Junte o bechamel deixe apurar mais um pouco.
Retire do lume e junte o queijo.
Estenda a massa e forre uma tarteira, por cima coloque o preparado de frango e leve ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.


Estava uma delicia...

Esparguete a la carbonara (receita para 2)

08/11/2008

Esta foi feita pelo maridão com a minha ajuda...

Ingredientes:
50 g de bacon em cubos
1 noz de margarina
1 lata de cogumelos laminados
100 g de fiambre em cubos
2 ovos
sal e pimenta moída na altura
1 pacote de natas


Coza a massa ate estar al dente.
Salteie o bacon na margarina, junte os cogumelos deixe saltear um pouco e junte o fiambre.
Bata um pouco os ovos com uma vara de arames junte as natas e tempere com o sal e pimenta. Misture bem.
Escorra a massa junte a mistura de bacon, cogumelos e fiambre ainda no escorredor de modo a escorrer também um pouco a gordura.
Volte a levar ao lume e junte as natas mexendo um pouco ate coagular os ovos.


Arroz de frango do campo (receita para 2)

05/11/2008

Aproveitei ,que a minha mãe mandou-me um frango caseiro la da sua capoeira, para fazer este arroz muito saboroso.

Ingredientes:

1/2 frango (fiz com caseiro mas podem perfeitamente fazer com frango de aviário)
1 cenoura em cubos

1 cebola picada
1 dente de alho picado

100g de bacon em cubinhos
1 colher café de massa de pimentão
1/2 copo de vinho branco
150g de arroz
Salsa picada
Sal, pimenta e azeite q.b.

Faça o refogado com o azeite, a cebola, o alho, a cenoura e o bacon.
Quando a cebola estiver translucida junte a massa de pimentão misture bem os ingredientes e adicione o frango,
Deixe o frango alourar um pouco e refresque com o vinho.
Cubra o frango com água, tape e deixe estufar lentamente até o frango ficar macio.
Adicione o arroz e tempere com sal e pimenta.
Junte mais água caso seja necessário de modo a que o arroz fique bem solto.
Salpique com a salsa picada e sirva de imediato.

A receita fica ainda melhor se for feita numa panela de barro.


Perna de peru assada com batatas (receita para 2)

02/11/2008

Domingo merece uma comidinha especial por isso fiz uma perna de peru assada com batatas e um gratinado de legumes.
O gratinado de legumes é uma imitação de um que comi há uns anos a traz no Europaparque na Alemanha.
Estava tudo uma verdadeira delicia.


Ingredientes
1 perna de peru
2 dentes de alho
1 colher sobremesa de massa de pimentão
1 cubo de caldo de galinha
3 batatas grandes
sal, pimenta, colorau e azeite

Num almofariz triture os alhos, junte a pimenta e o sal e depois a massa de pimentão.
Barre a perna com esta mistura.
Descasque as batatas e corte-as em gomos.
Junte a carne as batatas numa assadeira polvilhe as batatas com sal, pimenta e o colorau, junte ao assado o cubo de caldo de frango despedaçado regue com o azeite .
Leve a assar se ficar um pouco seco regue com um pouco de vinho branco ou junte um pouco de água ao molho.


Gratinado de legumes (receita para 4)

Ingredientes:
1 couve flor pequena
1 couve brócolo pequena

1/2 lata de tomate em pedaços
2 0v0s
1 pacote natas
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1 pacote de queijo ralado
sal, pimenta,azeite q.b.
tabasco
mistura de ervas secas da sua preferência

Dei-a uma fervura nas couves sem deixar cozer em demasia.
Faça o refogado e quando a cebola estiver transparente junte o tomate e tempere com o sal, pimenta, as ervas e umas gotinhas de tabasco.
Junte as couves escorridas misture bem e deixe cozer um pouco.
À parte misture os ovos com as natas e metade do queijo e junte ao preparado anterior num pirex misture bem e polvilhe com o restante queijo. Leve ao forno a gratinar.



Frango com esparguete (4 pessoas)

31/10/2008

Esta receita retirei do site da Vaqueiro.

Ingredientes:

1 frango

1 cebola
3 dentes de alho
1 chouriço
2 cenouras

1 dl de polpa de tomate

1 dl de vinho branco
sal, pimenta e azeite q.b

400 g de esparguete

1 colher de sopa de coentros picados

Tire a pele ao frango e corte-o em pedaços pequenos. Descasque e a cebola e os alhos e leve a alourar no azeite. Junte o chouriço as rodelas e os pedaços de frango e deixe alourar de todos os lados, mexendo de vez em quando. Adicione as cenouras cortadas em rodelas e deixe refogar durante 5 minutos. Dissolva a polpa de tomate no vinho branco e adicione ao frango. Tempere com o sal e pimenta. Tape o tacho e deixe estufar sobre lume muito brando até o frango estar macio. Adicione água quente na quantidade necessária para cozer a massa e, quando retomar fervura, introduza o esparguete. Deixe cozinhar e sirva polvilhado com os coentros picados.

Receita muito apetitosa.

Queijadas de leite

27/10/2008

O meu maridão é um verdadeiro goloso, adora doces e uma das coisas que adora são queijadas por isso decidi experimentar faze-las.

Ingredientes:
5dl de leite

2 colheres de sopa de manteiga
100g de farinha
350g de açúcar
4 ovos
1 casca de limão

manteiga e farinha q.b.

Ligue o forno a 200ºc e unte formas pequenas com manteiga e farinha e reserve.
Leve ao lume o leite com a casca de limão e quando ferver junte a manteiga.
À parte misture a farinha com o açucar , e de seguida oa ovos um a um. Misture bem até obter um preparado homogéneo.
Regue com o leite mexendo continuamente.
Deite o preparado nas formas, coloque-as num tabuleiro e leve-as ao fornodurante cerca de 30 minutos.
Desenforme-as mornas e sirva.

Ficaram uma delícia especialmente polvilhadas com canela.
O maridão adorou....

Vem ai o halloween

26/10/2008




O dia das bruxas ou Halloween comemora-se na noite de 31 de Outubro e teve origem na Grã-Bretanha e Irlanda , que acreditavam que, na véspera do Dia de Todos os Santos os espíritos voltavam para as suas casas.
Aos poucos, a comemoração foi-se tornando pública e muitos dos rituais começaram a ser praticados, mas sempre em tom de brincadeira. com adivinhas e jogos para saber quem iria casas ou ganhar muito dinheiro naquele ano.
Com isso o costume de festejar a data foi ganhando adeptos, principalmente entre crianças e adolescentes.
Levado para os Estados Unidos pelos colonizadores, o Halloween é, hoje em dia, uma das festasd mais populares do país.
Fantasiados conforme manda a tradição, meninos e meninas percorrem as casas vizinhas repetindo a frase "Trick or Treat?" (travessuras ou dossuras), e recebem doces em troca do sossegodos donos da casa.

texto retirado da web



Tiramissu (receita para 4)

23/10/2008

Esta foi o maridão que fez, doces é o seu departamento...

Ingredientes:

4 ovos
6 colher de sopa de açúcar
250g de queijo mascarpóne
150g de palitos La Reine
1,5 dl de café forte

4 colheres de sopa de rum (o maridão não pôs)
1 colher de sopa de cacau

Separe as claras das gemas bata estas últimas com 5 colheres de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado e junte o queijo batendo bem.
Bata as claras em castelo firme e vá juntando 1 colher de açúcar.
Adicione ao creme suavemente.
Deite 1 parte do creme numa taça de servir e passe os palitos pela mistura de café e rum e cubra o creme.
Cubra com o restante creme e leve ao frio.
Antes de levar á mesa polvilhe com o cacau.

Agora é só saborear e acreditem que estava uma verdadeira delícia...


Rojões com castanhas (receita para 2)

Ingredientes:

1/2 kg de rojões
3 alhos

1 colher sobremesa de massa de pimentão
2 folhas de louro
1 colher de café de cominhos
1/2 copo de vinho branco

azeite
sal, erva doce em grão e pimenta
coentros
Castanhas

Num almofariz esmague os alhos, junte o sal, a pimenta e a massa de pimentão e misture bem.
Barre os rojões com a mistura e junte as folhas de louro.
Reserve no frigorífico de um dia para o outro.

Faça um corte nas castanhas e leve a assar num tabuleiro coberto de sal e erva doce em grão durante cerca de 30 minutos.
Depois de assadas cubra-as com um pano, deixe arrefecer um pouco e descasque.

Aqueça o azeite de preferência num tacho de barro e junte os rojões deixe alourar.
Refresque com o vinho, reduza o lume para o mínimo e tape o tacho.
Rectifique os temperos junte os cominhos e se necessário um pouco de água.
Deixe estufar bem os rojões e junte as castanhas e deixe estas absorver um pouco o molho sem o secar.
Antes de retirar do calor junte os coentros picados.

Sirva com batatas fritas partidas aos cubos.

Hoje eu e maridão estava-mos inspirados e esmeramo-nos com o jantar.
Estava tudo uma verdadeira delícia.

Salmão em papelote (receita para 2)

22/10/2008

Aqui esta uma maneira simples e deliciosa de fazer salmão.

Ingredientes:


2 postas de salmão
1/2 pimento
4 delicias do mar
1/2 embalagem de molho bechamel

camarões
sal, pimenta e salsa


Corte dois rectângulos de papel de alumínio em cada um coloque o salmão, cubra com o pimento cortado em tiras, o camarão e as delicias desfiadas.
Polvilhe com a salsa picada e tempere com sal e pimenta.
Por cima deite o molho bechamel.
Dobre o papel de alumínio como se fosse um embrulho selando bem de forma a que o vapor não sai do interior.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.
Destape sirva no próprio papelote com um acompanhamento á sua escolha

Bom apetite.




Bolonhesa (receita para 2)

16/10/2008

Ingredientes:
500g de carne picada (peço no talho para misturar vaca e porco)
1 cebola

1 dente de alho
1/2 lata de tomate em pedaços

1 cenoura
3 colheres de sopa de azeite

1 dl de vinho branco
1 colher de café de açúcar
1,5 dl de caldo de galinha
2 colheres de sopa de polpa de tomate
oregãos, sal e pimenta q.b.

Re
fogue a cebola e alho picados em azeite quando estiverem translucidos junte a carne picada e vá mexendo até toda a carne ter ganho cor.
Rale a cenoura junte-a á carne, refresque com o vinho e deixe que evapore.
Junte o tomate em pedaços e regue com o caldo de galinha e vá esmagando o tomate com a colher de pau.
Adicione a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e a colherzinha de açúcar, para retirar a acidez do tomate.
Cozinhe cerca de 20 minutos , em lume brando com o recipiente tapado.
Pouco antes de desligar o lume, polvilhe com os oregãos secos.
Sirva bem quente com uma massa da sua preferência al dente e polvilhada com queijo ralado a gosto.

Esta receita é muito saborosa hoje não pus o queijo mas fica uma delicia com parmesão ou gruyere

Pescada frita com escabeche (receita para 4)

15/10/2008

Ingredientes:
4 postas de pescada

1 pimento cortado em tiras (usei do vermelho)
2 cebolas cortada as rodelas

2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 lata pequena de tomate em pedaços
1,5 dl de vinho branco
Pimenta, sal, azeite e óleo q.b


Tempere a pescada com sal e reserve.
Faça um refogado com o azeite, as cebolas, o alho, o pimento e o louro e tempere com sal e pimenta. Quando a cebola estiver translucida junte o tomate e o vinho deixe ferver em lume brando cerca de 5 minutos e retire do lume.
Passe o peixe por farinha e frite-o no óleo.
Sirva com batata frita ás rodelas e o peixe coberto com o escabeche.

Ficou delicioso...
Pode-se fazer também com bacalhau e no fim cobre-se com maionese e leva-se ao forno para gratinar.




Frango com molho de whisky (receita para 2)

13/10/2008

Hoje experimentei este franguinho do site receitas e menus e estava uma verdadeira delicia.

Ingredientes:

1/2 frango cortado em pedaços

1 cebola cortada em meias luas
1/2 lata de cogumelos laminados
2 colheres de sopa de farinha
1/4 de chávena de whisky

2 colheres de sopa de manteiga
1/2 chávena de caldo de galinha
3 colheres de sopa de polpa de tomate
oleo, sal e pimenta q.b

Coloque a farinha num saco de plástico e junte o frango sacuda bem para que todo o frango fique coberto de farinha.
Numa frigideira coloque o óleo e aloure o frango de ambos os lados, quando estiver bem douradinho junte as cebolas e os cogumelos e deixe dourar.
Escorra parte da gordura e deite o whisky deixando reduzir um pouco, tempere com sal e pimenta e adicione a polpa de tomate misture bem todos os ingredientes.
Junte a manteiga e o caldo de galinha e deixe ferver.

Eu servi com um puré de batata.


Peru com cogumelos (receita para 4)

08/10/2008

Tinha uns bifinhos de peru, não me apetecia panados mas queria uma receita rápida.
Fui ao site da Vaqueiro e voilá uma receita rápida e deliciosa.

Ingredientes:

500 g de bifes de peru
50 g de manteiga
1 lata de tomate em pedaços
1 cubo de caldo de galinha
1,5 dl de água
1 lata de cogumelos laminados
1 pacote de natas
sal, pimenta e farinha q.b.

Corte os bifes de perú em tiras enquanto derrete a manteiga num tacho.
Junte a carne e deixe alourar. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com um pouco de farinha.
Mexa e adicione o tomate e o caldo de galinha e regue com a água quente.
Tape e deixe cozinhar até a carne estar macia.
Junte os cogumelos escorridos e as natas e deixe apurar durante cerca de 5 minutos




Massa com molho de camarão (receita para 4)

04/10/2008

Esta massa do site vaqueiro é uma verdadeira delícia experimentem é algo de divino...

Ingredientes:

1 alho françês
1 cenoura

300 g de miolo de camarão
300 g de massa

1 colher de sobremesa de mostarda
2 dl de natas

6 delicias do mar
Azeite,sal e pimenta q.b.

Corte o alho francês em rodelas e pele e rale a cenoura.
Leve ao lume o azeite e junte o miolo de camarão e deixe saltear um pouco. Junte o alho francês, a cenoura e as delicias do mar cortadas em cubos tempere com sal e pimenta. Tape o tacho e deixe estufar cerca de 5 minutos.
Dissolva a mostarda nas natas e junte ao preparado de legumes e camarões deixe engrossar um pouco e desligue o fogão.
Coza a massa da sua preferência e sirva com o molho por cima.

Arroz à lavrador (receita para 4)

03/10/2008

Ingredientes:

300g de carne de vaca para cozer
2 folhas de louro
3 cravinhos
200g de arroz
1 cebola
1 cenoura
1 colher de cafe de massa de pimentão
1 tomate maduro
100g de bacon
1/2 courgette pequena
5 feijões verdes
couve lombarda
Sal, pimenta, vinho e azeite q.b.


Cozer a carne com os cravinhos e o louro em agua temperada com sal. Depois de cozida reserve juntamente com a água da cozedura.
Faça um refugado com a cebola, o azeite o bacon e a cenoura em cubos, quando a cebola estiver translucida junte a massa de pimentão e carne cortada aos cubos, refresque com um pouco de vinho e junte o tomate em pedaços. Junte agua de cozedura da carne e quando ferver junte os restantes legumes em pedaços pequenos deixe ferver um pouco e junte o arroz e tempere com sal e pimenta moida na altura. Deixe estufar em lume brando e va acrescentando a água da cozedura conforme achar necessario de modo a ficar com um arroz solto.

Bom apetite.

Caril de Frango (receita para 4)

02/10/2008

Hoje fiz um caril de frango delicioso, já faço esta receita há algum tempo e o maridão adora.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de caril em pó
1 frango partido em pedaços
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cebola picada

1 lata de leite de coco
vinagre,azeite, sal e pimenta q.b.

Faz-se um refogado com a cebola e o azeite e assim que estiver translucida junta-se o frango tempera-se com sal e pimenta e deixa-se dourar em lume brando .
Numa tigela dissolva o caril num pouco de vinagre e junte a polpa de tomate (juntei também um pouco de pasta de caril vermelho que comprei no Lidl).
Junte o preparado ao frango , misturando bem e adicione o leite de coco. Tape o tacho e deixe estufar lentamente ate o frango estar bem macio.

Acompanhei com arroz branco.
È de comer e chorar por mais.




Kafta (receita para 2)

01/10/2008


Encontrei uma receita de kafta num site da tv globo e resolvi experimentar.

Ingredientes:

1/2kg de carne picada (pedi no talho para misturarem porco e vaca)
1 cebola picada finamente
1 ovo
1 colher de sopa de salsa picada (no original tinha coentros mas como não tinha improvisei)
sal, piri-piri, cominhos, canela, azeite e caril (este último não fazia parte da receita original)q.b.

Misture a salsa, as especiarias, o sal e o piri-piri num almofariz para misturar bem os sabores e junte a carne, junte tambem a cebola e o ovo e misture bem ate obter uma mistura homogénea.
Separe a mistura, faça rolinhos e enfie nos palitos para espetadas.
Pincele com azeite e leve a grelhar, virando de vez em quando ate estarem bem grelhados.


Acompanhei a receita com arroz de ervilhas e açafrão e estava uma verdadeira delicia.


Patê de atum

30/09/2008


Ingredientes:

1 lata de atum
6 delicias do mar
maionese q.b.


Junta-se os primeiros 2 ingredientes na liquidificadora e vai-se juntando a maionese conforme achar necessário, ate ter um consistência cremosa.
Servir como entrada juntamente com fatias de pão ou mini tostas.

Experimentem e vão ver que é uma delicia.

Lasanha de atum (receita para 6)

29/09/2008

Esta receita foi a Miracle que colocou no forum de mãe para mãe experimentei e simplesmente adorei.

Ingredientes:

1 cebola
1 alho
2 latas de tomate aos pedaços
6 folhas de lasanha
3 latas de atum
camarão congelado
1 lata cogumelos
6 delicias do mar
2 pacotes pequenos de bechamel
Azeite,manteiga, sal e pimenta q.b.
1 embalagem de queijo mozzarella

Faz-se o refogado com a cebola o alho e o azeite e junta-se o tomate deixando estufar um pouco.
Junta-se o atum escorrido, o camarão e os cogumelos e assim que o camarão ganhar cor junta-se as delicias cortadas aos cubos tempera-se com uma pitada de pimenta e sal e deixa-se estufar mais um pouco.
A parte cozem-se as folhas de lasanha 3 a 3 durante 8 minutos com uma pitada de sal.(mesmo quando as folhas dizem que são pré-cozidas gosto de as cozer)
Unta-se um pirex com manteiga e põe-se 3 folhas de lasanha, cobrem-se com o molho de atum e depois com o bechamel, repete-se mais uma vez e polvilha-se com o queijo ralado.
Leve a gratinar no forno pré-aquecido.

Uhhhhhhhhhhhh tão bom

Hello

Bem vindos ao meu blog.

Passei os últimos dias a navegar nos blogs dos outros por isso resolvi criar o meu.
As receitas que vou por aqui podem não ser 100% originais mas são o que faço no dia a dia na minha cozinha.
Se tiverem uma receita original podem enviar para eu experimentar.

Espero que gostem.

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