La Pasta

Seleccionem os ingredientes mais frescos, as melhores especiarias e embarquem comigo nesta aventura gastronómica. Garanto que não se vão arrepender. Bom apetite, buen provecho, bonne Appétit... Sushibaby

Frango com esparguete (4 pessoas)

31/10/2008

Esta receita retirei do site da Vaqueiro.

Ingredientes:

1 frango

1 cebola
3 dentes de alho
1 chouriço
2 cenouras

1 dl de polpa de tomate

1 dl de vinho branco
sal, pimenta e azeite q.b

400 g de esparguete

1 colher de sopa de coentros picados

Tire a pele ao frango e corte-o em pedaços pequenos. Descasque e a cebola e os alhos e leve a alourar no azeite. Junte o chouriço as rodelas e os pedaços de frango e deixe alourar de todos os lados, mexendo de vez em quando. Adicione as cenouras cortadas em rodelas e deixe refogar durante 5 minutos. Dissolva a polpa de tomate no vinho branco e adicione ao frango. Tempere com o sal e pimenta. Tape o tacho e deixe estufar sobre lume muito brando até o frango estar macio. Adicione água quente na quantidade necessária para cozer a massa e, quando retomar fervura, introduza o esparguete. Deixe cozinhar e sirva polvilhado com os coentros picados.

Receita muito apetitosa.

Queijadas de leite

27/10/2008

O meu maridão é um verdadeiro goloso, adora doces e uma das coisas que adora são queijadas por isso decidi experimentar faze-las.

Ingredientes:
5dl de leite

2 colheres de sopa de manteiga
100g de farinha
350g de açúcar
4 ovos
1 casca de limão

manteiga e farinha q.b.

Ligue o forno a 200ºc e unte formas pequenas com manteiga e farinha e reserve.
Leve ao lume o leite com a casca de limão e quando ferver junte a manteiga.
À parte misture a farinha com o açucar , e de seguida oa ovos um a um. Misture bem até obter um preparado homogéneo.
Regue com o leite mexendo continuamente.
Deite o preparado nas formas, coloque-as num tabuleiro e leve-as ao fornodurante cerca de 30 minutos.
Desenforme-as mornas e sirva.

Ficaram uma delícia especialmente polvilhadas com canela.
O maridão adorou....

Vem ai o halloween

26/10/2008




O dia das bruxas ou Halloween comemora-se na noite de 31 de Outubro e teve origem na Grã-Bretanha e Irlanda , que acreditavam que, na véspera do Dia de Todos os Santos os espíritos voltavam para as suas casas.
Aos poucos, a comemoração foi-se tornando pública e muitos dos rituais começaram a ser praticados, mas sempre em tom de brincadeira. com adivinhas e jogos para saber quem iria casas ou ganhar muito dinheiro naquele ano.
Com isso o costume de festejar a data foi ganhando adeptos, principalmente entre crianças e adolescentes.
Levado para os Estados Unidos pelos colonizadores, o Halloween é, hoje em dia, uma das festasd mais populares do país.
Fantasiados conforme manda a tradição, meninos e meninas percorrem as casas vizinhas repetindo a frase "Trick or Treat?" (travessuras ou dossuras), e recebem doces em troca do sossegodos donos da casa.

texto retirado da web



Tiramissu (receita para 4)

23/10/2008

Esta foi o maridão que fez, doces é o seu departamento...

Ingredientes:

4 ovos
6 colher de sopa de açúcar
250g de queijo mascarpóne
150g de palitos La Reine
1,5 dl de café forte

4 colheres de sopa de rum (o maridão não pôs)
1 colher de sopa de cacau

Separe as claras das gemas bata estas últimas com 5 colheres de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado e junte o queijo batendo bem.
Bata as claras em castelo firme e vá juntando 1 colher de açúcar.
Adicione ao creme suavemente.
Deite 1 parte do creme numa taça de servir e passe os palitos pela mistura de café e rum e cubra o creme.
Cubra com o restante creme e leve ao frio.
Antes de levar á mesa polvilhe com o cacau.

Agora é só saborear e acreditem que estava uma verdadeira delícia...


Rojões com castanhas (receita para 2)

Ingredientes:

1/2 kg de rojões
3 alhos

1 colher sobremesa de massa de pimentão
2 folhas de louro
1 colher de café de cominhos
1/2 copo de vinho branco

azeite
sal, erva doce em grão e pimenta
coentros
Castanhas

Num almofariz esmague os alhos, junte o sal, a pimenta e a massa de pimentão e misture bem.
Barre os rojões com a mistura e junte as folhas de louro.
Reserve no frigorífico de um dia para o outro.

Faça um corte nas castanhas e leve a assar num tabuleiro coberto de sal e erva doce em grão durante cerca de 30 minutos.
Depois de assadas cubra-as com um pano, deixe arrefecer um pouco e descasque.

Aqueça o azeite de preferência num tacho de barro e junte os rojões deixe alourar.
Refresque com o vinho, reduza o lume para o mínimo e tape o tacho.
Rectifique os temperos junte os cominhos e se necessário um pouco de água.
Deixe estufar bem os rojões e junte as castanhas e deixe estas absorver um pouco o molho sem o secar.
Antes de retirar do calor junte os coentros picados.

Sirva com batatas fritas partidas aos cubos.

Hoje eu e maridão estava-mos inspirados e esmeramo-nos com o jantar.
Estava tudo uma verdadeira delícia.

Salmão em papelote (receita para 2)

22/10/2008

Aqui esta uma maneira simples e deliciosa de fazer salmão.

Ingredientes:


2 postas de salmão
1/2 pimento
4 delicias do mar
1/2 embalagem de molho bechamel

camarões
sal, pimenta e salsa


Corte dois rectângulos de papel de alumínio em cada um coloque o salmão, cubra com o pimento cortado em tiras, o camarão e as delicias desfiadas.
Polvilhe com a salsa picada e tempere com sal e pimenta.
Por cima deite o molho bechamel.
Dobre o papel de alumínio como se fosse um embrulho selando bem de forma a que o vapor não sai do interior.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.
Destape sirva no próprio papelote com um acompanhamento á sua escolha

Bom apetite.




Bolonhesa (receita para 2)

16/10/2008

Ingredientes:
500g de carne picada (peço no talho para misturar vaca e porco)
1 cebola

1 dente de alho
1/2 lata de tomate em pedaços

1 cenoura
3 colheres de sopa de azeite

1 dl de vinho branco
1 colher de café de açúcar
1,5 dl de caldo de galinha
2 colheres de sopa de polpa de tomate
oregãos, sal e pimenta q.b.

Re
fogue a cebola e alho picados em azeite quando estiverem translucidos junte a carne picada e vá mexendo até toda a carne ter ganho cor.
Rale a cenoura junte-a á carne, refresque com o vinho e deixe que evapore.
Junte o tomate em pedaços e regue com o caldo de galinha e vá esmagando o tomate com a colher de pau.
Adicione a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e a colherzinha de açúcar, para retirar a acidez do tomate.
Cozinhe cerca de 20 minutos , em lume brando com o recipiente tapado.
Pouco antes de desligar o lume, polvilhe com os oregãos secos.
Sirva bem quente com uma massa da sua preferência al dente e polvilhada com queijo ralado a gosto.

Esta receita é muito saborosa hoje não pus o queijo mas fica uma delicia com parmesão ou gruyere

Pescada frita com escabeche (receita para 4)

15/10/2008

Ingredientes:
4 postas de pescada

1 pimento cortado em tiras (usei do vermelho)
2 cebolas cortada as rodelas

2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 lata pequena de tomate em pedaços
1,5 dl de vinho branco
Pimenta, sal, azeite e óleo q.b


Tempere a pescada com sal e reserve.
Faça um refogado com o azeite, as cebolas, o alho, o pimento e o louro e tempere com sal e pimenta. Quando a cebola estiver translucida junte o tomate e o vinho deixe ferver em lume brando cerca de 5 minutos e retire do lume.
Passe o peixe por farinha e frite-o no óleo.
Sirva com batata frita ás rodelas e o peixe coberto com o escabeche.

Ficou delicioso...
Pode-se fazer também com bacalhau e no fim cobre-se com maionese e leva-se ao forno para gratinar.




Frango com molho de whisky (receita para 2)

13/10/2008

Hoje experimentei este franguinho do site receitas e menus e estava uma verdadeira delicia.

Ingredientes:

1/2 frango cortado em pedaços

1 cebola cortada em meias luas
1/2 lata de cogumelos laminados
2 colheres de sopa de farinha
1/4 de chávena de whisky

2 colheres de sopa de manteiga
1/2 chávena de caldo de galinha
3 colheres de sopa de polpa de tomate
oleo, sal e pimenta q.b

Coloque a farinha num saco de plástico e junte o frango sacuda bem para que todo o frango fique coberto de farinha.
Numa frigideira coloque o óleo e aloure o frango de ambos os lados, quando estiver bem douradinho junte as cebolas e os cogumelos e deixe dourar.
Escorra parte da gordura e deite o whisky deixando reduzir um pouco, tempere com sal e pimenta e adicione a polpa de tomate misture bem todos os ingredientes.
Junte a manteiga e o caldo de galinha e deixe ferver.

Eu servi com um puré de batata.


Peru com cogumelos (receita para 4)

08/10/2008

Tinha uns bifinhos de peru, não me apetecia panados mas queria uma receita rápida.
Fui ao site da Vaqueiro e voilá uma receita rápida e deliciosa.

Ingredientes:

500 g de bifes de peru
50 g de manteiga
1 lata de tomate em pedaços
1 cubo de caldo de galinha
1,5 dl de água
1 lata de cogumelos laminados
1 pacote de natas
sal, pimenta e farinha q.b.

Corte os bifes de perú em tiras enquanto derrete a manteiga num tacho.
Junte a carne e deixe alourar. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com um pouco de farinha.
Mexa e adicione o tomate e o caldo de galinha e regue com a água quente.
Tape e deixe cozinhar até a carne estar macia.
Junte os cogumelos escorridos e as natas e deixe apurar durante cerca de 5 minutos




Massa com molho de camarão (receita para 4)

04/10/2008

Esta massa do site vaqueiro é uma verdadeira delícia experimentem é algo de divino...

Ingredientes:

1 alho françês
1 cenoura

300 g de miolo de camarão
300 g de massa

1 colher de sobremesa de mostarda
2 dl de natas

6 delicias do mar
Azeite,sal e pimenta q.b.

Corte o alho francês em rodelas e pele e rale a cenoura.
Leve ao lume o azeite e junte o miolo de camarão e deixe saltear um pouco. Junte o alho francês, a cenoura e as delicias do mar cortadas em cubos tempere com sal e pimenta. Tape o tacho e deixe estufar cerca de 5 minutos.
Dissolva a mostarda nas natas e junte ao preparado de legumes e camarões deixe engrossar um pouco e desligue o fogão.
Coza a massa da sua preferência e sirva com o molho por cima.

Arroz à lavrador (receita para 4)

03/10/2008

Ingredientes:

300g de carne de vaca para cozer
2 folhas de louro
3 cravinhos
200g de arroz
1 cebola
1 cenoura
1 colher de cafe de massa de pimentão
1 tomate maduro
100g de bacon
1/2 courgette pequena
5 feijões verdes
couve lombarda
Sal, pimenta, vinho e azeite q.b.


Cozer a carne com os cravinhos e o louro em agua temperada com sal. Depois de cozida reserve juntamente com a água da cozedura.
Faça um refugado com a cebola, o azeite o bacon e a cenoura em cubos, quando a cebola estiver translucida junte a massa de pimentão e carne cortada aos cubos, refresque com um pouco de vinho e junte o tomate em pedaços. Junte agua de cozedura da carne e quando ferver junte os restantes legumes em pedaços pequenos deixe ferver um pouco e junte o arroz e tempere com sal e pimenta moida na altura. Deixe estufar em lume brando e va acrescentando a água da cozedura conforme achar necessario de modo a ficar com um arroz solto.

Bom apetite.

Caril de Frango (receita para 4)

02/10/2008

Hoje fiz um caril de frango delicioso, já faço esta receita há algum tempo e o maridão adora.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de caril em pó
1 frango partido em pedaços
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cebola picada

1 lata de leite de coco
vinagre,azeite, sal e pimenta q.b.

Faz-se um refogado com a cebola e o azeite e assim que estiver translucida junta-se o frango tempera-se com sal e pimenta e deixa-se dourar em lume brando .
Numa tigela dissolva o caril num pouco de vinagre e junte a polpa de tomate (juntei também um pouco de pasta de caril vermelho que comprei no Lidl).
Junte o preparado ao frango , misturando bem e adicione o leite de coco. Tape o tacho e deixe estufar lentamente ate o frango estar bem macio.

Acompanhei com arroz branco.
È de comer e chorar por mais.




Kafta (receita para 2)

01/10/2008


Encontrei uma receita de kafta num site da tv globo e resolvi experimentar.

Ingredientes:

1/2kg de carne picada (pedi no talho para misturarem porco e vaca)
1 cebola picada finamente
1 ovo
1 colher de sopa de salsa picada (no original tinha coentros mas como não tinha improvisei)
sal, piri-piri, cominhos, canela, azeite e caril (este último não fazia parte da receita original)q.b.

Misture a salsa, as especiarias, o sal e o piri-piri num almofariz para misturar bem os sabores e junte a carne, junte tambem a cebola e o ovo e misture bem ate obter uma mistura homogénea.
Separe a mistura, faça rolinhos e enfie nos palitos para espetadas.
Pincele com azeite e leve a grelhar, virando de vez em quando ate estarem bem grelhados.


Acompanhei a receita com arroz de ervilhas e açafrão e estava uma verdadeira delicia.


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