Fechado pra férias

As malas estão há porta, vamos de fim-de-semana prolongado até Alcobaça e Portalegre.
Volto, segunda-feira com uns quilinhos a mais...;)

Cheesecake New York

Vi esta receita no blog espanhol La Cocina de Lechuza, que esta cheio de receitas deliciosas, fiquei rendida tive de experimentar.

Ingredientes:

2embalagens de queijo tipo Philadelphia
200g de bolachas digestivas (não tinha, usei Maria)
150g de açúcar
70 g de manteiga derretida
200g de natas
1 iogurte natural
3 ovos
1 colher de café de extracto de baunilha
raspa de 1 limão
1 pitada de sal
Doce de morango e morangos para enfeitar

Triture as bolachas e junte a manteiga e forramos com este preparado o fundo de uma forma de mola.
Pressionamos bem e levamos ao forno a 150º durante 15 minutos.
Num recipiente juntamos o queijo, as natas,o iogurte, o açúcar, os ovos, a raspa de limão e o extracto de baunilha e batemos até ter uma mistura homogénea e liquida.
Vertemos sobre o preparado de bolacha, que já deverá estar pronto e levamos ao forno a 180º durante 15 minutos, reduzimos para 160º e deixamos mais 45 minutos.
Quando estiver pronto deixamos arrefecer no forno com a porta entreaberta.
Decoramos com o doce de morango e os morangos.

Uma verdadeira delícia.

VIIIº Festival Nacional de Doçaria Conventual e Tradicional

Graças á sugestão da Canela Moída hoje ruma-mos a Ladim em Vila Nova de Famalicão, ao Festival Nacional de Doçaria Conventual e Tradicional.

Gosto muito deste tipo de eventos, apesar de não ser muito dada a doces, pois julgo ser importante divulgar estes doces que tem tanta tradição.

Comemos umas queijadas de Évora á base de requeijão que eram uma delicia e trouxemos para casa queijadas e pasteis de Tentugal assim como umas Delícias do Céu confeccionados pela Pastelaria local, uma delícia.

Obrigada Canela Moida por esta excelente sugestão só foi pena estar a chover.
Pró ano estamos lá novamente...

Mais um

Este chegou no dia da mãe mas tenho-me esquecido de o por aqui.

Está repleto de receitas fáceis com a particularidade de começar por seleccionar um ingrediente e sugerir três maneiras de o confeccionar.

Por exemplo para a cenoura sugere uma Galette de cenouras e coentros, uma salada de 3 cenouras com feta e um bolo de cenoura com cobertura de creme de queijo.

Nas bagas sugere morangos balsâmicos com merengue, Trifle de amora e framboesa com mousse de chocolate branco

Se não ficaram de água na boca, esperem até eu postar algumas destas receitas...

100

Este é o meu centésimo post e por isso quero aproveitar para agradecer a todos os que contribuem para a sua existência.

Em primeiro lugar quero agradecer ao meu querido Greenvile por me ter incentivado a criar o blog e á minha filhota por me inspirar.

Quero agradecer a todos os meus seguidores, é bom saber que apreciam o meu trabalho.

Por último, mas não menos importante quero agradecer aqueles que me visitam, em especial aqueles que deixam comentários.

Muito obrigado a todos e façam favor de voltar.

Feliz aniversário Sushibaby

Sim hoje é o dia de aniversário da Sushibaby. Pelo que em nome da nossa filha (pois ainda é muito pequena para estas coisas) e meu,

PARABÉNS MAMA SUSHIBABY

Não vai haver bolo com toneladas de calorias hoje, pois é dia de trabalho, mas amanha, a sushi certamente que vai partilhar com todos nós umas fotos de uma delícia carregada de Chocolate ou outro qualquer ingrediente inimigo da balança. Hummmmm……………………..

Gostaria apenas de referir que desde que vivo com a sushi, passei de:

Para:

Não nem 8 nem 80, a verdade é que a cozinha dela é deliciosa e o nosso hobby é passar o dia de folga de volta das panelas, a experimentar coisas novas e paladares novos. Cada vez mais gostamos de cozinhar e fazer tudo em casa pois o melhor restaurante que conheço é a minha casa.

Sushi espero que tenhas um excelente dia de anos e continues a fazer fantásticas comidas. FELIZ ANIVERSÁRIO

ASS. Greenvile e little Shushibaby

Fabada Asturiana

Tal como prometido fica aqui a receita da fabada.
Na foto á esquerda esta a foto dos ingredientes e da receita que vinha com eles.

Ingredientes:

250g de feijão branco asturiano (tem o dobro do tamanho do nosso)
1 pedaço de bacon
1 chouriço de carne
1 morcela
alho, cebola e salsa
açafrão e sal

Na noite anterior põe-se de molho o feijão em bastante água fria.
Numa panela põe-se o bacon, o chouriço e a morcela e por cima o feijão, o alho picado, a salsa atada com um fio e a cebola partida em quatro e cobre-se com água. Leva-se a ferver.
Assim que comece a ferver, baixa-se o calor e deixa-se cozer em fogo lento destapado, tendo a atenção para que o feijão esteja sempre coberto de água para que a pele não saia.
De vez em quando junta-se um pouco de água fria, e vi-se vigiando e sacudindo para que não pegue.
A cozedura deverá demorar cerca de 3 horas.
Junta-se açafrão e quando o feijão estiver cozido o sal.
Para servir, retira-se a salsa e a cebola e serve-se com o bacon, o chouriço e morcela cortada em pedaços.

Fiz batota e fiz a receita na panela de pressão e ficou óptima. Mesmo sem o feijão asturiano experimentem a receita com o nosso feijão branco, vale bem a pena.

Guia Micolin

Já que não tenho categoria para fazer parte do júri do guia Michelin criei o guia Micolin, ou seja uma sugestão dos sítios onde gosto de comer quando não estou no conforto do lar.

E a primeira sugestão é o restaurante Sabores do Lima.
Se estiverem de passeio pela bela vila de Ponte de Lima não deixem de passar por lá fica junto á zona ribeirinha, ao lado do Crédito Agrícola.
O atendimento é muito bom, comida é excelente, e não é cara e o restaurante está muito bem decorado.
Durante a semana podem optar pelo prato do dia, sempre muito bem servido e apresentado, de resto esta casa prime pelo bom aspecto dos pratos pois, os olhos também comem, outra sugestão é o Bacalhau á Sabores do Lima e a Espetada, aqui na foto.
A foto não é das melhores mas deixe que vos diga que do outro lado desta espetada estava outra igualsinha e ocupavam a mesa toda e ainda vinha acompanhada de ananás, salada, batatas fritas e arroz.
Divina...

Fettuccine puttanesca

Mais uma vez trago-vos uma receita do Jamie Oliver,já há muito que a queria experimentar.

Ingredientes:

3 dentes de alho finamente picados
2 a 3 malaguetas secas esfareladas
1 colher de chá de oregãos secos
azeite virgem extra
2 latas de tomate em pedaços
2 mãos cheias de azeitonas pretas sem caroço
1 mão cheia de alcaparras, demolhadas e escorridas
12 filetes de anchovas, grosseiramente picadas
1 mão cheia de folhas de manjericão
sal e pimenta preta moída na hora
Fettuccine

Coza a massa em água com sal até estar al dente.
Refogue o alho, os oregãos e as malaguetas no azeite até amolecerem e junte os tomates deixando ferver em lume brando.
Adicione as alcaparras, as azeitonas e as anchovas e deixe ferver mais 5 minutos.
Retire do calor , verta sobre a massa escorrida e misture bem para envolver a massa.
Rasgue as folhas de manjericão, rectifique os temperos e regue com um fio de azeite.

Nota: achei que as anchovas talvez fossem demasiadas, ficou um pouco salgado.

Fonte: Return of the Naked Chef

Pão com chouriço

Ingredientes:

375ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
600g de farinha de trigo
1 pacote de fermento
2 chouriços correntes

Coloque os ingredientes na máquina, com excepção do chouriço, no programa da massa.
Quando acabar de amassar coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada estenda com a ajuda do rolo da massa e corte pequenos rectângulos.
Corte o chouriço em tiras finas, no sentido do comprimento e coloque sobre a massa, enrole e enfarinhe.
Deixe repousar 30 minutos e leve a cozer no forno a 180º durante cerca de 20 minutos.

Lemon Curd

Ingredientes:

2 limões grandes
100g de manteiga
250g de açúcar
3 ovos ligeiramente batidos

Esterilize um frasco e leve a secar no forno a baixa temperatura.
Rale as cascas dos limões e esprema o sumo.
Leve ao fogão, no mínimo, todos os ingredientes e vá mexendo continuamente até ter uma mistura homogénea e espessa.
Verta imediatamente no frasco tape e deixe arrefecer.
Guarde no frigorífico.

Caso consiga resistir a esta tentação pode armazena-la no frigorífico durante cerca de 3 semanas.

Fonte: blog foodgloriousfood

Challah da Canela Moída

Tal como o nome indica este pão maravilhoso veio do blog da Canela Moída, estava com pressa por isso fiz um bem grande e entrancei em 5 partes. Não deixem de ver aqui o original.

Ingredientes:

1 copo de água
1 ovo
2 gemas (reservei as claras para pincelar)
4 colheres de sopa de manteiga amolecida
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
3 copos e 3/4 de farinha de trigo
1/2 pacote de fermento seco
sementes (usei de sésamo, brancas e pretas e de linhaça, castanhas e douradas)

Coloque os ingredientes na cuba da mfp, com excepção das sementes, no programa de massa.
Depois de amassada transfira para um superfície enfarinhada, divida em 5 partes iguais e siga as instruções do video na receita original.
Pincele com as claras ligeiramente batidas e polvilhe com as sementes.
Para levedar coloquei o pão sobre papel vegetal no forno a 50º (o meu forno tem um programa expecial para levedar, no caso de não ter ponha á mesma temperatura ou deixe ao ar livre).
Leve a cozer a 180º durante cerca de 30 minutos.

Arroz de atum

Esta receita é ideal para os dias mais quentes, até frio se come bem.

Ingredientes:

100g de arroz cozido
1 lata de atum
1/2 cebola picada
2 ovos
3 colheres de sopa de polpa de tomate
salsa e azeite
sal e pimenta q.b.

Refogue a cebola no azeite, quando esta estiver translucida junte os ovos e mexa, como para fazer ovos mexidos.
Adicione a polpa de tomate, misture bem e junte o atum escorrido e o arroz.
Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa.

Pão com oregãos

Ingredientes:

375m de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
525g de farinha de trigo
75g de farinha de centeio
1 pacote de fermento
1 colher de sopa de folhas de oregãos

Colocar todos os ingredientes na cuba da mfp no programa massa.
Coloque a massa sobre uma superficie enfarinhada, divida-a em 4 partes , e molde-as, deixe repousar 30 minutos.
Pincele com água e polvilhe com folhas de oregãos, leve a cozer a 180º durante cerca de 30 minutos.

Este pão é óptimo para fazer sandes de carne assada ou atum.

Fim de semana diferente

Porque por vezes faz falta sair da rotina para desanuviar a cabeça este fim-de-semana decidimos fazer as malas e partir em direcção as Astúrias; Espanha, mais concretamente Cangas de Onís no Parque Nacional dos Picos da Europa.
A viagem é demorada mas vale o esforço, as paisagens são de perder a respiração.



Ficamos hospedados num hotel rural lindíssimo La Casona de Abamia mesmo no meio de campo rodeado de paisagens verdejantes, montanhas salpicadas de neve e como banda sonora, o som inconfundível dos chocalhos das vacas. Escolhemos um suite familiar com uma pequena bancada com microondas e frigorífico, apropriada para facilitar a estadia dos mais pequenos, e saída directa para o jardim.
O hotel é muito familiar e acolhedor e os donos uma simpatia.

No primeiro dia pusemos-nos a pé bem cedinho e depois de um pequeno almoço de produtos regionais partimos em direcção a Covadonga e aos lagos Enol e Vegarredonda, este último infelizmente não era possível visitar.
As paisagens verdejantes e montanhosas estavam um pouco nubladas mas mesmo assim era possível apreciar e foram precisas varias paragens para apreciar as vistas e também as belas vacas, cabras e cavalos que abundam por estas paragens. Covadonga tem um grande santuário e uma bela capela chamada Santa Cueva que tal como o nome indica fica num cova aberta ao exterior. Por baixo nasce uma pequena cascata nascente do rio Covadonga.


A seguir rumamos a Cangas de Onís passeamos pelo centro sem deixar de fotografar a esplêndida ponte de origem romana e claro comprar uma lembrancinhas e produtos tradicionais tal como o afamado queijo de Cabrales, os enchidos de javali e veado e claro um preparado para fazer a afamada Fabada Asturiana, que mais tarde vou deixar ficar aqui a receita.
O excelibris é a sidra, mas como não temos habito de beber bebidas alcoólicas ficamos pela marmelada de sidra.



Para almoçar seguimos a indicação do guia do jornal Expresso e rumamos até Arenas de Cabrales ao restaurante Cafe Cares onde nos deliciamos com um cabrito assado no forno e de sobremesa um cheesecake de Arandos e tarte de 3 chocolates.
Para desgastar o almoço subimos a montanha até Potes e depois mudamos de direcção até á foz do rio Bedón para ver o Cantábrico.


No Domingo fomos novamente ao centro de Cangas de Onís onde decorria uma feira com produtos tradicionais e la compramos mais um chouriços.
Almoçamos num pitoresco restaurante La Cueva uma bela da Fabada de mariscos e um belo bife de vaca grelhado e de sobremesa o tradicional Arroz com leche, parecido com o nosso arroz doce.

A seguir ao almoço rumamos a casa serpenteando entre as montanhas.
Quando quiserem descansar da rotina rumem ate estas paragens, só lamentamos não ter tido mais tempo, mas havemos de la voltar certamente.

Em breve deixarei aqui o link para verem mais fotos.

Olhem só o que o carteiro trouxe

Cá em casa tentamos ser os mais ecológicos possível, reciclamos o lixo, a nossa pequenina usa fraldas de pano ou eco-descartáveis e toalhitas biodegradáveis e até andamos a mudar os detergentes para mais ecológicos e claro no hipermercado nada de trazer sacos.
Por isso mandamos vir estes sacos lindíssimos, vou fazer um vistão com eles e até vou leva-los até á praia...
Digam lá que não tem uma pontinha de inveja...

O 1º não é muito eco pois é de plástico, o 2º é feito de Linho, o 3º de Cânhamo e o 4º de Bamboo.

Pudim de pão, chocolate e laranja

Por vezes sobra-me aquele pedacinho de pão e não sei o que fazer com ele e como não gosto de deitar nada fora, procuro maneiras de o reciclar...

Ingredientes:

500ml de leite
100g de chocolate em tablete
150g de açúcar
180g de pão do dia anterior sem côdea
4 ovos
1 colher de sopa de raspa de laranja
1 colher de sopa de essência de baunilha
caramelo

Ligue o forno a 180º.
Aqueça o leite e adicione o chocolate, deixe que se funde e acrescente o pão esmigalhado, bata com a varinha mágica para que fique tudo bem ligado e deixe arrefecer um pouco.
Adicione os ovos um a um, a raspa de laranja, a essência de baunilha, o açúcar e por último o sumo, mexa bem.
Forre uma forma de pudim com o caramelo coloque o preparado de pudim e leve ao forno durante cerca de 30 minutos em banho maria.

Fonte de inspiração: blog Todo Caserito

Bolo de bolacha com mascarpone

Neste dia da mãe escolhi esta receita da Romy não tinha as amêndoas por isso polvilhei com chocolate granulado.
A receita ficou óptima, não gosto de bolos muito doces mas achei que faltava um pouco mais de açúcar.

Ingredientes :

7 folhas de gelatina incolor
500ml de natas
100g de açúcar
250g de queijo mascarpone
1 colher de café de essência de baunilha
300g de bolacha Maria
Café forte
Chocolate granulado

Demolhe a gelatina em água fria.
Bata as natas até estarem firmes, junte o açúcar e volte a bater.
Retire 3 colheres de sopa deste creme, junte-lhes as folhas de gelatina escorridas e leve ao microondas cerca de 20 segundo para que dissolva.
Junte ás restantes natas mexa, adicione o mascarpone batido até estar cremoso e a essência de baunilha.
Numa forma de mola ponha uma camada de bolachas molhadas no café e cubra com o creme de natas, repita até acabar as bolachas e o creme.
Polvilhe com o chocolate e leve ao frio.
Desenforme e delicie-se.

Feliz dia da mãe para todas as mães e em especial para a minha que, não digam a ninguém, mas é a melhor do mundo...